Miten leipoa kakun Kiovassa

He sanovat, että Kiovan kakku, sekä monia muita keksintöjä, oli seurausta virheistä tekniikan. Munanvalkuainen, joka oli valmistettu keksi, vahingossa unohtanut laittaa jääkaappiin. Vaahto kiinteytyi sorvattuja rapea kakkuja tulisi "merkkituotteiden" komponentin lähellä kakku.

Suurin kakku Kiovassa perustettiin kondiittorit vuonna 1976, erityisesti 70 vuotta Brezhnev. Kakku koostui 70 kappaletta tai 3 x kerrosta, ja sen paino oli yli 5 kg.

Ennen vanhaan, joka kondiittori Kiev tehtaan Karla Marksa oli oma "käsiala", kun taas kerma kakun koristeluun sallittu vaihtelu. Nykyään estämiseksi väärentämisen kermaa kuvan yhtenäinen.

Kakku, josta tuli tunnusmerkki ja yksi symboleista Ukrainan pääkaupunki, nykyään valmistetaan monia tehtaita. Kuitenkin tämä tuottaa vain Kiovan kakku Roshen Corporation. Vain hänen tehdas on patentin valmistusmenetelmän, teollisen muotoilun ja tavaramerkki tuotteita.

Kuitenkin monet tänään onnistuneesti paista Kiovassa kakun omassa keittiössä, ja se ei ole paljon erilainen kuin "yrityksen". Piste, resepti.

Kyiv kakku kotona

ainesosat:

- 2 kupillista jauhoja;
- Öljy - 450 grammaa;
- 2 munaa ja 4 munankeltuaisia keksin;
- kerma - 100 g;
- sokeri - 3 kupillista;
- Bank of maitotiiviste (voidaan keitetty);
- muttereita (pistaasipähkinät, hasselpähkinöitä, saksanpähkinöitä) - 250 g;
- 50 grammaa suklaata koristeluun;
- vanilliini.

valmistelu

Ensin täytyy piiskaa valkuaiset vaahdoksi, vähitellen sokerin lisääminen sitä. Sitten laittaa muodossa marenki ja paista 150 asteessa 40 minuuttia. Olisi parempi, jos marenki Teflon pannulla.

Seuraavaksi tee keksi. Tarve piiskaa voita keltuaiset ja sokeri. Voide on asetettava puoli tl ruokasoodaa ja kaada öljy massaan. Lisää jauhot, sekoitettu. Laita taikina voideltuun muodossa. Kädet kostutetaan vedessä, jotta litistää taikinan päälle. Lämpötilassa 180 ° C paista 25 minuuttia.

Vatkaa voita kerma, maitotiiviste vähitellen infusoidessa lisää vanilliini. Laita kerma jääkaappiin.

Nyt tehdä kakku mutteri. Advance pähkinät tarvitse jauhaa. Vatkaa munat ja maapähkinät ja sokeri (lisää hitaasti). Muuten, on toivottavaa ennalta paista mutterit. Olemme levittää paistaminen kakku, paista 100 ° C: ssa 40 minuuttia, viileä.

Voit alkaa koota tuote. Leikkaa sokerikakku 2 osaan ja rasvaa kerma. Jos aika on lyhyt, voidaan imeyttää lisää siirappi, joten kakku on valmis. Laita mutteri päälle kakun ja myös voitelee kerma. Sitten - keksi ja uudestaan - kerma. Lopullinen kerros on marenki. Top voit ripottele suklaata pelimerkkejä. Kakku on valmis!

Kakku Kiev GOST

Ja nyt katsotaanpas miten tehdä kakku Kiev standardeja. Resepti on hieman monimutkaisempi, mutta esimakua kuuluisa kakku on sen arvoista.

ainesosat:

Sillä kakut:
- sokeri - 50 grammaa;
- Protein - 235 g;
- Jauhot - 45 grammaa;
- vanilja - laukku;
- pähkinät - 150 grammaa.

Sillä kerma:
- Öljy - 250 grammaa;
- 150 ml maitoa;
- sand Sokeri - 200 grammaa;
- konjakki - lusikka;
- muna;
- vaniljasokeri - laukku;
- kaakaojauhe - 10 grammaa.

valmistelu

Proteiineja tarvitaan käydä - jättää 12 tuntia-päivässä lämpimässä paikassa. Seuraavana päivänä, sekoita hienonnettu ja paahdettuja pähkinöitä (cashew tai hasselpähkinöitä) jauhoja ja sokeria (185 g). Sitten vatkattu proteiinit lisättyä sokeria (50 g), vanilliinia. Liitä mutteri omaavien proteiinien sekoitettiin.

Tuloksena massa on hajottaa kahteen zastelennye muotoon paperi. Korkeus kakku keskimäärin tulisi olla 2 cm, antaa eri muodoissa, joiden pituus (esim. 20, 23 tai 25 cm ja 23 cm). Korzh, joka on enemmän kuin leikattu, vauva on ripotellaan valmiin kakun.

Kakkuja samanaikaisesti 2 tunnin ajan 150 ° C: ssa Jos tämä ei ole mahdollista, whipping proteiineja tarvitaan kunkin kakku erikseen. Tämä tehdään, jotta massa ei 02:00. Valmiit kakut jälleen vasemmalle 12-24 tuntia, joten niiden pitäisi olla kestävä rakenne. Sitten paperi voidaan erottaa.

Seuraavaksi valmistella kerma. Ensin täytyy tehdä siirappia. Voit tehdä tämän, sekoita muna kanssa maito. On välttämätöntä perusteellisesti olla sekoitettiin massa ennen lisäämällä sokeria, tai keltuainen tulee juosta. Kaada massa sokeria ja kiehauta. Sitten paista minuutti 4. Heti kuplia ja massa muuttuu johdonmukaisuus maitotiiviste muistuttaa - siirappi on valmis. On tarpeen kaada kulhoon, viileä ja peitekalvo. Kirnukerma on kylmä, on tarpeen ravistella yhdessä vaniljaa kevyt. Hitaasti, ruokalusikallinen, lisää siirappi, ruoskinta seos joka kerta. Nyt meidän täytyy erottaa 200 grammaa painoa ja sekoita kaakaojauhe, beat mikserin kanssa.

Valo kerma lisätään brandy, vispilä. Isompi kakku lisätty vahaa paperille ja rasva kevyellä kerma. Kakku päälle toinen, alempi alittavat sen koko yhdenmukaistaa kakku. Talteen ja murskatut murunen sivutuotteita sotkee suklaakermaa pintamaali valoa. Voit jättää hieman jokaisen kermaa koristella alkuun, mutta tämä on vapaaehtoista. Ripottele crumb kakku puolin.

Reseptiä tarvitaan koristella lopputuotteen sokeroitu hedelmiä tai hedelmiä sokeriliemessä. Kakku on jäähdytettävä noin 2 tuntia sen jälkeen, kun koriste.