Miten paista pihvejä

Tällainen tavallinen arjen hampurilaiset. Ne on valmistettu naudan- ja sianlihaa, kanaa ja kalaa, kasviksia ja sieniä. Lisukkeet perinteisesti pasta, perunaa tai riisiä. Näyttää siltä, että ei ole mitään helpompaa kuin kokki aterian päivittäin. No, joka ei tiedä, miten paista pihvejä lihaa? Kuitenkin se, joka aikoi tehdä sen ensimmäistä kertaa, varmista tapaamaan vaikeuksia. Varmasti monet aloittelijat kotiäidit hampurilaiset saa mitä palanut, se ei ole paahdettu sisälle, liian kuiva ja mauton, tai yksinkertaisesti hajoaa tai ahdisteltu pannulla. On joitakin yksinkertaisia sääntöjä, joiden avulla voit opetella paista pihvejä, saada ne tuoksuva, mehukas ja tarjouksen, ja ruoanvalmistusta oli miellyttävä ja helppo.

kyljykset maku riippuu lihan laadusta, tuotteen koostumuksen ja valmistuksen teknologia. On parasta ostaa ainekset ja kokki täyte. Tämä edellyttää 0,5 kg lihaa, 1 muna, 3 kpl tunkkainen leipää, 1-2 sipulit, maku suolaa ja pippuri, korppujauhoja tai jauhoja. Liha paloitellaan ja kampi läpi lihamyllyssä. Sipulit voidaan selata lihan tai hienonna veitsellä, mutta se on parasta raastaa se pieni raastin - se tekee hampurilaiset juicier. Lisää seuraavaksi muna, liottaa maitoa tai vettä leivän ilman kuorta, suolaa, pippuria ja sekoita hyvin.

Täytteenä ottaa lusikka, laittaa kätensä muutaman kerran heittää sen yhdestä palmu toiseen. Jolloin saatiin haluttu muoto pihvit, Pat pinnalla. Mallinnettaessa kyljykset kädet aina tarvitse kostuttaa kylmällä vedellä jauhelihaa ei tartu niihin. Cutlets voi olla soikea tai pyöreä, niiden normaali koko - 10 cm pitkä ja 5 cm leveä ja noin 2 cm paksuja, mutta jotkut eivät perheenemäntien pihvejä ja pienempiä. Tärkeintä on, että samalla pannulla valmistettu pihvejä yhtä suuria tai suurempia voidaan kypsennettyä ja pieni kääntyy liian kuiva.

Joten, miten oikein paistaa pihviä lihasta? Ensimmäinen romahtaa jauhot tai leivän muruja, asetetaan sitten on hyvin lämmitetty pannulla pieni määrä öljyä. Jos pannu on riittävän kuumaa, pihvejä kiinni. Kuumalla paistinpannulla on kyljykset nopeasti muodostunut ruskistunut kuori, joka ei salli heidän levitä, ja mehua virtaus. Muodostamisen jälkeen ruskean kääntää ne puisella lastalla ja laittaa hidas tuleen. Miten paista pihvejä - varjolla tai ilman sitä? Uskotaan, että kun peitetty peitelevyllä ja menetti vähemmän kosteutta saadaan juicier. Lay kyljykset kansi tarvitaan, kun ne käännetään, mutta et voi korvata - makuasia. Palvelun saatavuudesta, pitäisi lävistää kotletnoe - jos se noudattaa mehun - valmiina, jos mehu on sameaa tai verinen, olemme edelleen hallussaan tuleen. Jotkut kotiäidit kerran paistettua kyljykset molemmin puolin yli kuumuudelle rapeaksi, sitten Bates tulipalo, lisää vesi, peitä pannulla kansi ja tuoda lautasen kypsäksi.

On olemassa erilaisia vaihtoehtoja valmistelua hampurilaisia, ja jokainen nainen, kokeilemalla, tietää tarkalleen, kuinka paahtaa kyljykset miellyttää perheenjäseniä.

Kuten lihan, hampurilaiset voidaan tehdä naudan-, lampaan, sian, kanan, kalkkunan. Monet kotiäidit kokki täyte yhdistettynä. Lihaa tai selata lihamyllyssä tai hienonna käsin. Kyljykset ovat mehukkaita.

Täytteenä voidaan tehdä rasvainen liha, joka on selatkaa lihaa ja rasvaa. Kunhan et laita liikaa rasvaa, tai kyljykset paistamiseen menettävät muotonsa ja tulla pieniä. Jotkut kotiäidit eivät laittaa jauhettu muna, uskoen, että tämä olisi kyljykset ovat tiukempia.

Leipää täyte voidaan sijoittaa ja vehnää ja ruista, kuten sanonta kuuluu, "amatööri". Se voidaan liottaa vedessä tai maitoa ja yhdistää lihalla tai neiti on hienontaa yhdessä lihaa ja vettä tai maitoa lisätä erikseen. Pehmeä tuoretta leipää täyte saisi asettaa - hän antaa kyljykset tahmeutta.

Luke, voit lisätä paljon - on faneja, jotka numero jauhettu sipuli on puolet lihan painoon. Hampurilaiset ovat usein laittaa vihanneksia raaka tai keitetty. Tämä voi olla peruna, squash, kurpitsa, porkkana tai sekoitus vihanneksia. Lisäksi mustapippuria ja suolaa, lisätä jauheliha ja muut mausteet: korianteri, kaneli, paprika, sinappi, hienonnettu tuoreita yrttejä.

Miten paista pihviä paistinpannussa jossa tarttumaton pinnoite? Tässä tapauksessa ne eivät voi pyöriä jauhoja tai korppujauhoja. Jos pannu on palanut, niin ennen kuin laitat uuden erän, sinun on poistettava palaneen kerros tai pese pannulla. Valmis hampurilaiset ovat Ohi harmaa, ja jos ne ovat punertavia, tuolloin vielä puoliraaka.