Mauste korianteri

Korianteri tai korianteri - hyvin yleinen mauste. Ruoanlaitossa, käytetään sen siemenet ja juuret ja yrtit. Nykyään se on yksi suosituimmista ja yleisimmin käytetyn mausteita. Uusimpien tutkimusten mukaan, korianteri on erinomainen lääke ruokamyrkytyksen. Hänen öljy toimii luonnollinen antibiootti, ehkä se johtuu siitä, että monet Itä kansat ovat jo pitkään lisätty siihen lihassa, ja antiikin Roomassa, korianteri öljy hierotaan lihan varastointia. Gastronomian korianteri, lähinnä toimii maku - se lisätään viini, olut, olutta, jotkut likööri ja vodka, kakkuja (Borodino ja Riian leipää, keksejä, kakkuja, marsipaani), kaikenlaisia salaatteja, leikkeleitä ja jopa juustoja. Tätä tarkoitusta varten, jauhettua korianteria.

Korianteri käytetään myös lääketieteessä, erityisesti, parantaa ruoansulatusta ja sairauksien ruoansulatuskanavan. Monet ravitsemusterapeutit neuvoo käyttämään korianteri elintarvikkeiden ehkäisyyn näiden tautien.

Korianteri mausteita: miten käyttää siemeniä, lehdet ja juuret

Mauste korianteri edustaa ruohon perheen selleri terävällä mausteinen maku, anis lahjoittamalla. Korianterin siemeniä ja yrttejä (kinaasi) - ovat kaksi täysin eri maku, aromi ja ominaisuudet mausteita. Haju Aniksen siemeniä muistuttaa syvä pähkinäinen maku.

Käytettäväksi omassa keittiössä korianteri on parempi olla ostamatta muodossa vasara ja siemenet. Ennen kuin jauhaa niitä käyttöön, olisi kevyesti paista ne pannulla: koska ne antavat vahvemman maku.

Kuivattu ja jauhettu jauheeksi korianteri juurista lievempää maku käytetään lähinnä kastikkeet, enimmäkseen Itä ruokaa (kuten Thai). Tämä mauste on täydellisesti yhdistettynä pähkinöitä ja valkosipuli.

Nuoret lehdet korianteri (korianteri) - erittäin suosittu itämainen mausteita. Hänen lasku lisätään usein salaatteja, patoihin, keittoihin ja muita ruokia. Perussääntö Hakemuksen - koskaan altista lämpökäsittelyä kaikki astiat korianteri olisi lisättävä ainoastaan tuoreessa muodossa.

Korianteri mausteita: käyttö ruoanlaitossa

Ensinnäkin emäntä on aktiivisesti käytetty korianteria kotiin purkitus kesäkurpitsa ja kurkkuja. Yhdessä minttu ja selleri, se lisätään suolavedessä peittaukseen tomaatit. Sitä käytetään myös peittaus sieniä ja kaloja. Hyvin usein, se lisätään hapankaalin tai upottaminen oliiveja.

Kannattaa myös lisäämällä ruokia punajuuret, pavut, riisi, kaali, kurpitsa ja porkkanat - se parantaa haju ja poistaa epämiellyttävä haju keitettynä tai haudutettua.

Korianterinsiemeniä ovat täysin maustettu liharuokia, erityisesti paistettua linnut, sianlihaa ja kalaa. Itä ruokaa sitä käytetään aromatisoinnin kebab vartaat kaikenlaista lihaa.

Muun tuoksuvia yrttejä mauste korianteri parhaiten yhdistetään mustapippurilla, minttu ja basilika ja eksoottisempia oregano ja seesaminsiemeniä. Latinalaisessa Amerikassa, erityisesti keittiön korianteri ja korianteri yleensä on tärkeä rooli. Hänen toinen epävirallinen nimi - Meksikon persilja. Sitä käytetään ensisijaisesti kastikkeiden "mol" timjami, oregano ja seesaminsiemeniä. Se on myös pakollisena osana salsa, joka on valmistettu paprikaa, papaija ja punasipulia. Kaikki tämä sekoitettiin korianteri, lisää Tabasco, suola ja limen mehu.

Korianteri myös bessportny suosikki ruokia Kaukasian kansojen. Ilman sitä ei valmistella eikä sacivi eikä Lobio tai muita tunnettuja ruokia. Ruokalajit lisäämällä korianteri ovat täysin yhdistetään luonnollinen aromaattinen punaviini.

Korianteri - erittäin hyödyllinen ja monikäyttöinen mauste, joka pitäisi ehdottomasti olla omassa keittiössä.