Kollageenikuoret:, sovellukset, ja makkara reseptit sosisek

Kollageenipäällyste on paras vaihtoehto eläinten suolistossa. Sitä käytetään valmistettaessa makkaraa, shpikachek, makkarat, makkarat. Niiden ominaisuuksien, se on lähellä luonnollista kotelon ja on täydellinen korvaaminen. Kollageenimateriaali voidaan varastoida vähintään kahden vuoden ajan, BB, kun taas luonnollinen kotelo - pilaantuvan tuotteen. Mietitäänpä tarkemmin sen ominaisuuksia ja joitakin reseptejä.

Mikä on Kollageenikuori? avainominaisuuksia

Se on valmistettu ainoastaan luonnonkuiduista, jotka ovat peräisin haljasnahkasta - verkkokerros eläinten nahat. Siksi syötävä kollageeni kotelo.

Prosessi sen valmistamiseksi yksinkertainen. Käsittelyn jälkeen "jaetut" lajitellaan ja altistetaan kemiallinen ja mekaaninen käsittely. Mutta pelkäävät tätä prosessia ei ole välttämätöntä. Aikana kemian prosessiteollisuuden poistaa painolasti aineita ja on pehmentynyt rakenne. Tämä riippuu laadusta lopputuotteen. Hajautumista prosessi työstämiseksi materiaali erotetaan kuituja ja sekoitettiin. Seuraavaksi kollageeni saatu massa lähetetään tuotanto itse säiliön, se kuivataan ja ilmastoitu tietyssä lämpötilassa ja kosteudessa. Tuote on valmis käytettäväksi.

Tärkeimmät edut nyt harkita.

Ensinnäkin, tällainen kuori on vakaampi kuin luonnollinen. Se ei käytännössä ole taudinaiheuttajia kemiallisen ja lämpökäsittely.

Toiseksi, kollageenikuoren tulee kiinnittää. Se on hyvä höyryn ja kaasun läpäisevyys, joustavuus ja kiinteän täyte kapasiteettia on käytettävissä eri halkaisijat.

Kolmas, kuten edellä, kollageeni materiaali on pidempi säilyvyysaika.

Ainoa haittapuoli on epävakaa kuori vahvuus, kun sitä kuumennetaan edellä kahdeksankymmentäviisi astetta. Siksi on lihaliemi turvotusta puolivalmisteiden.

Mistä voin ostaa kollageenisuoli makkaroita ja nakkeja

Tällä hetkellä tämä ei ole ongelma. Kollageenikuoret Moskovassa ja muissa Venäjän kaupungeissa myydään erikoisliikkeissä ja verkkokaupoista. Ja tarjota kuluttajille tuotetta eri halkaisijat. Tämä mahdollistaa koti-tavallinen makkaraa, makkaroita ja ohuet makkarat paistamiseen.

Miten työskennellä kollageenisuolet

On paljon helpompi käyttää kuin luonnollista.

Ennen kuin kollageenin makkarankuori on liottaa kaksikymmentä minuuttia lämpimässä vedessä (enintään kolmekymmentäviisi astetta). Tämä käsittely antaa elastisuutta tuotteen.

Edelleen, venyttää ja aloittaa täyte lihaa manuaalisesti tai käyttämällä erityistä liitetiedoston lihamyllyn. Makkarat tai makkaraa sitoa.

Seuraava rekomendetsya ripustaa ne ja prick useissa paikoissa "pyyhkiä" jäänyt ilma.

Puolivalmis tuote voidaan pakastaa, ja se on välttämätöntä valmistaa lämpötilassa enintään kahdeksankymmentä astetta.

Kotitekoinen makkara kollageenikuoren. valmistelu

Kotitekoinen makkaraa - loistava hoitoon koko perheelle. Keitä ne vain, jos on kollageenisuoli suuri halkaisija. Aluksi aloittaa kokki täyte.

Puoli kiloa lihaa ja sianlihakilosta paloitellaan. Pekonia pilko karkeaksi ja laita jääkaappiin. Ensinnäkin ohita naudanlihaa. Tämä olisi tehtävä lihamylly on suuri säleikkö. Jauheliha suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Seuraavaksi samalla tavalla jatkamme sianlihaa. Huolellisesti kirjoittaa sen täyte ja sekoitetaan huolellisesti. Ainakin lisätä mausteita, pekoni ja jääpaloja. Täytä jauhettu kuori, solmio, roikkuvat kuusi tuntia ja tehdä pistoja. Cook tämä ruokalaji voi olla eri tavoin: keitetty, paistettu, paistetaan uunissa ja tehdä grilli.

Kotitekoinen makkara kollageenikuoren. ruoanlaittoon täyte

Tuotannon kotimaan makkaraa täytyy harkita muutamia sääntöjä.

Ensinnäkin nakit rakenteeltaan pitäisi olla yhtenäisempi kuin makkaraa. Siksi on suositeltavaa ainakin kahdesti, ja mieluiten jauhelihan valmistukseen kautta lihamyllyssä selaa sitä - enemmän.

Toiseksi puolivalmis tuote makkaroita täytyy aina porsaan pekonia. Tämän vuoksi lautasen on juicier. Ihanteellinen suhde on seuraava: kaksi osaa laihaa sianlihaa, yksi osa naudanlihan ja laardi.

Kolmas, suola ja mausteet olisi lisättävä loppuun. Sekoita täyte ja jätä se viileässä paikassa useita tunteja.

Seuraava täyttää kuori, siteet ja ripustaa yhdessä yössä. Ennen valmistelee kutakin makkaraa tehdä muutamia reikiä. Kakku sekoitus, joka on valmistettu reseptin mukaan on ihanteellinen ruoanlaittoon ja paiston.

Makkarat grillaukseen

Jauhelihaa tätä lautasen tehdään sianlihaa ja kananrintaa suhteessa 1: 1. Kampi Lihamylly hieno grilli muutaman kerran. Jauheliha suolaa, lisää pippuri ja persilja. Sekoita. Bacon leikataan suuret palat ja varovasti laittaa täyte. Edelleen on mahdollista tavaraa kollageenikuorien. Puolivalmiita pin koko pinnalle ja ripustaa muutaman tunnin. Seuraavaksi valmistella puolivalmis tuote on grilli. Kollageenisuolet makkaraa auttaa heitä kostuttakaa ja ostaa kiiltävä pinta.

Kiitos hänen, hän murskata kun puree. Lautasen osoittautuu erittäin maukasta ja mehukas.