Suolainen pekoni - yksi suosikki gourmet-ruokia kaikkien kansakuntien ja erityisesti ukrainalaisia, jotka eivät edusta ruokavalioonsa ilman sitä. On vaikea luopua herkullisen siivu savustettu tai suolattu salsaa piparjuuri ja perunoita. Ja ravitsemusterapeutit puhua eduista rasvaa , koska se sisälsi suuren määrän välttämättömiä rasvahappoja, joten elimistö tarvitsee. Lisäksi hän on hyvitetään kyky peruuttaminen radionuklidien ihmiskehosta.
Ostat tämän tuotteen kaupasta tai markkinoilla, on parempi oppia säilöä pekonia itse, koska mikään vaikea tässä prosessissa. Valita suolaus ei pitäisi olla kovin paksuja valkoista tai hieman punertava väri, jolla ei ole kellastumista, puhtaalla, pehmeällä kankaalla, joka on helposti erotettavissa.
Suolaus on käytettävä suuri suolakiteitä. Sen päätarkoitus - on poistaa kosteuden ja tuote säilöntäainetta vaikutus. Merkittävä suola hitaasti vetää nestettä talista vähitellen siihen liuenneena. Älä käytä ohutta sekä Jodisuolan, koska haluttu lopputulos on saavutettu. Ennen molemmat suolattu rasvaa, sinun on kaavittu kanssa veitsen mahdollista saastumista, pestään vedellä on mahdotonta.
Valmis tuote leikataan pieniksi paloiksi. Suolaa, pippuria ja mausteseos oli valmis maun. Ohuiksi viipaleiksi hienonnettu valkosipulinkynsi nopeudella yksi yhteen pala pekonia. Suolaus tarve tilava pannulla, sirotellaan pohjalle, joka seos suolaa, mausteita, valkosipuli. Sitten tämä seos levitetään hierotaan silavaa, sadetus mausteet ja valkosipuli.
Taittaa ja kevyesti tiivistämällä kaikki palaset, voit peittää ne päälle levyn ja asettamalla pieni paino, jätä pimeässä paikassa huoneenlämpötilassa yhden päivän ajan.
Kuinka paljon suolaa pekoni kunnes keittää? Jättäytyneet pois pannulla, se puhdistetaan suolaa ylijäämä, kääri puuvillakangasta ja jätä jääkaappiin muutamaksi päiväksi (viikko).
Voit käyttää muuta miten säilöä pekonia kuumassa suolavedessä. Sillä se tarvitsee litra vettä, lasillinen suoloista, laakerinlehti, pippuri, hienonnettu valkosipuli. Tuote kaadettiin kuuma suolaliuoksella ja keitettiin 5 minuutin ajan. Pois, jätä päivä. Tämän ajan jälkeen, rasva on lämmitettävä suolaliuoksella alhaisessa lämpö, kuumennetaan kiehuvaksi ja laittaa kuumalla levyllä ja anna sen jäähtyä ja kuivua. Hankaa sitten seos kaikki palaset murskattu valkosipuli ja mausteet, laittaa pakastimeen.
Tupakoinnin valitaan yleensä takaapäin rajaavan tuoretta rintakehä ja ruho hienolla hiekkapaperilla valoa tai ei. Ennen suolaa rasvaa savua, se tulisi leikata sopivaan viipaleiksi. Hierotaan keitetty kappaletta karkeaa suolaa, mausta haluttaessa olisi säilytettävä kolme päivää. Jälkeen prosola kaikki suola täytyy puhdistaa pois, ja hyvin lihava huuhtele haalealla vedellä ja anna päivän ilmassa tai alahyllyn jääkaapissa, niin että se on hyvin kuivattu ja halkeilevat. Sen jälkeen (päivän sisällä) Kylmäsavulohella tuote valo keltainen väri. Tällä kertaa, maku on yksinkertaisesti upea.
On monia muitakin esimerkkejä siitä, miten säilöä pekonia, ja jokainen fani tämän tuotteen voi valita itse resepti. On parasta ottaa suolainen pekoni trofologia vihanneksilla erityisesti kevätsipuli.