Kalat Siika - reseptejä: paistettu, paistettu. Suolana siian

Nimi "Sigi" kokoaa yhteen eräänlainen ray-finned ruokaa kalat lohen perhe, johon kuuluu yli 60 lajia. Ne ovat levinneet laajalti makeanveden jokia ja järviä Euroopassa, Amerikassa ja Pohjois-Aasiassa. Usein nimi "Siika" käytetään yleisessä merkityksessä ja voi olla eri suvun jäsenistä, kuten siikaa, Cisco, siika, schokura, Peled, valaamku, no, oikeastaan eniten siika (Ussuri, Volkhov, tavallinen, amerikkalainen, Atlantic), jne. .

Liha kala ei ole ainoa tarjous ja maukasta, mutta myös runsaasti vitamiineja, proteiinia ja mikroravinteiden. Kaloria 100 grammaa 88 kcal. On hyödyllistä oppia, miten ruokaa kuten siikaa, jos hän sai teille "kädet" säilyttää kaikki sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen ja yksinkertainen reseptejä, kuten suolaus kalojen.

Reseptin Jamie Oliver: Ainekset

Hellä ja herkkä lihaa siian, leivotaan loistava kastike italialaiseen tyyliin, se muuttuu uskomattoman herkullista. Keitossa on siis yllättävän yksinkertainen. Tarvitset seuraavat ainekset:

• siikafileetä - 4 kpl 150 g;
• tomaatit (kovetettu) - 400 g;
• Mustia oliiveja - 1 kourallinen;
• Valkosipuli - 3 kynttä;
• chili - maun;
• tuoretta basilikaa - 1 nippu;
• punaviinietikka;
• oliiviöljyä.

valmistusmenetelmä

Ennen kypsennä uunissa siian täytyy tehdä kastike. Voit tehdä tämän, hienonna valkosipuli hienoksi. Me erottaa basilika lähtee varret ja pilko. Varret sama höyrytetty valkosipulin oliiviöljyssä lisäämällä murskattua pippuri. Älä liioittele. Valkosipuli tulisi olla pehmeä, mutta ei lopen. Lisää sitten aurinkokuivattuja tomaatteja (tai tuoreita, mutta tässä tapauksessa ne on puhdistettava siemeniä ja kuori). Kasvis sekoitetaan suolaa ja pippuria kausi, kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lisää lopuksi viinietikka (maun, 1-2 tuntia riittää. L.), Jotta kastike terävyyttä.

Kun kaikki on valmista, kun kyseessä tulee kalaa. Siika, jonka reseptit on esitetty artikkelissa on hyvin lempeä maku, tomaattikastiketta korostavat sitä ja tehdä tarvittavat terävyyttä. Matalassa paistaminen kaada tomaatti massan, toppi kalafile, makasi osa oliivien ja basilikaa. Viidentoista minuutin paistamisen uunissa 170 astetta on riittävä. Siika tulisi maidonvalkoinen. Tarjoilevat nuoren keitettyjen perunoiden ja koristele vihreät.

paistettua siikaa

Kalat Siika (reseptit tekstissä) on universaali sen tarkoitusta. Helpoin tapa ruoanlaittoon on paahtamisen. Tämä on parasta tehdä kuivamenetelmällä. Pestiin ja obsushennye paperia kala kappaletta (filee tai luut) marinoitu sitruunamehu, pippuri (musta tai valkoinen), ja suoloja puoli tuntia. Pyöritettiin sitten jauhot puolelta ja paistettu kuumassa öljyssä rapeaksi kultainen värisävy. Tarjoile salaatin tuoreita vihanneksia.

Siika folioon uunissa: resepti

Kalaa paistetaan uunissa paistettu hyödyllinen. Voi voimistaa käyttämällä rullan folion tai erikoissäkit siitä, kuten kuvassa. Valmistella siikaa kasviksia uunissa, sinun täytyy ottaa kaikki asiat, jotka perheesi tykkää. Ja on mahdollista tehdä laukkuja eri vihannesten maut ja mieltymykset. Siian, paistetaan uunissa tällä tavalla on vähäkalorinen astia säilyttää kaikki edulliset ominaisuudet. Käytä valmistelua varten yksi annos:

• 250 g valkoista kalafileet;
• 1 kpl. punainen ja valkoinen sipulit;
• 200 g paprika (voi kestää monivärinen);
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• suola ja pippuri;
• oliiviöljyä.

Folion lay out sipuli ja paprika, top fileetä siikaa, tihuttaa öljyä, ripottele mausteet ja suljettuina. Paista paketteja uunissa 170 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Suolana siika?

Suolaus kalaa kotona ei ole vaikeaa. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon joitakin vivahteita joka osoittautui herkullinen. Sopivin suolaus kalojen pidetään edustajat lohen ja siian. Käytä suurta suola, se pystyy kuivata liha, kunhan liukenee ja vetää pois ylimääräinen kosteus. Tämän seurauksena kala on enemmän tiheä ja säilyvät paremmin. Käytä sokeria, se korostaa makua ja toimii säilöntäaineena.

Ennen suolaus, siika täytyy puhdistaa, gut. Voit käyttää ruho kokonaisuudessaan tai erillisten fileet. Ensimmäisessä tapauksessa pään, poista kidukset. Huuhtele kalat verihyytymiä ja limaa, ja sitten kuivaa pyyhkeet. Iho ei saa poistaa rinnasta, niin että myöhemmin oli helpompi leikata ja niin liha ei muuta muotoaan.

Resepti № 1: Classic

Jos olet kannattaja yksinkertaisuus ja luonnollisuuden maku, tämä resepti on sinulle. Vastaavalla tavalla on mahdollista kokata ehdottomasti mitään kalaa. Shiga laittaa samalla tasolla taimenen ja lohen rasvapitoisuus. Kalojen maussa ohut ja pehmeä niin parempi käyttää vähimmäismäärä ainesosia. Nimittäin, sokeria ja suolaa. Suhde ainesosien 1: 2, vastaavasti. Kilogrammaa valmistettua kalaa tarvitsevat 2-3 rkl. l. suola ja 1-1,5 Art. l. sokeri. Joskus vain Curve lisätä pari lusikallista vodkaa. Kappaletta suolauskoneet seos ja kaada kangas on vahvistettu säiliöön. Pidä siikaa tulisi pohjassa hyllyllä jääkaapissa. suolaus riippuu koosta ruhon. Kappaletta kuin kuvassa tarvitse 3-4 päivää.

Valmiit kala siika (reseptit tekstissä) voi olla zavyalena ja hieman kuivaa tai tarjoillaan pöydässä viipaloitu sitruuna.

Resepti № 2

Jos Classic-versio suolaus tuntuu sinusta tulee tylsää tai tylsää, yritä monipuolistaa kalaa eri yrttejä ja mausteita. He eivät tarvitse hieroa fileinä tai nukahtaa, laita seuraavat ainesosat kahden kappaletta, saat eräänlainen kerros, joka ennen tarjoilua se on helppo poistaa. Erilaisina yhdistelminä sopivaksi siian:

• 2-3 lehtiä lavrushki (jauhettu);
• musta tai valkopippuria;
• tilli palkki (hienonnettuna);
• sitruunamehua tai konjakkia (1 rkl ..);
• hapanimelät dijonsinappia (3 rkl. l.).

Lisää kaikki kerralla ei ole välttämätöntä, mutta näiden kahden yhdistelmä ainesosia on hyväksyttävää. Esimerkiksi tilliä ja pippuria ja sitruunamehu. Numero edustaa kohti 2 viipaletta kalaa 200 g

Herkkusuut ovat jo pitkään arvostettu kaikki ominaisuudet hallussa tällä järvikaloissa. Siika, jonka reseptejä sinun kannattaa kokeilla, yllättää sen monipuolisuus, se voidaan suolattu, ääliö, kiehua, paistaa, hauduttaa, leipoa, savua, ja keitä grilli.