Miten veistää belyashi: reseptit, vaihtoehtoja ja arvioita. Miten veistää VAK-belyashi

Lautasen nimeltä "belyashi" on tataari ja Baškiiri juuret. Venäjällä, se on varsin suosittu, niin se tekee paljon ruoanlaitto vaihtoehtoja. Nykyään jo joka kotiäiti osaa veistää belyashi. Kuitenkin jokainen heistä tekee eri tavalla.

mehukas pihvit

Henkilökohtaiseen kokemukseen oppia veistää belyashi, voit yrittää käynnistää helpoin vaihtoehto.

Voit tehdä tämän, se on välttämätöntä valmistaa seuraavia tuotteita.

Taikinan:

lasi maitoa, jauhoja, 7 g hiivaa painetaan, 20 g suolaa, voita polpachki, tl sokeria ja puoli kupillinen lämmintä vettä.

Täytteen:

puoli kiloa jauhelihaa, sipulia, 200 ml kermaa, mausteita ja 2 valkosipulinkynttä.

Nyt voit alkaa oppia viisautta:

1. Ensimmäinen asia mitä tarvitset kokki taikinaan. Voit tehdä tämän, sinun on ensin erikseen liuottaa sokeria lämpimään veteen, lisää hiiva ja jätetään 15 minuutiksi, kunnes seos alkaa käydä.
2. Kuumenna maito ja sekoita se voisulaa ja suolaa.
3. Kaksi massat kytketty yhteen, lisää hieman jauhoja ja tehdä erän.
4. Kasviöljy kaadetaan puhtaaseen kattilaan, laita se taikina, rullaa sitä joka puolelta, ja jätä pari tuntia kestämistä.
5. Valmistautua täyte rauhanen add hienonnettu sipuli, valkosipuli ja mausteet. Tämän jälkeen kaada kerma ja sekoita uudelleen.
6. Tätä seuraa muovausprosessilla. Testin on tarpeen erottaa pala, rullaa se palloksi, ja sitten varovasti priplyuschit käsi pöydälle.
7. Keskellä laittaa täyte ja varovasti kääri reunat. Tällöin aihio on avoinna.
8. Kirjallisesti puolivalmiin tuotteen seistä tässä tilassa 10-15 minuuttia, ja sitten paistetaan pannulla suuri määrä kasviöljyä. Valmiit kakut ensin pitää lautasliina joka oli mennyt kaikki rasva, ja sitten ulos lautaselle ja tarjoile.

kiinnostavia yksityiskohtia

Ennen kuin voimme käsitellä miten veistää belyashi, on välttämätöntä tietää niitä niin paljon kuin mahdollista. Ensimmäinen asia on muistettava, että nämä piirakat pääasiassa hiiva tai happamattoman taikinan. Toinen vaihtoehto sovi. Täytteenä lihaa yleensä otettu satunnaisesti hienonnettu pieniksi paloiksi veitsellä. Työn helpottamiseksi usein valmiita jauhettuna. Tämä vähentää merkittävästi aikaa valmisteluun. Liha viedään lisää perunat. Mutta joskus käytetään viljan (riisi tai hirssiä) lisäosana kotirouvat. Ja yksinkertaistamiseksi prosessia kokonaan, lihaa vain laittaa mausteet. Tässä muodossa belyashi tuttu useimmille ihmisille maassamme. Neuvostoaikana, joka nurkassa löydät myyjät myyvät lämmin "kakkuja" täytteellä, josta huokuu ainutlaatuinen maku. Catching Tat ruoanlaitto kotona, täytyy muistaa, että ne ovat parhaillaan friteerausöljyjen kyllästyvät ja tulee hyvin lihava. Siksi ennen ateriaa he varmasti tarvitse pitää lautasliina tai paperia.

Jokaiseen makuun

Tatar todellinen belyashi päättänyt valmistella sekoitus lammasta ja naudanlihaa. Mutta tämä ei ole edellytys. Täytteen on hieno sianlihaa ja jopa kana. Tärkeintä, että tehty jauheliha ollut kuivaa. Tämä voidaan saavuttaa eri tavoin:

1. Lisää sekoittaa maitotuotteita, kuten jogurttia ja piimää. Niiden avulla on mahdollista saavuttaa paitsi massaa kosteutta. Liha vaikutuksesta näiden osien tulee pehmeämpi ja herkempiä.
2. Tuore sipulit ei voida leikata veitsellä, ja jauhaa käyttämällä tavanomaista raastin. Tämän seurauksena se vapauttaa valtavia määriä mehua, joka ei ainoastaan laimentaa kuivapaino lihaa, mutta myös antaa sille mukava maku.

Lisäksi on tarpeen päättää, kuinka veistää belyashi. Jotkut pitävät ulkoasua punaposkinen täytteenä taustalla teräviä, kun taas toisten mielestä se ei ole aivan sopiva. Todellakin, kun paistettu aukon läpi osa nesteestä virtaa, joka savu alkaa päästä kuumaa öljyä. Jos se ei ole valmis, niin koko kosteus pysyy sisällä.

Mukautettu

Jotkut ihmiset eivät pidä ulkonäköä paistettua lihaa täyte. Siitä tulee hieman kova ja melko kuiva. Tämän välttämiseksi sinun täytyy vain vaihtaa Muovausmenetelmän. Koska muotti suljetaan belyashi? Resepti ruokia voi lähteä aikaisemmin tai hyödyntää uusia ja kiinnostavalla tavalla.

Tuotteiden pitäisi olla seuraava: hiiva kilogrammaa valmiin täyte puntaa testi, 100 ml piimä, suolaa 4 sipulit, pippuri ja kasviöljyä.

keitto tekniikka on yksinkertainen:

1. Liha puolivalmiita tuote yhdistää hienonnettu sipuli, sekoita, lisää sitten Ryazhenka ja mausteet. Tämä täyte on enemmän tarjouksen ja mehukas.
2. Repäistä pieni pala taikinaa minkä tahansa kokoinen ja muotoinen kätensä tasainen.
3. Keskellä laita täyte, ja sitten siististi peräkkäin ympyrän kääri reunat.

Korjuu olisi annettava varttitunnin seisomaan. Tämän jälkeen voit turvallisesti paista kiehuvaa öljyä.

Samanlainen vaihtoehto

Ensimmäinen sulkeminen tataari kakkuja alkoi valmistautua neuvostoaikana ruokala henkilökuntaa. Koska suuri määrä paistamisen päätös oli perusteltu. Mutta jokainen kokki oli salainen, miten veistää belyashi ilman reikiä. Lisäksi koostumus täyttö- ja taikina resepti ei ollut merkitystä. Prosessin aloittamista pysyi samana. Taikina oli jaettu tietty määrä osia, ja sitten jokainen niistä yksinkertaisesti klikkaamalla käden kääntyvän kakku. Seuraavaksi on syytä laittaa keskelle, liha Puolivalmisteiden, muodostaen sen osaksi soikea pihviä. Jäljelle jää liittää reunat kakun, zaschipyvaya näppejään rinnastusta pyöryköitä tai pyöryköitä.

Kun lyhyt harjoitus näkyy tiettyjä taitoja, ja työ jatkuu helposti. Aihioita, kuten ennenkin, on tarpeen antaa hieman makuulle. Sen jälkeen ne voidaan paistettu. Ensinnäkin, sinun täytyy laittaa ne sauma alaspäin, ja sitten vain kääntää.

Kuvan alkuperäinen ratkaisu

Yleensä jokainen nainen pyrkii lisätä reseptin jotain omaa, joten se oli yksilöllinen ja pidä muut. Voit käyttää uutta tapaa, miten muovata belyashi reikä. Keskimääräinen käärimistä kaikkien tiedossa. Mutta se voi olla hieman parantaa, jos halutaan. Tätä varten:

1. Esimuotoillulle taikinapalassa sängyssä osa täytettä.
2. Kääri reunat niin, että ne tulevat yhteen kohtaan, joka muodostaa solmu muodossa pallo. Se on hyvin samanlainen kuin miten kokki pyöryköitä.
3. Hiljentää nippu esimuottia.
4. Sileälle puolelle pienellä veitsellä tehdä viillon, ja laajenna sitten sormia muodostamaan tasaisen reunan ja reikä.

Paistamisen ensinnäkin pitäisi laittaa pannulla kakku sekoita puolella, jossa on reikä. Siten se pystyy estämään vuoto mehua sisällä Tat. On käynyt ilmi, jopa upea kakku reikä siisti ja miellyttävä tuoksu. Mutta se on parempi syödä jälkeen täydellisen jäähdytyksen.

Mikä on "VAC-belyashi"?

Baškiiri kansalliset keittiöt on paljon mielenkiintoisia ruokia. Yksi niistä - "VAK-Tat." Joskus ihmiset kysyvät, miksi se on niin epätavallinen nimi? Mikä erottaa tämä "kakku" tutusta kaikkiin Tat? On käynyt ilmi, että on olemassa ero, niin taikina sekoituksen ja valmistuksessa täyte.

Töihin seuraavia ainesosia tarvitaan.

Taikinan:

250 g margariinia, kolmasosa tl suolaa, jauhoja, 6 grammaa ruokaa ja sooda 7 ruokalusikallista piimä.

Täytteen:

täyte (parempi ottaa sekoitus naudan- ja sianlihan), sipulia, perunoita ja pippuri.

Kaikki tapahtuu yllättävän nopeasti:

1. Ruokasoodaa sammuttaa jogurtti, lisää sitten loput ainekset ja vaivaa taikina uncool.
2. Täyttöä tuoreita perunoita ja sipulia leikataan pieniksi paloiksi.
3. Seuraavaksi on ymmärrettävä, miten veistää "VAK-belyashi". Tätä varten, litistetty taikinan tulisi sijoittaa Palm. Laita täyte päälle, jonka jälkeen vähitellen nostamalla sormet Toisaalta reuna overlay keskelle. Korjuu on vähän kuin tulivuori.
4. Jaa työkappale tarjottimelle, levitetystä paperia.
5. Jälkeen 10-12 minuuttia laittaa uuniin, on ennalta kirjoittamalla 200 astetta.

Jälkeen 40 minuuttia, Baškiiri "VAK-belyashi" on valmis.

erilaisia tekniikoita

Tähän mennessä kukaan ei voi sanoa tarkasti, kuinka veistää belyashi. Jokainen nainen yrittää tehdä sitä, koska se on kätevä. On olemassa kymmeniä hyvin eri tavoin, joten on aina valinta. Otetaan esimerkiksi Tat variantti reikä. Pitää reikä, meidän täytyy ensin laittaa etusormi toisaalta keskelle täyte. Tämän jälkeen taas voidaan nostaa reunat taikinan ja purista ne yhteen muodostaen siisti reikä kahdella sormella. Tasaisesti jakautunut täyttämisen, kämmen on hieman painaa työkappaleen. Tämän jälkeen voit turvallisesti lähettää paistinpannu. On toinenkin vaihtoehto, joka on huomattavasti yksinkertaisempi kuin mikään aiempi. Ensinnäkin, sinun täytyy ottaa kaksi kakkuja. Yksi niistä jakaa täyte siten, että vasen reuna vapaata tilaa 1,5-2 cm. Peitä toinen kakku ja järjestelmällisesti zaschipnut molemmat esimuotissa kehä.

Saatu preformin suljettu. Tarvittaessa on mahdollista tehdä reikä tavanomaisella veitsellä.

Epätavallinen geometria

Kaikki tottuneet ajattelemaan belyashi pyöreinä kakkuja monimutkaisen täyte sisällä. Miten veistää belyashi lihaa, jotta se näyttää vieläkin satunnaisia ja herkullista samanaikaisesti. On tapa. Voit muuttaa geometriaa työkappaleen itse.

Voit tehdä tämän, vielä soikea kakkuja taikina ja liha täyte. Ensi silmäyksellä, mikään ei muutu. Mutta yllätys tulla:

1. Olisi harjoiteltu liikkeen leviäminen mehukas täyte hankinnassa, asetella pöydälle.
2. Sen jälkeen jokainen niistä on ensin nosta toinen pää.
3. Sitten loput puolittamattomien ja kääri toisiaan kohti siten, että ne muodostavat tasasivuisen kolmion. Haluttaessa keskus voi jättää pieni reikä. Koska työkappale näyttää vaikuttavampi.
4. Paista puolivalmiin tuotteen molemmille puolille. Ensinnäkin pannu on tarpeen ottaa osaan, jossa saumat ovat.
5. Lopussa säiliöön on peitetty kannella ja vähentää lämpöä hieman. Belyashi olla vähän hiki.

Sen jälkeen ne voidaan poistaa ja pani vadille siisti kasa.