Paly - maukasta kalaa. Kuvaus, ruoanlaitto vinkkejä

Char - kala, jota usein kutsutaan, ja muut nimet: nieriä, Pelga Nerijus. Se on melko suuri, aikuinen voi painaa 4-5 kiloa. Kokit arvostavat tätä kalaa, koska sillä on hyvä maku, pieni määrä luun ja hieno vaaleanpunainen.

etenkin kala

Paly kuuluu lohi perheeseen, kuten arvata saattaa vain katsomalla häntä. Hän sivuilta litteä pitkänomainen elin, joka on suhteellisen pieni pää ja pienet, tiheä asteikot. Char - kala, kuva, joka antaa käsityksen sen epätavallinen väri: vatsa on aina vaaleanpunainen sävy, ja takana voi olla harmaita tai sinertävä. Se riippuu monista tekijöistä: elinympäristö, ruokavalio, lämpötila. Erivärisiä ja liha pyydettyä kalaa eri paikoissa. Se voi olla rikas punaisesta vaalean lohen.

Tyypillisesti hyllyt osuu päättömät jäädytetty merkkiä. Tämä kala kuten taimenen ja lohen, voidaan erottaa vain tummempi ihon väri ja läsnäolo pieni pyöreä läiskät puolin.

Elinympäristö, käyttäytyminen, ja kalastus

Kalastajat arvostavat tätä kalaa. Hänen saalis yksityisesti kehitetty ja teollinen kalastus. Char - kala, joka mieluummin syvyyksissä ja matalissa lämpötiloissa. Pääsääntöisesti se löytyy makean veden järviä, mutta joskus ui meressä. Venäjällä, hiiltyneen louhitaan Äänisen ja Laatokan järvien ja vesialtaiden Karjalassa ja Kuolan niemimaalla.

Paly - vakava petoeläin, joka voi kuulua pyörivä käyttäen Vomero, uistin tai jigi.

Kulinaarinen arvo char

Kalan liha on keskimääräinen rasvapitoisuus. Luut on hyvin vähän, vain selkärangan ja kylkiluut, jotka on helppo poistaa.

Cook leikkaus char erotetaan pihvejä tai fileet selkäranka puolelta. Erottuva maku on täydellinen ruoanlaitto monia ruokia. Char - kalat voidaan paistaa grilli ja uunissa, ja keitä pari roviolla. On käynyt ilmi, erittäin maukkaita, vaikka vain keitetään, lisätään vähintään mausteita. Mutta suolaus, peittaus, kuivaus ja muut ideoita korjuuseen varastossa - tämä ei ole paras. Jos päätät lisätä suolaa nieriä on, yrittää syödä sitä heti, kun se on valmis. Pidä välipala yli viikon jääkaapissa ei suositella, koska lihaa ei vain menettää arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja, mutta myös maku.

Miten ruokaa kala? Palia erittäin maukasta paistetaan muodossa. Helpoin tapa - suoraan pritrusit koko mausteet, rasva, tavaraa höyrytettyjä kasviksia, kääri folioon ja lähetä se uuniin. Valmista keskikokoinen kala tulee olemaan noin tunnin.

Ja seuraavan reseptin sopii juhlaa. Valmistella 4 kpl filee, leikattu luun. Sekoita 1 tunnin ajan. L. sinappi 2 h. L. neste hunajaa. Podsolite maun ja lisää ripaus jauhettua kuminaa ja pippuria. Takki kala puolelta, jakamiseksi tasaisesti kastike ja anna hautua noin puoli tuntia.

Öljyttyjen deco tasaisesti levittää ohuesti renkaat ja paahdettua purjoa ja fenkolia. Lisää viipaletta paahdettua perunaa pehmeiksi. Asettele kasvikset kappaletta nieriä, keräävät edelleen kastike lusikalla ja levitä päälle. Paista uunissa kunnes tuoksuva kuori. Ennen tarjoilua, ripottele tilliä ja mausta soijakastike.