Perunat: juuri vaurioita ja edut eri tapoja ruoanlaittoon

Perunat, haittojen ja hyötyjen aktiivisesti keskustellaan asiantuntijoiden ja tavalliset ihmiset ovat pitkään käytössä yritys paikkansa valikosta monien eurooppalaisten. Tämä koskee muista entisen Neuvostoliiton, jossa sitä kutsutaan "toinen leipä" ja on aktiivisesti käytetään koristeeksi valmistamiseksi perus- ja jopa ruokavalion ruokia.

Edut perunat

Jos ajatellaan vihannes lääketieteelliseltä kannalta se avaa monia mielenkiintoisia ominaisuuksia. Ensinnäkin, juurimukulahedelmämehu on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Se on määrätty sekä sisäinen ja ulkoinen käyttö hoidettaessa erilaisia haavaumia, mätä ja muut vauriot. Koska korkea pitoisuus kaliumia, vihanneksia suositella henkilöille, joilla on ongelmia sydämen ja verenkierron toimintaa. Enimmäismäärä hyödyllisiä osia, jotka sijaitsevat ihon niin menestyksekkäästi mukuloita ei kannata puhdistaa ennen keittämistä. Hoidettaessa vaivoja liittyy flunssan, käytettyjen perunoiden hengitysteitse ja pakkaa, ja hänen muussattu suositella henkilöille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan.

ravitsemustietoa

Useimmiten perunat koetaan huumeiden ja elintarvikkeena. On yli 50000 kasvilajia. Ne kasvatetaan jota ihminen jonka tarkoituksena on antaa väestön ruoan kanssa. Tästä syystä perunat - yksi tärkeimmistä elintarvikkeita Amerikassa ja Aasiassa, Euroopassa ja Australiassa.

Ihmiset ovat tottuneet näkemään kasvi hänen pöydällään kirjaimellisesti päivittäin. On tuhansia reseptejä, jotka sisältävät perunoita. Haittojen ja mukulat hyötyä riippuu pitkälti menetelmä niiden valmistamiseksi. Toisaalta, tämä kasvi on vähän kaloreita ja sisältää erilaisia hivenaineita välttämättömiä henkilölle. Kuitenkin, tietyissä olosuhteissa mukulat voivat kerääntyä myrkyllisiä aineita. Ja tietyntyyppisissä lämpökäsittelyn (esim., Paistoöljyt) - karsinogeeneja.

Vaaroista perunat

Jos ajatellaan kasvi kokonaisuutena kannalta kasvitieteen tämä vuosittainen pensas Solanaceae perhe pidetään myrkyllisiä. Erityisesti tämä koskee varsi, kukat ja marjat (kuten pienet vihreät tomaatit) siemeniä. Kuitenkin, kuten ruoasta vain mukulat. Heillä on mielessä, kun he sanovat "peruna". Haittojen ja hyötyjen osan kasvien tutkittu tarpeeksi sanoa, että hänen syöminen on täysin turvallinen. Poikkeuksia ovat vihertävä instanssien todella voi hyvinkin olla myrkyllisiä. Tästä syystä sinun ei pitäisi säilyttää perunoita valossa, ja osto tulee huolellisesti tarkastaa jokaisen mukula kiinnittäen huomiota väriä.

Pitkän aikavälin varastointi vihanneksia kerääntyy myrkkyä solaniini. Tyypillisesti sen pitoisuus saavuttaa vaarallisen arvon lähempänä keväällä, kun mukulat alkavat itää. Siksi, kun käyttö perunat, alkaa tammikuussa, on suositeltavaa muista puhdistaa (myrkkyä on keskittynyt ihoa). Erityistä varovaisuutta tulee raskaaksi, koska solaniini on kielteinen vaikutus alkion ja voi aiheuttaa vakavia vikoja.

Harm perunoita

Kuten aikaisemmin mainittiin, tämän tuotteen käyttöä on pitkälti riippuvainen menetelmä sen valmistamiseksi. Mukaan useimmat ravitsemusterapeutit, pelimerkkejä viittaa ruokia, joiden käyttö on erittäin epätoivottavaa. Useita syitä. Ensinnäkin valmistelee mukuloiden imevät paljon öljyä, joka sitten siirtyy vatsaan. Tämän seurauksena lautasen on rohkea ja hyvin ravitsevaa. Toiseksi paistettu sinänsä ei ole kovin hyödyllinen. Ja kolmanneksi, he käyttävät sitä, yleensä paljon suolaa ja kastikkeet ovat myös melko haitallisia. Tästä syystä se on parempi korvata päälle uuniperunaa, hyödyt ja haitat on liian epäselvä, mutta useimmat asiantuntijat taipuvainen juuri tällainen valmistusmenetelmä.

Minimoimaan kielteisiä vaikutuksia paahdettu kehoon, on välttämätöntä, että prosessi noudattaa tiettyjä sääntöjä. Ja käyttää sitä se on parempi maltillisesti.

Miten paistettua perunaa?

Osoittautuu, että tämä ruokalaji on täysin mahdollista siirtää Class "on ehdottomasti kielletty ja haitallinen" luokkaan "ei suositella, mutta se on täysin hyväksyttävää." Tätä varten muutama ei liian monimutkaisia sääntöjä on noudatettava.

Ensinnäkään ei ole tarpeen liota kuoritut ja hienonnettu perunat vedessä suosituksen mukaisesti joidenkin rakastajatar. Muuten, suurin osa ravinteista jää juuri sitä, ja perunat ovat vain haitallisia välipaloja.

Toinen, poikaset voi olla yksinomaan tuoretta puhdistettu öljy, joka keiton jälkeen on aina kaataa ja eikä käyttää uudelleen. Kolmanneksi ensimmäinen perunat saatetaan kullanruskeaksi erittäin kuuma paistinpannu, ja sitten ottaa pois lämpöä ja jatkaa paista kypsäksi jo alhainen. Suolaa ja lisää mausteet tarvitset aivan lopussa, kun astia on valmis.

keitetyt perunat

Tämä on yksi suosituimmista lisukkeita. Ja keitä se useilla tavoilla: perunamuusi, viipaloidut tai "univormut". Kaikissa tapauksissa saada keitetyt perunat. Hyödyllisiä että haitallisia epäilemättä toisin. Helpoin vaihtoehto - keitetään kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä, lisäämällä niihin muutamia laakerinlehdet ja pippurit. Valmistella perunat, lajikkeesta riippuen, 10 25-30 minuuttia. Sitten se voidaan voidella pala voita ja ripottele päälle hienonnettua yrttejä.

Entistä hyödyllinen vaihtoehto - perunoita keitetään ihonsa. Joten se säilyttää kaikkein keskeisimpiin. Kuitenkin haitallisia ja myös säilynyt. Joten ennen mukulat on puhdistettava ja tarkastettava vaurioitumisen ja istutus.

Vielä parempi, jos perunat kokki pari. Ehkä hyödyllisellä tavalla. Ennen kuin kokki perunat höyrylaiva, sen on oltava joko erittäin hyvä pestä tai kuorta. Nämä mukulat sopivat ja salaattia, ja perustana pie täyttö tai pyöryköitä ja itsenäisenä lisuke.

perunasose

Suosikki ateria lapsille ja aikuisille, joka on melko helppo saada. Se voi tehdä ruokavalion avulla vähintään mausteita ja rasvaa tai kermaa-ilmaa, maitoa, voita ja munankeltuainen. Ensimmäisessä tapauksessa, peruna keitetään suolalla maustetussa vedessä. Sen jälkeen paineistettiin tolkushkoy sose ja tuo tila nesteen kaatamalla tarpeen.

Saada maukas ruokalaji, kunnes keitetyt perunat voi laittaa veteen pari laakerinlehdet ja muutama herneet pippuri. Kun kaikki palaset ovat litistää, lisää voi ja munankeltuainen, ja saatetaan halutaanko keitettyä maitoa. On käynyt ilmi, hyvin mureaa herkullinen lisuke.

Miten ruokaa muhennos perunoiden?

Tämä ruokalaji on lisuke ei kutsuta. On täysin mahdollista soveltaa ja illallisen, ja lounaalla. On toivottavaa lisätä muita vihanneksia. Ja jos muhennos perunat lihaa, saat todellista juhlaa. Aikana paasto ja ne, jotka ovat ruokavalio, on parasta rajoittaa vihannesten vaihtoehto. Ne valmistetaan suunnilleen sama, paitsi lisätty lihaa.

Kiloa sianlihaa tarvitsee puoli kiloa perunoita. Ota myös suuri porkkana, sipuli keskimäärin kasviöljy, suola, laakerinlehti, pippuri, voidaan käyttää ja muita mausteita. Toinen hyödyllinen vähän vihreys.

Ennen keittämistä haudutettua perunaa lihaa, ei estä sitä marinoida. Tätä varten, sianliha leikataan pieniksi paloiksi (3x3 cm), suola, ripottele pippuria, lisätä muita mausteita. Sitten se annettiin seistä puoli tuntia. Tänä aikana sinun täytyy puhdistaa kaikki kasvikset. Perunat täyttyä vedellä, joten se ei pimentynyt.

Vuonna Kazanok tai pannulla paksu pohja kaada kasviöljyä ja paistettua lihaa siihen ruskeaan. Sitten siihen lisättiin karkeaksi hienonnettu sipuli ja porkkana, edelleen paista. Kun kasvikset alkavat ruskea, perunat leikataan kuutioiksi, liha tasakokoisia, ja lähetetään pannulle. Kaada kuuma vesi niin, että se on kattanut kaikki palaset, laakerinlehdet lisättiin ja pippuria, pata varovasti noin 20 minuuttia. Lopussa lautasen suolataan maun ja ripottele päälle hienonnettua yrttejä.

Se on niin erilainen voi olla peruna. Vahinkoa ja etuja sen käyttöä joskus hieman liioiteltu. Joten itse asiassa se on mahdollista kaikille. Tärkeintä - oikein valmistautua ja tietää milloin lopettaa.