Puu sieniä: reseptejä maukkaita ruokia

Puu sienet - on syötävä, erittäin maukasta, mutta toistaiseksi vähän tunnettu sienilajien. Heillä on toinen nimi - "sieniä th er", joka kirjaimellisesti käännetty kiinaksi tarkoittaa "puunkorvat". Erityisen suosittuja puun sieniä Aasiassa, Japanissa, Koreassa ja Kiinassa, nämä sieniä ovat käytössä, ja miehittää oikeutetun paikkansa kansallisissa keittiöistä näistä maista.

Kasvaa "puu korvat" ei ainoastaan puiden, ne voivat myös kasvaa olki ja massan. Heidän maku on enemmän kuin maku mereneläviä kuin tavallista meille, sieniä, ja haju, heillä on vähän mieleen "sieni" maku. Hatut olivat suuria ja meheviä jalat voivat olla sekä pitkiä ja lyhyitä. Väri hatut puu sieniä riippuu kasvualustaan, ja sienilajeja. Nuoret yksilöt ovat yleensä harmaa tai sininen väri, ja enemmän "aikuisten" - vaaleanruskea. Lisäksi korkki voi olla kellertävä valkoinen, vaaleanpunainen ja ruskea, mutta sieni liha on aina valkoinen, pehmeä ja pehmeä rakenne.

Syötävä osa puun sieni on paitsi herkullinen, mutta myös hyödyllisiä, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia, C-vitamiinia, B-vitamiineja, sisältää suurimman osan tarvittavista ihmisen mineraaleja. Nämä sienet kuuluvat kaksi kertaa fosforia, kalsiumia ja rautaa kuin lihaa - kana, sian- tai naudanlihaa.

Ainesosana monissa Aasian ruokia, "puunkorvat" täydentävät hyvin liharuokia, salaatteja, erilaisia mereneläviä. Muinaisessa Kiinassa, nämä sieniä pidetään suuri lääketieteen ja käytetään erilaisten sairauksien. Kuten kiinalaiset sanovat, puu sienet pystyvät tekemään raikkaan hengityksen, parantaa verenkiertoa ja parantaa yleisesti heidän terveyttään, ja ne ovat aivan oikeassa, koska lääketieteelliset tutkimukset näiden sienten ovat vahvistaneet, että ne sisältävät kemiallisia yhdisteitä, jotka hidastavat veritulppien muodostumista.

Puu sieniä voidaan pitää itsenäisenä maustamiseen erilaisia ruokia, ne ovat hyvin yhdistää ja salaatteja ja liharuokia, ja keittoja. Lisäksi ne ovat erinomainen lisäksi erilaisia kastikkeita. Erilaisia ruokia, nämä sieniä parasta lisätä ennen keiton lopussa. Kasteltu sieniä kasvaa määrällisesti 4-6 kertaa, ja säilytettiin jääkaapissa enintään kolme päivää. Kuivatussa muodossa sieniä voidaan säilyttää riittävän kauan viileässä, kuivassa paikassa.

Puu sienet: miten ruokaa?

Kuivatut sienet tulee pestä juoksevan veden alla, täytä haalealla vedellä ja anna liota muutaman tunnin. Sitten iteroidaan uudelleen kaada jäähdytettiin kiehuvaa vettä ja jätä alahyllyn jääkaapin vielä päivä kaikkien tietojen. Koska sadonkorjuumenetelmä sieniä saa usein hiekkaan, ne on huuhdeltava uudelleen Full Disclosure.

Puu sienet: sieni resepti kastike

Ainesosat: 500 g kuivaa puuta sienien, kuuma pippuria, valkosipuli, 3 rkl. lusikkaa soijakastike, basilika, 400 ml. vesi, 1 rkl. lusikallinen jauhoja ja pippuria.

Pre-liottaa ja valmistettu sieniä kaada soijakastike, ripottele pippuria ja jättää 30 minuuttia. Lämmitetään padassa tai syvä paistinpannu kasviöljyä ja kuullota sitä hienonnettu paprika ja valkosipuli, sekoittaen lisätä niihin sieniä kastike ja muhennos miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia. Lisää sitten vettä sekoitetaan jauhot, sekoita kunnes tasainen kirkkaus, poistaa lämpöä, ja ripottele hienonnettu basilika.

Resepti salaatti puuta sienien

Ainesosat: 100 g sieniä, 2 kurkku, yksi keskikokoinen sipuli, pieni porkkana, 2-3 hammas. valkosipuli, 0,5 h. lusikka kuuma pippuria, korianteri siemenet ja seesami, 2 rkl. ruokalusikallista seesami ja kasviöljyä, 2 rkl. lusikkaa soijakastike, 1 h. lusikka sokeria ripaus Umami suolaa.

Valmistettiin sienet leikata ja suolaa. Porkkanat raastaa, pilko sipulirenkaita. Paista kuumassa öljyssä, kuuma pippuria 3-5 minuuttia ja poistaa lämpöä (se on mahdollista tulevaa käyttöä pippuria ja säilytä jääkaapissa). Kurkku pesu, kuiva ja leikattiin suikaleiksi. Sekoita sienet, kasvikset, paahdettua paprika, mausteet, soijakastike, suolaa maun mukaan, koristele vihreät.