Resepti on klassinen ranskalainen salaatinkastike

Jotenkin uskotaan, että sana "salaatinkastike" tarkoittaa "seos", "kakku", vaikka sen etymologia on lähempänä Ranskan "etikka". Ja voimme olla ylpeitä siitä, että perinteistä venäläistä salaattia alkuperää, vaikka sitä kutsutaan ulkomaisia käytöstapoja. Se on kylmä kasvisruoka oli perinteistä hovissa, ja keskellä 19. vuosisadan se oli palvellut maustettuna etikkaa. Ja salaatti aluksi ole niin yksinkertaista, koska syömme tänään. Vain että se oli paljon ainesosia saatavilla tavallisille ihmisille, se on muuttunut totaalisesti, ja salaatti tehnyt suosittu ruokalaji.

Yleinen resepti klassinen salaatinkastike oli niin. Koostumus salaattia koostui 2 juurikkaiden, 3-5 perunaa, 3 pientä suolakurkkua, marinoituja sieniä, valkoisia papuja, kuha filee - kaikki määränä 100 grammaa, 50 grammaa kapriksia (monet luultavasti eivät tiedä, että se tiukka silmut eksoottisia piikkejä, kuitupitoisia ja käyttökelpoisia orgaanisia aineita), hieman tuore kaali, 1 tl sinappi, vähän sokeria, 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja puoli kupin kolme prosenttia etikkaa.

Miten tehdä klassista salaatinkastike? Punajuuret kokki tai leipoa. Perunat ja pavut kiehua. Zander fry, suola ja pippuri. Kaikki tämä, mukaan lukien sienet ja kurkut, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kaali silppua ja hengissä kuumassa vedessä pehmeiksi, sitten hävitä siivilä ja purista. Sekoita, kaada kastike ja sekoita uudelleen.

Resepti on klassinen salaatinkastike olisi epätäydellinen, jos emme ei kerrottu, miten valmistautua salaattikastike. Helpoin resepti ei tapahdu. Kesti hieman kylmää vettä, sekoitettiin siihen sokeri, sinappi, pippuri, suola, sitten kaadettiin hitaasti tähän seokseen etikkaa. Siinä kaikki. Mutta mauste on poikkeuksellisen maukasta.

Ajan koostumus salaatti ennallaan lopulla XIX vuosisadan resepti klassikko salaatinkastike on jo mukana, lisäksi sokerijuurikas, peruna ja suolakurkkua, keitetyt porkkanat sipulit. Tuore kaali korvattu hapankaali. Tilavuuden mukaan kaikki kasvikset otimme suunnilleen saman verran, vain käyttää hieman sipulia, ja joskus sen sijaan kevätsipulia leikata. Paitsi vihannekset viipaloidut kovaksi keitetyt munat ja silakka kastettu maitoon. Tällöin hapankaali salaatti ei laita.

Kastike oli erilainen, too. Rakenne koostui täyte: edelleen sama kolmen prosentin etikka, kasviöljy, suola ja pippuri maun.

Johtuen siitä, että tarkkoja mittoja ainesosien mittapuita eivät olleet, kokkeja taide on. jottei pilata maun salaattia väärässä makuja. Välttää pereperchit liioitella ja älä tee sitä liian tulista vihanneksia tehtiin tai paistetaan tai keitetään ihonsa. Ja mausteita lisätä kertaluonteinen, vain lopussa ruoanlaitto. Hetken kuluttua, kun kasvikset ovat omaksuneet oikean määrän ainesosia, salaatti maistui ja lisätään sitten jotain, joka puuttui maku.

Nykyään kysymys siitä, miten tehdä salaatinkastike, jo kukaan ei aiheuta ongelmia. Kuitenkin runsaus hyllyt, pysähdyimme kokki lähes kokonaan ja on jo tullut klassikko salaatinkastike resepti podzabyvat. Mutta aika kuluu, ja haluan kokeilla herkullista salaattia, mikä väistämättä seisoi keskelle pöytää kuin lautasen ensiarvoisen tärkeää. Vinaigretten on nyt osa aikamme edelleen ja herneet, sekä kaikenlaisia vihanneksia. Jotkut kotiäidit siihen lisätään tuoretta kurkkua ja tomaattia, nauriit ja omena. Sen sijaan monet etikka sitruunamehu käytetään.

No, maku ja väri toverit siellä. Ja jos haluat, voit myös tarjota resepti. Mutta kaikkein herkullisia jää juuri salaatinkastike, jota regaled jopa Neuvostoliiton aikoina, kun ei ollut tavallinen, ja niin olimme tyytyväisiä siihen, mitä meillä oli.