Sinihomejuustoa. Nimi ja makuominaisuudet

Mikä on juustoa? Nimi tämän tyyppistä tuotetta puhuu puolestaan. Tämä on erityinen juustoa, joka lisätään valmistettaessa turvallinen ihmisen kehon tyyppiset bakteerit. Niistä, ja siellä on hometta. Tämä on pääasiassa bakteerit Penicillium. Niille on ominaista tietty maku ja haju. Lähinnä ranskalaisia juustoja tuotetaan bakteerin. Esimerkiksi, Camembert tai Brie. Väri muotin voi olla valkoinen, sininen, sininen, vihreä ja niin edelleen. Se voi olla hieman juustoa päälle kääriä päänsä tai olla erikoinen raitoja. Pehmeä juusto valmistetaan lehmänmaidosta. Alueesta riippuen ja laitumet riippuu maku maitoa ja siten valmiin tuotteen. Poikkeuksena on juustoa, jonka nimi Roquefort. Käytetään tuotannon lampaan maidosta.

Voidaan jakaa pehmeitä juustoja ja sininen. Useimmat niistä ovat eliitin lajikkeita. Keskimäärin kypsymisaika on peräisin kaksi kuuteen viikkoa. Maut ja aromit voivat olla hyvin monenlaisia. Se kaikki riippuu valmistusmenetelmä. Tuotannon tekniikka, pehmeät juustot on jaettu useita erilaisia. Jotkut ovat valmiita käyttöön heti tuotantoon, ja toiset vaativat lyhyt ote. Siksi juustoa, jonka nimi vastaa kuvausta alaryhmien ulkonäköä voidaan jakaa:

1. Valkoinen juustoja. On muodostettu pinnalle ohut valkoinen kuori, jolla on heikko kosketus muotin. Sen viljely suoritetaan ruiskuttamalla penisilliini bakteereja. Tämän seurauksena saadaan juuston erikoinen pistävä haju ja maku: vähän ammoniakkia, terävä-pippuri tai sieni. Suosituin juusto, camembert jonka nimi on luonteenomainen haju kostean maaperän, sieniä ja sammal.

2. Aurajuusto. Kypsyminen tapahtuu sisällä. Näin ollen, pinnalla juuston pallot muodostettu sininen plakki muottiin. Juusto (nimi yleisin - Roquefort) pidetään syvässä kellarissa. Kyllästyminen maku riippuu kypsymistä. Valkoinen tai vaaleankeltainen massa, läpäisee viirutettuja vihreä-sininen muotti muistuttaa marmoria väri, on terävä mausteinen maku ja aromi sieniä. valmistustekniikka on melko yksinkertainen, mutta hyvin aikaa vievää. Kutistuvat maito tapahtuu lämpötilassa 30 astetta, juustomassa suspendoidaan sideharsopussiin seerumin virrannut luonnollisesti. Kahden viikon kuluttua, juusto on lävistetty neuloja homesienille ja suolaa. On käynyt ilmi, että suonet ovat jakautuneet tasaisesti koko massaan.

Lisäksi juustot on jaettu kahteen alaryhmään: luonnon ja obmytymi reunat. Jälkimmäinen on reunalla muotista ja se kehittyy punainen bakteerit. Juusto kuori tällaisessa ruskehtava tai vaalean oranssi. Yleensä, kuten juusto tuotetaan Burgundy. Raaka-aineena lajikkeiden luonnon reunojen vuohen tai lampaan maidosta. Tämä on erittäin korkea-kalori juusto, joten käytä ruokavaliossa pitäisi rajoittaa 50 grammaa päivässä.