Kilpikonnaliemi: resepti kuva

Kilpikonnaliemi on eksoottinen ruokalaji, suosittuja monissa maailman lomakohteissa. Lisäksi jotkut turistit käy tiettyjä paikkoja nimenomaan kokeilla tätä lautasen. Se on erityinen rikas maku, joka erottaa sen muista tuotteista kansallisten ruokia.

Kilpikonna liha on melko kova, joten se voidaan käsitellä pitkään. Samaan aikaan, ei tarvitse mennä jonnekin kokeilemaan kilpikonnaliemi (katso kuva. Artikkelissa). On mahdollista valmistaa sitä itse, jos löydät kaikki tarvittavat ainekset. Ottaen huomioon lukuisia kauppoja Herkuttelutuotteiden jotka ovat näkyneet viime vuosina, sen ei pitäisi olla vaikeaa.

Kilpikonnaliemi: resepti

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 750 grammaa tuoreen lihan kilpikonna (hehkutettu);
• 2 rkl kasviöljyä;
• 1-1 / 2 rkl Creole mausteita mereneläviä;
• 1-1 / 2 rkl Creole mausteena liha;
• 1 kuppi sipuli, hienonnettuna;
• 1 kuppi vihreä paprika, hienonnettuna;
• 1/2 cup selleri, hienonnettu;
• 1 lusikka valkosipulin katkottuina;
• 1/2 tl hienonnettua kuiva timjami;
• 2 arkin Bay ;
• 8 lasit suolatonta naudan- tai alan nnesteruiskeessa;
• 3/4 cup tomaatti Patsy;
• 1/2 cup kasviöljy;
• 1/2 cup jauhoja;
• 1 kupillinen kuivaa sherryä;
• 2 rkl akuutti pippuri kastike (chili tai vastaava);
• 2 rkl kastike "Worcestershire";
• yhden sitruunan mehu;
• 150 grammaa tuoretta pinaattia ilman varret, hienonnettuna;
• 2 kovaksi keitettyä munaa keitetyt, hienonnettuna;
• kuivaa sherryä varten lisukkeita (valinnainen).

Miten ruokaa tämä ruokalaji

Kuumenna 2 rkl öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Paista kilpikonna liha yhdessä mausteita lihan ja äyriäisiä noin 20 minuuttia. Laita paprika, sipuli, selleri ja valkosipuli, koko ajan sekoittaen. Lisää sitten timjami ja laakerinlehti, vähennä lämpöä ja keitä (sekoittaen usein) toisen 20-25 minuuttia, tai kunnes ainekset ovat pehmeitä.

Lisää tomaattipyree ja liemi, keitto nokkosperhonen kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia, ajoittain poistamalla rasvaa lusikalla, joka nousee pintaan.

Pukeutumista keitto

Jatkamalla ohjeiden miten ruokaa kilpikonnaliemi, sinun on tehtävä huoltoasemalla. Lämmittää 1/2 cup öljy miedolla lämmöllä pienessä kattilassa. Lisää jauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen puisella lusikalla. Varo, ettet polta seokseen. Kun jauhot tasaisesti sekoita, kiehua tankkauksen noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa haista mutterit ja olla koostumukseltaan märkää hiekkaa.

Käytä vispilällä sekoittua voimakkaasti täyttämistä keitto, yrittää estää täysin kokkareiden muodostumista. Kiehua kilpikonnaliemi pieni kipinä noin 25 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta kiinni pohjaan ainesosia.

Lisää sherry ja kiehauta. Kaada pippurikastiketta ja "Worcestershire", vähennä lämpöä ja kuumenna keitto vielä 30 minuuttia tai kunnes kunnes se katoaa tärkkelyspitoinen maku. Tällöin sinun tulee jatkaa rasvaa tai vaahto, joka muodostuu pinnalle.

Lisää sitruunamehu, kiehauta uudelleen ja kypsennä yli 15-20 minuuttia. Sitten laittaa pinaatti ja viipaloitu kananmuna. Säädä määrä maustetta ja suolaa maun mukaan. Poista laakerinlehti ennen kuin kaadat kulhoja tai ruokia keitetyt kilpikonnaliemi. Resepti monia ravintoloita liittyy lisäämällä yhden kaksi teelusikallista sherry kukin levy, enemmän ilmeikäs makuun.

Kuten näette, tämä ruokalaji kestää kauan kokki. Kuitenkin tulokset ovat varsin perusteltuja. Lisäksi on olemassa toinen tunnettu versio miten ruokaa kilpikonnaliemi.

Ainekset toinen versio

• 150 g voita;
• 1,2 kg lihaa kilpikonnia, hienonnettu pieniksi paloiksi;
• vastajauhettua pippuria ja suolaa;
• 2 keskikokoinen sipuli, viipaloitu viipaleiksi väliaineessa;
• 6 varsisellerinvartta, leikattu;
• 30 valkosipulin kynttä, murskattu;
• 3 paprika, hienonnettu;
• 1 tl kuivattua timjami ruokailuhuone;
• 1 tl kuivattua oregano ruokailuhuone, maa;
• 4 laakerinlehdet;
• 2 litraa lientä, vasikanliha;
• 1 kuppi jauhoja;
• 750 ml: ssa kuivaa sherryä;
• 1 lusikka kastike "Tabasco" ;
• neljäsosa kuppi kastiketta "Worcestershire";
• 2 isoa sitruunat, mehukas;
• 3 kuppia kuoritut ja hienonnettu tomaatit;
• 350 grammaa tuoretta pinaattia, karkeaksi silputtuna;
• 6 kovaksi keitettyä munaa, isoina paloina.

valmistusmenetelmä

Suuri keitto potin korkeassa lämpötilassa sulavat 50 g voita. Lisää kilpikonnan lihan ja paista kunnes lopen, mausta harkintansa pippurilla ja suolalla. Hauduta noin 18-20 minuuttia, sitten laittaa lihaa sipuli, valkosipuli, selleri ja pippuri ja sekoita huolellisesti kaikki. Lisää timjami, oregano, laakerinlehti ja keitä noin 22 minuuttia. Kaada liemi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia, poistamalla rasva pinnasta.

Kokki täyttö jauhot ja loput voita erillisessä kattilassa. Älä pidä sitä tuleen yli kolme minuuttia, tässä lyhyessä ajassa täytyy hieroa seos hyvin ja välttää kokkareita. Sitten huolellinen liikkeiden vähitellen kaada täyte kilpikonnaliemi sekoittaen sitä jatkuvasti. Kun kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet, kypsennä ruokaa miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Jatkuvasti sekoita keitto välttää polttamista, hitaasti kaada sherrykastiketta "Tabasco" ja "Worcestershire". Jatka keitä hiljalleen, poistamalla vaahto ylhäältä, kaada sitruunamehu ja tomaatit, sitten tehdä tulen liesi vahva.

Kuumennetaan kiehumispisteeseen lautasen, aseta se pinaatti ja muna. Keitetään muutama minuutti, säädä mieleisekseen määrän mausteita.

hyödyllisiä vinkkejä

Molemmat edellä reseptin keitto kilpikonnia kuuluu Karamellisoitumisen vihanneksia ja lihaa. Tämä tarkoittaa sitä, että kaikki ainekset ruoanvalmistusta tulee rikas tumma väri. Ei tarvitse pelätä sitä, koska sen pitäisi olla.

Kastike "Worcestershire" voidaan tehdä kotona itse: se koostuu etikka, soijakastike, sipuli, valkosipuli ja mausteet. Kastike "Tabasco" voidaan korvata chilikastiketta. Jos haluat käyttää kastike "Tabasco Habanera", se vaatii pienemmän määrän takia sen terävyys on paljon vahvempi.

Mitä muuta tarvitset pitää mielessä

Puhutaan miten ruokaa kilpikonnaliemi, suosittelemme muistaa, että liha tämä eläin on melko hankala ja karkea. Tästä syystä meidän ei pitäisi poiketa kypsennysaikoja määritelty reseptejä. Muussa tapauksessa voit saada vankka eikä kovin maukasta lihaa keittoon.

Kilpikonnaliemi (resepti sisältää kuva yllä) voidaan jakaa kahdeksi erilliseksi ruoka ennen tarjoilua. Tämä edellyttää saada lihaa ulos keittoa ja palvella sitä erikseen lisukkeita toisessa.