Souvlaki: reseptejä. Pieni kebab keitetään puinen vartaat ja kääritty pitaleipää

Haluatko tavata tarjoaa alkuperäisiä ja ruokailua tai erilaisia menuja perheellesi? Ehdotamme tutustut tämän lautasen kuin Souvlaki. Reseptit ovat sekä yksinkertaisia että monimutkaisempia. Artikkelissa luet mitä tämä ruokalaji on kokki sitä, ja oppia salaisuuksia kokenut kokkeja.

Mikä on souvlaki

Tämä kreikkalainen ruokalaji, joka tarkoittaa "vartaassa". Eli toisin sanoen, souvlaki - kebab. Hän oli Kreikassa valmistettu yksinomaan sianlihaa. Muissa maissa kuluttaa kanaa ja hyvin harvinainen - lammas.

Jotkut ravintolat älä keitä liha vartaat ja pannulla, niin kääri se kakku. Ominaisuus ruokia on marinadissa ja keitä reseptejä kustakin eroavat omaperäisyys, esillepanoa ja makua. Lue, miten valmistautua Souvlaki kotona. Loppujen lopuksi kaikilla ei ole mahdollisuutta käydä kreikkalaisia ravintoloita.

Ainekset souvlaki

Reseptit ruokia vaihtelivat. Kuitenkin me tarkastelemme kaksi eniten yksinkertainen ja alkuperäinen valmistusmenetelmä. Ensimmäisessä tapauksessa, sinun tulee näitä ainesosia:

1. Porsaan - 0,5 kg.

2. oliiviöljy - 5 ruokalusikallista. l.

3. Valkosipuli - 1 kynsi (5-6 neilikka).

4. Lemon - 1 kpl.

5. oregano - 7 g

8. timjami - 7 g

9. Suolaa - maun (hyppysellinen).

10. Sokeri - 1 tl .. (Valinnainen).

Yllä olevat tuotteet tarvitaan grilli Souvlaki. Reseptit ovat, ja muiden ainesosien kanssa. Kaikki riippuu valintasi.

Grillaus

Valmista puinen vartaat, koska se riippuu niistä ruoan maku. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi, noin 3 * 3 cm., Ja tilapäisesti syrjään. Vuodesta sitruuna purista kaikki mehu. Saada niin paljon kuin mahdollista, käytä juicer. Nyt puhdistaa valkosipuli kuoritut, Hienonna sen, lisää erillisessä astiassa.

Sitruunamehu, lisää oliiviöljyä ja muita ainesosia, jotka on lueteltu resepti. Ainakin, lisää valkosipuli. Koko seos oli sekoitetaan ja annetaan seistä noin 10 minuuttia.

Sitten hienonnettu sianlihaa kertaiseksi pussiin ja kaada neste infusoida takaisin. Nyt sekoita kaikki ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi. Tarkoituksena on varmistaa, että liha on hyvin kasteltu. Alkaen marinadi riippuu ruoan maku.

30 minuuttia ennen keittämistä ottaa puusta vartaat ja liota niitä vedessä. Sitten he eivät tupakoi paistamisen aikana. Irrota liha jääkaapista ja koukussa vartaissa.

Souvlaki on paras kokki grilli, mutta jos tämä ei ole mahdollista, niin sopiva uuni ja jopa paistinpannu. Paista liha vartaita, kunnes kullanruskeaksi molemmin puolin. Nyt ruoka on valmis syömään, ja se voi tuoda pöytään.

Tämä on ensimmäinen ja helpoin tapa valmistautua. Nyt voimme siirtyä toiseen vaihtoehtoon, joka valmistautuu kauemmin, mutta lautasen osoittautuu omaperäisempi.

ruoanlaittoon tortilloja

Tämä astia on tunnettu siitä, että sen eleganssin ja ravitsevia. Alkaa valmistella tortilla pita. Tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Jauhot - 2 kuppia (joskus enemmän, se riippuu lajikkeesta).

2. kuivahiiva - 7 g

3. Suola ja sokeri - 5 g

4. oliiviöljyä - 1 tl. l.

5. Vesi lämmin keitetty - 1 kuppi (250 ml).

Tortilla pita tehdä nopeasti ja helposti. Kaada astiaan 125 ml: lla vettä ja lisätään hiiva liueta. Siellä myös paikka tl sokeria ja varattu 10 minuuttia. Sen pitäisi muodostaa rehevän vaahtoa. On sama kapasiteetti, lisää jäljellä oleva vesi, suola, kaada oliiviöljy ja vähitellen lisää jauhot, vaivaa taikinaa. Sen pitäisi olla sileä ja joustava. Tämä taikina ei tartu käsiin. Lisää tarvittaessa hieman oliiviöljyä.

Kun taikina on valmis, peitetään puhtaalla liinalla tai folio ja ottaa lämpöä vähintään 1,5 tuntia. Sitten roll jauhot ja jakavat pieniä palloja, jotka sinun täytyy levittää. Tortilla kuoppa on oltava paksuudeltaan enintään 0,5 cm.

Kuumenna uuni 180 astetta. Vasta sen jälkeen leipoa kakkuja noin 5 minuuttia. Se ei saa polttaa. Kun alkoi näyttää hieman kullanruskea, poista uunista. Siten kaikki eurooppalaisten kakkuja.

paistaa lihaa

Silti se on nimeltään "gyroskooppien". Se on täyte kakkuja. Ensimmäinen, 0,5 kg siankyljys tarvitaan pienten suikaleiksi noin 4 cm ja karkottaa heidät.

Laita liha pannulla. Tässä sama kapasiteetti, lisätään 5 ml valkoviiniä, sipulia puoli renkaat (1 kpl.) Kaada 10 ml oliiviöljyä (lisää mahdollista). Mausta suolalla maun, lisää 5 g oregano, suolaisia ja meirami. Tämä myös laittaa 2-3 grammaa korianteri ja chilijauhetta. Marinadi maittavaa lisäämällä noin 5 ml viinietikkaa.

Sekoita marinadi lihan kanssa, kansi ja varattu 2-3 tuntia. Kun niitä on, sianlihaa, kaada sitä kuivassa paistinpannussa ja paista. Öljy ei tarvitse lisätä. Paista liha kypsäksi.

kastike cacik

Voit Souvlaki mauste tarvitaan. Kreikassa, lisätään kastike cacik. Se on helppoa. Ota kaksi valkosipulinkynttä, hankaa hieno raastin, lisää kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja hieman suolaa. Anna hautua 5 minuuttia.

Sitten lisätä säiliöön 10 ml: lla valkosipuli rypäleen etikka, samaan paikkaan hienonnettu pieni kurkku, kaada kuppi jogurtti. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan. Cacik kastiketta käyttövalmis.

Täytettä varten souvlaki

Täällä olemme valmiita kakkuja ja lihaa. Kuitenkin tämä ei voi kutsua Souvlaki lautasen. Vielä valmistella täyte. Tähän tarvitaan sekoittaa seuraaviin tuotteisiin (per annos):

1. ranskalaisia perunoita - 100 grammaa

2. Sipulit (medium) - 1 kpl.

3. tomaatinpunainen - 1 kpl.

4. Tomaatti keltainen - 1 kpl.

5. Kastike cacik.

Siinä kaikki, että tarvitsemme Souvlaki. Reseptejä yksinkertaisia, mutta prosessi, kuten olette nähneet, on melko pitkä. Mutta lautasen osoittautuu runsaita, ravitsevia ja alkuperäinen.

esittely

Keitettynä kakku, salaatti, lihaa, kastike ja täyttö voi alkaa suorituksen. Loppujen lopuksi esityksen riippuu siitä, kuinka paljon näyttää herkullinen ruokalaji. Lay valmiin kakun pita ja levitä sitä työssään. Ensimmäinen kastike, sitten liha, sitten täyte ja päällä enemmän cacik kertaa. Kääri kirjekuori kakku.

Nyt meidän ateria valmis syömään. Jotta se näyttää enemmän ruokahalua ja alkuperäinen, koristele yrteillä omaan makuun. On käynyt ilmi, erittäin herkullinen kreikkalainen souvlaki, joka valittaa myös lapsiin.

Jos pidät enemmän mausteinen ja pikantti ruokaa, voit lisätä melkoporezanny chili.