Suolattu lohi - varasto ravinteita

Lohi - kaikkein lempeä kalat, vaatii herkkää lähestymistapaa. Jos haluat todella arvostaa sen makua ja saada mahdollisimman paljon hyötyä sen käytöstä, älä altista sitä lämpökäsittelyä ja hyödynnä herkullisia reseptejä suolaliuosta. Lohi suolaista iloksi ja yllätys niiden erottavat maun.

Lohta tai Atlantin lohi, asuva Atlantin ja Tyynen valtameren. Tämä edustaja perheen lohen on pitkään vakiinnuttanut asemansa todellinen lähde ravintoaineiden

Lohi käsittää melatoniinia suuria määriä, mikä edistää nuorentaminen kehon soluja ja tarjoaa hyvän unen. Läsnä hivenaineiden sisältämien kalojen vähentää mahdollisuus esiintymisen sydän- ja verisuonitauteihin, ja parantaa aivojen toimintaa. Myös lohen runsaasti arvokasta monityydyttymättömiä omega-3, edistää alentamaan kolesterolia elimistössä.

Menetelmiä lohi on erilainen - paistettua lohta, grillattu grilli, höyry, keitto lohta, ne tyydyttää jokaiseen makuun. Kuitenkin ruoanvalmistusta tai muuta lämpökäsittelyä tappaa suurimman hyödyllisiä aineita. Täällä säilyttämiseksi kaikki arvokkaat mineraalit suolattu lohta tai sille tupakoinnin kylmä tavalla. Mutta todellinen ystäville tämän tuotteen mieluummin suolattua lohta.

Voit suolattua lohta osoittautui sellainen, mikä on tarpeen ensinnäkin sinun täytyy oikein valita se. Ostoprosessi on tarpeen kiinnittää huomiota ihon kuntoa kalaa, sen pitäisi olla sileä ja kiiltävä. Silmät kalaa missään tapauksessa saisi olla tylsää, mutta liha itsessään ei ole epämiellyttävää hajua.

Jos olet ostanut tuore lohi, noudattaa sääntöjä sen sulatus - Laita kalat pois pakastimesta jääkaappiin tavallisissa ja odota, kunnes lohi on kypsää. Se kestää noin vuorokauden tai kaksi. Missään tapauksessa ei sulattaa jäädytetty kala vedessä, se on pahentaa sen makua. jotkut jopa leikata ja vatsan, koska se on tarpeeksi rasvaa jatkovalmisteluja kalan. Lohi valmistettu suolaliuosta.

Keitetyt suolattu lohi kolmella tavalla:

• "Kuiva" -menetelmä - arina ja kaada suola;
• "Märkä" menetelmä - lohen pantiin kyllästetyllä suolaliuoksella;
• "Mixed" menetelmässä - ensin kuivamenetelmää käyttäen, ja sitten märkä.

Suolattua lohta kotona valmistetaan tavallisesti "kuiva" menetelmä on yksinkertainen. "Märkä" menetelmä on yleisesti käytetty erikoistuneet yritykset.

Seuraavat resepti on erittäin hyvä, seuraavana päivänä, kun on vieraita, ja haluat hoitaa herkullinen suolattu kala, täällä ja tulevat tukea nopeasti suolattua lohta.

Tarvitset:

• lohi - 1 kilogramma;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 rkl;
• Vodka - 1 rkl;
• tuoretta tilliä - 1 rkl.

Ruho leikataan kaksi fileetä, poistaa luut pinseteillä (niin kätevä) ja poista kuori. Suola, sokeri, vodka ja tilli tehdä suola-päällystysseosta, joka hankaa ruho. Säilytä niitä emali kulho kannella ja laita jääkaappiin. Suolattu lohi on valmis 24 tunnin kuluessa.

Ja fanit maustettuja kalaa suosittelemme käyttämään resepti ruoanlaittoon lohen tulisessa suolavedessä.

Ainesosaluettelo:

• lohta (filee iholle) - 750 grammaa;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Salt - 1 tl;
• sinappi - 3 ruokalusikallista;
• Oliiviöljy - 1 ruokalusikallista;
• sokeri, valkopippuria, korianteri - 0,5 tl.

Leikkaa filee viipaleiksi, paksuus noin 2-3 millimetriä. Helpottaa jyrsinprosessin ottaa lohi ei ole vielä täysin sulanut. Making seos suolaa, sokeria, pippuri, korianteri, sinappi, sitruunamehu ja kuori. Seuraavaksi jakaa marinadi lautasille, ja sen päällä makasi filee. Kääri levy muovikelmu, laittaa, toisiaan ja päällekkäin levyn ikeen. Varovasti painetaan ja laita jääkaappiin 40 minuuttia ja kaikki mausteinen lohi ilahduttaa sinua sen hieno maku ja tuoksu!

Nauti ateria!