Valkoihoinen keitto - kyufta-bozbash, grub, grar. valkoihoinen ruokaa

Valkoihoinen keittiö on pitkään tiukasti saavuttanut suosiota ympäri maailmaa. Kuitenkin suosio useiden uzkonapravlen. Kebab, pitaleipä, kana tapaka - ja kenties kaiken. Ja sitten on valkoihoinen keitto, joka on syönyt ja miellyttää makuhermoja ja viettelee ulkonäkö. Lyhyesti sanottuna, ensimmäinen ateria ruoat ovat hyvin kannattaa opetella, miten ruokaa heille.

Yleiset säännöt

Mitä ikinä valmistautumaan, Azerbaidžanin, Armenian ja Georgian keittoa, se on laadittu, lampaanliha liemi. Jos on vaikeuksia lihan, se voidaan korvata naudanlihaa. Mutta ei sianlihaa tai kanaa - menettää suuren osan ilo maku ja ei voi täysin arvostaa kauneutta ruokia.

Vihreät sallittua suuremman vapauden. Kuitenkaan yksikään Kaukasian keitto ei ole ilman korianteri. Ainakin pari oksia, mutta sen on oltava läsnä lautasen.

Jos lista tuotteista esittää kikherneet, ota sitä vakavasti. Tämä ei ole herneet ja pavut, Dowar olevansa erittäin vaikeaa. Pavut ovat kylmään veteen kastetulla vähintään kahdentoista tunnin ajan. Ja muista: he merkittävästi kasvettua.

Äläkä kitsastella mausteet ja terävyyttä. Valkoihoinen keittoa voi olla mitäänsanomaton! Jos et pidä mausteinen, kannattaa kiinnittää huomiota ruokia keittiöistä muissa maissa.

Azerbaidžan kyufta bozbash: alku

Valmistelee tämän ihme ruoanlaittoon on vaikeaa. Kuitenkin ne, jotka kerran maistaneet keitto kyufta bozbash, valmis työskentelemään kovasti sen.

Hitsattu ja liemen ram lepää levyn kiehuvaksi, minkä jälkeen se on ladattu etukäteen liotettu kahviherneen (polstakana kuiva kahden litran neste). Se kuihtuu noin tunnin.

Paksu tomaatti eroon ihon, keskikokoinen leikattu ja häviäisi Nute. Siellä myös lähetetään perunat. On toivottavaa löytää pieni mukulat: ne vain puhdistetaan ja asetetaan yhtenä kappaleena.

Kaksi sipulit hienoksi leikattu, pari lusikkaa riisin zaparivat neljännes tunnin ajan lämpimässä vedessä; puoli lusikka luonnon sahrami on täytetty pino kiehuvaa vettä ja vasemmalle infuusiota varten. Pyrstön hienoksi murentua; sen pitäisi olla noin kaksi ruokalusikallista. Valmisteluvaihe on valmis, voit siirtyä pääosa.

lihapullia keitto

Tärkein ominaisuus, joka ylpeilee terävät Kaukasian keitto - lihapullia. Mutta se ei ole tavallista, mutta jossa on täytteenä. Sillä sinun täytyy löytää kuivattu luumu. Ei makea kuivatut hedelmät, nimittäin villin hapan luumu.

Kolmannes kiloa jauhelihaa lampaan yhdistää riisin ja ottsezhenny. Tässä se kaadetaan puolet hienonnettu sipuli. Perusteella suolattu ja pippuri. Perusteellisen sekoituksen jälkeen massa on jaettu kuuteen yhtä suureen osaan. Kukin kaulitaan pallo, se on kuoppa, jossa 2-3 alychinki lisätty. Reikä suljetaan - ja kyufta valmiina lähetettäväksi keittoon.

Loppuvaiheessa

Kun tuli pehmeä herneitä, perunoita keitto laskea ja toi ensimmäisen pehmeyttä, pannulla on hampurilaiset pois. Ajoitettu kymmenen minuuttia; kun ne katoavat, kyufta jo esiin ja ovat lähes valmiit. Tässä vaiheessa keittoon pannaan mausteet: loput sipuli, sahrami, pippuri. Ja tietenkin, hienonnettu paisti. Viisi minuuttia kiehuvassa - kyufta bozbash valmis.

Kefir (grar) keittoa. valkoihoinen ruokaa

Ainutlaatuinen resepti: se ei vaadi lihalientä pohjan. Tämä ruokalaji voi olla jopa ne, jotka ovat varuillaan lukua.

Keitto keittiö kuuluu kurdien, vaikka tällaiset vaihtelut voidaan löytää keittiössä muiden kansojen Kaukasuksen. Pannulla sopivaan tilavuuteen kaadettiin jogurtti, kaksi litraa. Toteutettava rasvapitoisuuden keskiarvo tuotteen. Jogurtti laimennettiin lasi vettä, kaadetaan kolme lusikallista seulottua jauhoja. Ja neste hyvin loppuun rikkoutuminen kokkareita, vaivataan. Pienessä kulhossa vaahdoksi vatkattu kaksi munaa. Hekin olisi kaadetaan pataan. Kun toinen ahkera sekoittaen pala levy asetetaan levylle, hitaimmin tulipalo. Keitto tulisi kieltää useammin tai se palaa. Signaalin valmius paksuntaa nestemäisen.

Pestiin erikseen lasi ohran, keitetyt lopulliseen valmis ja jätettiin kymmenen minuuttia kannen alla. Sitten se kaadetaan pannulla, ja keitto on keitetty vielä kymmenen minuuttia. Poistamisen jälkeen keitto levystä sirotellaan liberaalisen infuusiona hienonnettu korianteri ja kannen noin neljäsosa tunnissa.

Tämä kharcho

Kharcho on monia erilaisia muunnelmia. Lähes jokainen perhe on oma mielipiteensä, miten valmistautua Georgian keittoa. Yleisin versio on edelleen seuraava.

Kolmasosaa kilo tuoreita karitsaa litraan vettä keitetty keitto. Yhdessä liha laittaa koko sipuli ja vähän korianteri - maku. Liemi keitetyt asti lammas ei ole aivan pehmeä.

Kun liemi on keitetty, yksi iso sipuli ja puoli kuuma pippuria ilman siemeniä hienoksi silputa. Ne paistettu kevyen punastumaan, ja kaada pannulle muutama kuutioiksi tomaattia. Tomaatit otettu kaksisataa grammaa; on suotavaa toimittaa ne iholta. Yhdessä vihanneksia muhennos kymmenen minuuttia.

Lammas poistettiin liemestä, liemi suodatetaan, ja keskikokoinen lihapalojen murenee ja lisättiin zazharki. Hieman myöhemmin, kattilaan ja kaadetaan liemi. Edelleen, kulhoon sekoita taikina neljä valkosipulinkynttä, kuiva korianteri, hieman kasviöljyä ja halkeilevat korianteri. Massa ruiskutetaan keitto kharcho valkoihoisessa; Se jätti kattilaan tuleen muutamaksi minuutiksi. Viimeisen silauksen on saksanpähkinöitä. Lasillinen tumansa tolchetsya ja kaada keitto. Kymmenen minuuttia Yleisen kaiho - ja illallinen on valmis.

Khashlama

Haluan mainita toisen valkoihoinen keittoa. Se sponsoroi armenialaisten. Keitto osoittautuu erittäin paksu; ajoittain jopa epäilee, ettei pidetä Khashlama ensimmäisen lautasen tai se viittaa edelleen toisen. Mutta tärkeintä - erittäin herkullinen ja tyydyttävä.

800 g ei ole kovin rasvainen liha leikata karkeaksi ja sekoita-paistettu paksuseinäisessä pata. Teoriassa sinun täytyy paista lampaiden hännän rasvaa, käytännössä on yleensä syynä sallittu tavallisten kasviöljyä.

Kun lammas (tai naudanlihaa) on hieman ruskistunut, lisää siihen puolirengasosien iso sipulit. Paahto jatketaan kunnes niiden avoimuutta. Niitä seuraa vuorollaan:

• suuri noppaa porkkanat;
• paprika neliöitä, sen pitäisi kestää neljä palkoja eri värejä;
• keskipitkän kesäkurpitsa viipaleet;
• Nauhat kuuma pippuria puolikkaat;
• neljä pientä tomaatit ilman nahkaa (älä leikkaa);
• hienonnettu valkosipuli (kuten näette).

Muhennos kaiken kunnes tarjouksen, eli kunnes kasvikset ovat puoli keitetyt ulottumattomiin. Kaadettiin sitten puoli litraa olutta (valo), laita laakeri ja mausteet. Mitä tämä: yritä löytää markkinoilta joukon suunniteltu erityisesti Khashlama armenialaisten myydä se "kerää" muodossa.

Ruoka edelleen lieventää kovimmat vihannekset - porkkanat. Saavat hyvin paksu ja mausteinen keitto pieni määrä nestettä.

oikea ruokinta

Valkoihoinen keitto ei tarvitse vain taitavasti kokata, mutta syö kunnolla. Sitä ei suositella maku se smetanan - ei pidä paikkaansa. Mutta anteliaasti ripottele yrttejä - hyvin kannustava askel. Ja leivän tilalle pöydällä on parempi laittaa Pita - luojan kiitos, osta se nyt ei ole ongelma.

On ensimmäinen ruokia tuli Kaukasuksen olla kuuma. Varsinkin jos olet vielä käytetään ruoanlaitossa lammasta. Muuten, jälkimmäisessä tapauksessa, Kaukasian keitto on parempi kokki kerralla: kuumassa muodossa, se menettää merkittävän osan sen viehätystä.