Voinko syödä raaka parsakaali? Parhaat reseptit ja erityisesti ruoanlaittoon

Parsakaali - tuodun tuotteen, joka ilmestyi taulukoissa maanmiestemme on suhteellisen uutta. Harva tietää, että tämä kasvi - varasto vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, jotka säilyttävät terveyttä ja nuorten oikeuksista. Seeing supermarketin hyllylle outo kukinto rikas vihreä väri, monet ajattelevat, miten tehdä tuotteesta? Missä muodossa se on parempi käyttää ja onko voit syödä raaka parsakaali? Vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin - tässä artikkelissa.

Parsakaali. Millainen vihannes?

Yksivuotiset kasvit, edustaja kaali perheen. Alalajia - kukkakaali. Käyttää sopivia varret ja silmut kasvi. viimeinen väri voi olla vihreä tai violetti. Mielestä on yleisin alueemme - Calabrese edustaa vihreät kaalit muistuttava sateenvarjo useita kukintoja, tiiviisti vierekkäin. Vähemmän tunnettuja lajeja parsa, jossa useat ohut varret on kiinnitetty pieniä nuppuja.

Mikä alaisuudessa? Vitamiineja ja ravinteita

Parsakaali - johtaja joukossa nykyisten tyyppisten kaali on valkuaispitoisuus. On olemassa paljon kuitua ja rasvat. Koostumus - kalsium, kalium, fosfori, mangaani, sinkki, seleeni, natrium, magnesium, rauta ja kupari. Kasvi- ja niissä on korkea pitoisuus vitamiineja A, B, C, PP, A, E, U.

Esimerkiksi, askorbiinihappoa (C-vitamiini) on kaksi kertaa niin paljon kuin mandariinit ja appelsiinit. Saada päivittäinen annos on vastuussa vahvan immuunijärjestelmän, riittää käyttää 100 grammaa parsakaalia.

Sisällön mukaan provitamiini - beetakaroteenia, joka tunnetaan nimellä vitamiini kauneuden, pitkäikäisyys ja hyvä näkyvyys - kaali ylittää porkkanat ja kurpitsa.

Säännöllinen kulutus ruokatuotteen alkaa prosessit aktiivista jälleenrakentamisen solujen ja kudosten, mikä on erityisen tärkeää aikana toipumisaika - jälkeen sairauksia, toiminnan vakavia vammoja.

Karkea kuitu koostumukseltaan normalisoi ruoansulatuskanavan työtä, auttaa luomaan ruoansulatusta, käsitellä ummetus, ruoansulatushäiriöt jne. D. stimulointi prosessien ulosvirtaus sapen helpottaa työtä maksassa.

Miten ruokaa parsakaalia pitää ravinteita suurin pitoisuus?

Kun kuluttajien mielissä vakiinnuttanut mielestä tuoreita vihanneksia raaka muodossa parhaiten imeytyy elimistöön. Kun kiehuminen, stewing tai paistamiseen valtaosa hyödyllisiä komponentteja yksinkertaisesti haihtua. Asiantuntijat kuitenkin eivät ole vielä päässeet sopimukseen siitä syödä raaka parsakaali. Jotkut uskovat, että lämpökäsittelyn "varastaa" pois kasvi, yli puolet vitamiineja, toiset eivät hyväksy, väittäen että kunnon ruoanlaittoon tai vaalennus ravinteiden määrä tuotteessa vain kasvaa.

Euroopassa ja Amerikassa on monia reseptejä raaka parsakaali, erityisen suosittu salaatti raaka kaali. Niille, jotka noudattavat hahmo ja laskee kaloreita, paras suositus - Blanching.

Koska ei ole selvää vastausta päättää Parsakaali voi syödä raakana, kaikkien pitäisi omistaa omien makumieltymyksiin.

Kaali taistelussa syöpää

Ne, jotka eivät ole vielä päättäneet, mitä pitäisi olla ennen ruokailua parsakaali - raaka tai keitetyt - sinun täytyy perehtyä saavutuksia tutkijat Alankomaista.

Kudoksen cruciferous vihannekset, jotka sisältävät kaali, sisältävät runsaasti glyukozinotsitov. Viimeaikaiset muuttuu elimistössä tulee isothiocynates - voimakas anti-karsinogeenisia komponentteja. Joka puolestaan ovat esiasteita sulforafena.

Asiantuntijatiimi on osoittanut, että syöminen keitetyt parsakaali, toisin kuin tuore, vähentää imeytymistä aktiivisen syöpälääkkeet.

Tutkimukseen osallistui ryhmä 8 miestä. Joka päivä, neljä ensimmäistä olivat syödä 200 grammaa kasvi raaka muodossa, toinen - keitetty. Samalla mitataan säännöllisesti tasolla sulforafena osallistujaa.

Mukaan tulokset tieteellisen kokeen todettiin, että syöminen raaka kaali edistää nopeutetun assimilaatio ja kertymistä sulforafena verrattuna, joka on lämpökäsitelty. Pitoisuus vaikuttavan aineen raaka foodists organismien keskimäärin 38%, kun taas ruuan puhaltimet sisältöä vain 4%.

Vastaus kysymykseen siitä syödä raaka parsakaali, on ilmeinen. Näin ei ole vain mahdollista, mutta välttämätön.

Onko hyötyä on jäädytetty tuote?

Dramaattinen vaikutus matalan lämpötilan vihannessäilykkeiden vitamiineja ja kivennäisaineita kokonaisuudessaan. Osti supermarketissa tai jäädytetty omasta, se tuo yhtä hyvä kuin kynitty muutama tunti sitten pihalta. Tämä ominaisuus parsakaali on erityisen tärkeää asukkaiden pohjoisten alueiden, joissa kaali ei kasva lainkaan.

Voinko syödä raaka parsakaali sulaneet? Kun pakastus menetti 9,8% ravinteita. Jos sulatuksen jälkeen kasvi lämpökäsitelty, menetys kaksinkertaistuu, jos ei kolme kertaa. Asiantuntijat Suosittelemme sulanut parsakaali nautitaan raakana.

Miten jäädyttää kaali oikea?

Jotta ei ihmetellä, onko mahdollista syödä raaka parsakaali, on tarpeen asettaa sille kylmäkäsittely oikein.

Pää täytyy purkaa pieniksi florets, huolellisesti puhdistettava jäänteitä maa ja pölyä. Kastetaan kiehuvaan veteen 5-10 sekunnin ajan ja välittömästi upotettiin jääveteen (jääpalat jäädyttää kammion cocktail ja lisätään vettä). Kuiva, levittäytyvät paketit. Tällä tavalla käsiteltyä tuotetta voidaan säilyttää pakastimessa ei ole yli vuoden.

Voinko syödä raaka parsakaali, jota säilytetään jääkaapissa? Vihannes säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia 5 päivän poistamisen jälkeen laastari. Se soveltuu nautittavaksi, edellyttäen, että pitoisuus lämpötilassa 5-10 astetta enintään 5-7 päivää.

Kerma tuoretta parsakaalia, katkarapuja

maailmanluokan kokki joiden pätevyys vahvistetaan Michelin tähdet, vastauksena kysymykseen, onko mahdollista syödä raaka parsakaali, tarjoavat muutamia reseptejä tuoretta tuotetta roolistaan, joka väittää olevansa suosikki jokaisessa perheessä.

Tärkeimmät ainesosat:

1. Parsakaali - 1 pää.
2. Keitetty katkarapu kuoritut - 10-12 kappaletta.
3. Sipulit - 2-3 kpl.
4. Liemi (liha, kasvis tai kala) - 1,5-2 litraa.
5. Kerma - 300 grammaa.
6. Valkosipuli - 3 kynttä.
7. Voita (sulatettu) - 5 ruokalusikallista.
8. Sitruunamehu, pippuri, suola ja muskotti - maun.
9. Persilja - koristeluun.

Valmistamiseksi tarjouksen kerma-keitto

Parsakaali huuhtele huolellisesti, erillinen kukinnot, leikkaa paloiksi 1-2 senttimetriä. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko. Vuonna paistinpannu korkea palko tai pannulla paksu pohja Sulata voi, paista sipuli ja valkosipuli heikko kultainen väri. Kaada liemi, kun 10 minuuttia, kaada kerma. Lisää seokseen parsakaalia, hakataan tehosekoittimessa sose.

Kauden lautasen suolalla, pippurilla, sitruunamehu ja muskotti.

Juoksevan kylmän veden alla huuhteluun katkarapu, kuivalla paperipyyhkeellä, paista minimaalisella lisäämällä oliiviöljyä.

Kaada Annostellut levyihin, laita 2 katkarapuja, ripottele päälle persiljaa lehdet.

Salaatti "tuoreus"

Ei vähemmän suosittuja salaatti raaka parsakaali. Resepti - varasto vitamiineja, on suositeltavaa syödä vähintään kolme kertaa viikossa kesällä.

Tärkeimmät ainesosat:

1. Brokkoli- 1 nippu.
2. Makea punasipulia - 1-2 kappaletta.
3. Tomaatit - 200 grammaa.
4. Paprika - 100-150 grammaa.
5. Munat - 2-3 kpl.

Kastikkeen:

1. Omenaviinietikka - 2 tl.
2. Oliiviöljy - 2 rkl.
3. Seesamiöljy -1 tl.
4. Soijakastike - 2 rkl.
5. Ruskea sokeri -1 tl.

sisustus:

1. Vihreä sipulit - 3-4 kynä.
2. Persilja - 30-40 grammaa.
3. Valkosipulin - 2 kynttä.
4. Sesame - maun.

Parsakaali osaksi kukkien purkaa koko 2-3 cm. Huuhtele huolellisesti, makasi paperia. Paprikat, tomaattia ja sipulia pestiin, leikataan suuri kuutioiksi. Keitetään kovaksi keitettyjen munien, leikkaa ne 6 kpl. Vihannekset ja munat yhdistyvät syvään astiaan.

Valmistella kastike, sekoita kaikki nestemäiset ainekset, kaada emaloitu astia, laita tuleen 30-45 sekuntia. Seoksen tulisi olla hieman lämmin liuottaa ruskea sokeri. Lisäämällä se olisi poistettava tulen kulhoon, sekoita huolellisesti. Jäähdytä kastike, kaada vihanneksia.

Vihreä sipuli, hienonnettuna, persilja lehdet erotetaan varret, pilko. Valkosipuli puristaa puristimen läpi. Lisää lautasen, sekoita. Liberaalisen sirotellaan seesaminsiemeniä päälle.

Vihannes rikas vihreä väri on helppo valmistaa, helposti sulavaa ja sisältää vähiten kaloreita. Tuote tulee miehittää johtava asema ruokavaliossa nykyihmisen tulla suuri lisäksi liha- ja kalaruokia.

Parsakaali - vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti silloin, kun elimistö tarvitsee talvella.