Vuohenjuusto: terveyshyödyt, tunnetuin näkemykset

Muinaisina aikoina, lähinnä juustoa tehtiin lampaan maidosta. Se ei ole vain makeampi kuin lehmänmaito, mutta myös ravitsevia. Siksi jo nyt, fetajuusto ei menetä suosiotaan. Opetellaan lisää tästä terveellisiä ja maukkaita tuote.

Hyödyt, Terveellisyys

Juustomaidossa lampaan - lähde vitamiineja, B, D, E, jotka ovat välttämättömiä ihmiselle. Siksi on tarpeen sisällyttää se ruokavalioon vähentää saanti ravintolisiä ja muita huumeita. Lisäksi se on paljon foolihappoa ja B12-vitamiinia.

Lampaan maitoa sisältää proteiinia jopa kolme kertaa suurempi kuin lehmän tai vuohen, kalsiumia ja kaliumia - jopa kaksi kertaa. Ja kaikki nämä aineet löytyvät kaikkein paras suhde omaksumisen ihmiskehon.

Se on korkea rasvapitoisuus - jopa 32 - 34%, joka joskus pelottaa ihmisiä. Mutta se on välttämättömiä rasvahappoja, jotka ovat luonnollinen prosessi homogenoinnin, joka edistää parempaa oppimista. Valmistettuja tuotteita lehmänmaidosta ja vuohenmaidosta ei ole tyypillistä.

Älä sekoita sisältämän rasvan ja kolesterolin. Lisäksi vuohenjuusto sisältää aineita, jotka edistävät sen erittymistä kehosta. Se on hyödyllinen myös allergikoille, astma. Tuotteet on valmistettu lampaanmaidosta voidaan kuluttaa myös niitä, joilla on laktoosi-intoleranssi, erityisesti juuston ja jogurtin.

puutteet

Ehkä suurin haittapuoli tämä tuote on sen harvinaisuus, ja siten kustannukset onkin löytää todellisen vuohenjuusto on vaikea joskus vaikeaa.

Toinen haittapuoli voidaan kutsua korkea natriumpitoisuus. 30 grammaa fetajuustoa sisältää noin kolmasosa kokopäivärahasta käytön hivenaine. Hänen säännöllinen ylimääräinen lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin.

tuotetyyppejä

Valmistettujen juustojen lampaanmaidosta on erityinen maku ja rikas kermainen koostumus. Suosittu ympäri maailmaa, ne on tehty lähinnä vuoristoalueilla, jossa laiduntaminen lypsylehmien on epäkäytännöllistä tai mahdotonta. Lammas juusto on kuin lehmä, joten se voi aiheuttaa uusien keksintöjen maku gourmet. Ja kokkeja se antaa mahdollisuuden kokeilla useita klassisia eurooppalaisia ruokia.

Yksi suosituimmista ja laajalti näiden juustojen on feta. Hän on kotoisin Kreikasta, ja eurooppalaiset standardit elintarviketeollisuudessa, sisältää 70%: sta 30% lampaan ja vuohen maidosta. Feta tehdään suolavedessä, joka antaa sille suolainen maku. Tämä on tärkeä osa perinteistä kreikkalaista salaattia ja Välimeren keittiön yleensä.

Espanja on merkittävä tuottaja juustoa lampaan maidosta. Toiset lajikkeet ovat suuren suosion ja tunnetaan koko maailmassa. Esimerkiksi manchego - puolikova lampaanjuusto joka on kypsytetty useita kuukausia luolissa. Riippuen hänen ikänsä, hän voi olla makeita tai mausteinen maku, mutta yleensä hän on mieto maku ja niin se on hyvin yhdessä muiden tuotteiden kanssa.

Italiassa, suosituin juusto lampaan-, tietenkin, se on Pecorino Romano. Se on samanlainen parmesaania, mutta usein on vahva ja suolainen maku. Useimmiten se on leikattu ja tarjoillaan pastan kanssa tai keittoja. On parempi yhdistää se perinteinen italialainen punaviinit kuten Chianti.

Vuosisataiset perinteet

Ranskalainen juusto on tuskin huonompi maine ja suosio hajuvesien. Ne ovat yleinen matkamuisto että matkailijat tuovat mukanaan. Yksi tunnetuimmista on Roquefort - sinihomejuustoa lampaanmaidosta, joka on nimetty alue, jossa se on tuotettu. Ensimmäistä kertaa se mainitaan teoksissa Roman kirjailija Plinius vanhempi ('79 eKr. E.). Tämä juusto, hieman hapan, ja epätavallinen maku. Siksi olisi yhdistettävä elintarvikkeita, jotka eivät ole huonompia kuin hänen makunsa kirkkautta, koske se on paras Bordeaux ja vahva Cabernet Sauvignon.

Korsikan juustoa lampaan- on myös hyvin suosittu. Tässä vuoristoinen saari lammaslauma löytyy kaikkialla. Tunnetuin juustoja - se Brocchi ja Roma, mutta jokaisella alueella on omat erityispiirteensä niiden tuotannon ja siksi sen nimi. Esimerkiksi Korsikan lammas juusto ja ihana nimi Brin de Amour (käännös - syntymän rakkaus) muodostamisen jälkeen paikallisen yrtti huivi. Sitten hän kypsyy, absorboi niiden maku, ja se näyttää pehmeän vihertävä kuori hometta. Tämä juusto valmistetaan yksinomaan käsin, ja se voidaan tehdä vain Korsikassa, mikä selittää sen erittäin korkeat kustannukset.