Balsamiviinietikkaa. Reseptit vuodelta keskiajalla

Haluatko yllättää vieraasi jotain erityistä, herkullista ja epätavallinen, mutta en tiedä miten, ja varat rajoittuu siten kalliita tuotteita? Ei ole tarpeen täyttää jääkaappi epätavallinen ainesosia, jotka ovat puoli kuukausipalkkaa. Varsinkin jos et hoida asemaa kokki noin kalliita ja suosittu ravintola. Tarpeeksi on arsenaali on vain yksi komponentti, joka lisää aivan uuden perinteisiä ruokia jalo makuja. Ja nimi tämän ihmeen tuotteen balsamiviinietikkaa. Reseptit, joissa se on läsnä, tulee välittömästi kiivasta keskustelua pöydässä. Joten mikä on tällainen kuulo tavallista mausteet, joka ei kuitenkaan ole yhteisiä jokapäiväisessä loma aterioita?

Balsamiviinietikka, jonka reseptit juontavat Italiaan 1046, on erittäin monimutkainen prosessi niiden valmistamiseksi tuotteen. Aiemmin hän oli etuoikeus jalon väestössä, koska sen korkea hinta ja kulutetaan pääasiassa lääkettä pikemminkin kuin mausteena ruokia. Jotta voitaisiin vastata kysymykseen, onko mahdollista valmistaa balsamiviinietikkaa kotona, täytyy tuntea läpikotaisin prosessin sen luomiseen.

Saadakseen tämän erityisen sellainen etikka, on välttämätöntä ensinnäkin, viinirypäleitä. Eikä mitään, eli Trebbiano. Se painetaan mehu on keitettävä, kunnes se hankkii vaaditun viskositeetin ja tiheyden. Saadut ruskeat laimennettu vierteen pieni määrä viinietikkaa. Tarkoituksena on varmistaa, että paino nopeammaksi vaeltaa. Aihion kaadetaan puutynnyreille. Joten sinun täytyy kertoa siitä lisää. Loppujen lopuksi puun eri rotujen balsamiviinietikkaa antaa niin ainutlaatuinen täyteläinen aromi ja maku epätavallinen, upea kasvoja, joita ei voida toistaa muita mausteita.

Vaikka ensinnäkin etikka varastoidaan pienin tynnyri, joka on valmistettu tuhkaa tai tammea. Sitten sen osaa siirretään kirsikka ja kastanja säiliö, joka on hieman suurempi määrä. Ja lopuksi, rikas maustettu neste kaadetaan putkeen mulperipuiden, joka on suurin niistä. Prosessissa kypsymisen on lisättävä tietty joukko erityisiä mausteita ja yrttejä, joka viimeisteli sävy erikoinen pehmeä mauste. Koostumus lopullisen kimpussa tiukasti varjeltu salaisuus tuotanto mestareita. Resepti sai sen jälkeen käydään läpi monien sukupolvien, säilyttäen esivanhempien ajoista lähtien keskiajalla.

Riippuen varastointi aika erottaa eri balsamiviinietikkaa. Miten se nuorekkuuden? Tämä edellyttää "vain" 12 vuotta. Mutta tämä mauste aristokraattien osti klassinen maku, väri ja haju, sillä pitäisi olla niin paljon kuin paljon kuin 40 vuotta pimeässä kellareissa.

Johtopäätös on selvä. Niin paljon kuin voisimme haluavat luoda nimikirjoituksen tuotantoa, balsamiviinietikkaa, ruokaohjeet uskollisesti pidetään salassa, kotiruokaa saatavilla. Tuskin kukaan todella katsoo tarpeelliseksi käyttää aikaa ja rahaa jotain, että ainakin tulevat lähelle alkuperäistä kokoonpanoa ja menetelmää varastointi, ei edes todistettu vuosien ja vuosisatojen perinteet. Mutta se ei tarkoita, että meidän pöydän eikä näy arvokasta balsamiviinietikkaa. Reseptejä meille ehkä ole käytettävissä, mutta ovet ovat aina auki erikoisliikkeitä vierailijoille. Mutta kuka takaa, että ei ole halpaa pienet pullot tumman paksu neste kaadetaan on etikka, joka on viettänyt 40 vuotta puutynnyrissä?