Chikhirtma: Reseptit Kana Georgian

Jokainen Georgian tietää varsin hyvin mitä "chikhirtma". Reseptit ole aivan tavallista keitto vain hämmästyttävän monipuolinen. On olemassa kymmeniä erilaisia vaihtoehtoja sen valmistelua. Oltava vähintään minimaalinen käsitys tuote, on mahdollista ottaa huomioon vain tunnetuin ja kiinnostavin niistä.

Klassinen versio

Georgiassa, jokainen nainen tietää miten varmistaa kansallisten keittoa nimeltään "chikhirtma". Reseptit sen valmistelu säädetään läsnä useita sitovia ainesosia kuten:

• liha;
• sipulit;
• jauhot;
• muna;
• happo;
• mausteet.

Erottava piirre tällaisten keitto on täydellinen puuttuminen vihannesten ja viljan komponentti. Tiheys siinä saavutetaan lisäämällä jauhot. Kypsennyksen aikana, se on suljettu, mikä muuttaa johdonmukaisuutta ruokaa. Ja klassinen menetelmä tällaisen keittoa, yleensä vaaditaan:

Kananraatoja paino on enintään 1,2 kiloa, 5 munaa, suolaa, 60 grammaa jauhoja, pippuri, sitruuna, 200 grammaa sipulia ja joitakin kasviöljyt.

Koko prosessi käsittää useita vaiheita:

1. Ensimmäinen askel on kana tulisi leikata paloiksi ja sitten keitetään ne, lahden kolme litraa vettä. Kestää jonkin aikaa.
2. Sitten sinun täytyy mennä läpi lihaa, erottamalla sen luista, ja liemi - varovasti Siivilöi puhtaaseen astiaan.
3. Sitten sinun täytyy Mince sipuli ja kuullota se öljyssä.
4. Toisella paistinpannu on lämmin jauhoja, jotta se ei muuta väriä. Silloin on tarpeen lisätä 200 ml lientä ja sekoita hyvin. On toivottavaa, että massa on saatu ilman kokkareita.
5. Sitten jauhot, koko ajan sekoittaen, tulla kuuma liemi.
6. Lisää sipuli, laita pannulla liedellä. Tuotteiden tulee kokki yhdessä 5-6 minuuttia.
7. Erikseen Vatkaa munat huolellisesti, ja sitten lisätä ne hitaasti potin pitkin suolalla ja pippurilla. Tällöin liemi ei pitäisi vakavasti kiehua. Nyt valmiin keitto voidaan poistaa kiukaan.

Ennen tarjoilua, sen pitäisi valumaljat. Sitten jokainen niistä laittaa hieman lihaa, tl sitruunamehua ja ripottele runsain kaikki hienonnettua yrttejä.

Kuvan alkuperäinen maku

Käyttäen erilaisia mausteita ja mausteita, jokainen nainen päättää itse miten maku on sen "chikhirtma". Reseptit riippuvat yleensä henkilökohtaisen maun mieltymykset ja ne tuotteet, jotka ovat tällä hetkellä saatavilla talossa. Esimerkiksi seuraavat komponentit voidaan käyttää maku keitto:

Kana, yksi 30 grammaa jauhoja, 1 sitruuna, 4 sipulia, 3 nappuloita korianteri ja persilja, suola, 2 munaa, pippuri, ja 1 tl jauhettua kanelia ja korianteri.

Valmistellaan kaikki on hyvin yksinkertainen:

1. Kokki kana koko unohtamatta poista vaahto samaan aikaan. Muuten, liemi on erittäin mutainen.
2. Ota liha pois pannulla ja hajottaa palasiksi.
3. Kun liemi poistaa rasvaa ja paista hienonnettu sipuli sitä. On välttämätöntä, että hän vain tuli vähän pehmeämpi.
4. Jauhot laimennettiin puoli kupin lientä ja sekoita se sipulia.
5. Saatu seos kaadetaan astiaan.
6. Keittämisen jälkeen keitto pitäisi olla suolaa ja lisää pippuria ja mausteita. Tässä osassa massa saa Cook 15 minuuttia. Välittömästi sen jälkeen, potin tulisi poistaa lämpöä.
7. Vatkaa munat kevyesti ja lisää sitruunamehua siihen.
8. Tämä seos on sitten tarpeen vähitellen laittaa kuumaa keittoa uudelleen ja tuo se kiehuvaksi.

Ennen tarjoilua, sinun on ensin laajentaa lihaa lautasille, kaada se päälle kuumaa keittoa.

cornmeal keitto

Jotkut kotiäidit tehdä virhe uskoa, että nykyisen Georgian keitto olisi keitetty vain vehnäjauhoja. Itse asiassa valmistella tätä lautasen voit käyttää erilaisia vaihtoehtoja. Kussakin tapauksessa uusi "chikhirtma". Reseptejä alkuperäinen keitto voi olla seuraavat tuoteperhe:

kanan paino hieman enemmän kuin 1 kg, keltuaiset 3 munaa, 2 sipulia, tl sahrami, suola, seos yrttejä (persilja, laakerinlehti, vihreä purjo ja timjami), 1 nippu korianteri, sekä kaksi ruokalusikallista voita, maissi jauhot ja etikka.

Valmistusmenetelmiä keitto olisivat seuraavat:

1. Kanaa laittaa pannulla ja täytä se kylmällä vedellä.
2. Lisää sekoitus yrttejä ja keitä muutaman tunnin, kunnes kypsennettyä. Sen jälkeen liemi tulee tyhjentää ja kanta pottiin, ja liha purkaa pieniksi kuidut erotetaan häntä ensin luista.
3. Sahrami erikseen kaada lasillinen liemi ja anna hautua muutama minuutti.
4. Tällä hetkellä paistinpannussa, sulaa voita ja paista sipuli, aiemmin hienoksi murentua sitä.
5. Lisää jauhot, jauhaa sitä hyvin, ja hetken lämmetä tuotteita yhdessä.
6. Lisää vähän lientä ja sekoita tasaiseksi.
7. Tuloksena saatu massa kaadettiin hitaasti pannulla. Sitten se pitäisi laittaa liesi ja keitä sisältöä 10 minuutin keittämisen jälkeen.
8. Vatkaa keltuaiset läsnä etikkaa, ja sitten ottaa käyttöön saatu massa kiehuvassa liemessä.
9. Lisää tuore infuusio sahrami, suola ja poista kattila liedeltä.

Ennen käyttöä, keitto on vaatinut hieman. Sen jälkeen, se voidaan kaataa levyihin ja palvelevat vieraita. Kukin osa on lisättävä lihan ja vihreät.

yksinkertaistettu versio

Jotkut kokit käyttävät yksinkertaistettua resepti. "Chikhirtma" Chicken on joskus valmis ja ilman jauhoja. Paksu johdonmukaisuus voidaan saavuttaa lisäämällä munien määrä. Tällöin voit käyttää seuraava koostumus:

1 kana, 5 munankeltuaiset, 100 grammaa voisulaa, suola, 250 grammaa sipulia, 50 millilitraa viinietikkaa, laakerinlehti, pippuri, herneet, korianteri ja persilja.

Kypsentää keitto paljon helpompaa:

1. Aluksi, kuten tavallista, on hitsattu liemi. 30 minuuttia kunnes keittää lisää paprika, laakerinlehti ja hienonnettu persilja.
2. Poista lintu vuoasta ja jaa se osiin palasiksi.
3. Jauheliha kuoritut sipulit ja paista voisulaa ja kaada kuuma liemi ja keitä 7-10 minuuttia.
4. Keltuaiset lyöty osaksi paksu etikalla ja noro kaada tuloksena massa pannulla. Happo auttaa munat eivät hyytyä.
5. Jälleen laita liha kuumassa liemessä ja tuo se kiehuvaksi.

Nyt valmiin keiton voi turvallisesti kaada kulhoja ja palvella, koristele hienonnettu korianteri aikaisemmin.

Kuvan alkuperäinen keitto

Muiden kuin vakio osat, haluat aina tietää etukäteen, miltä se näyttäisi valmiin "chikhirtma". Resepti kuva tässä tapauksessa olisi täydellinen vaihtoehto. Esimerkiksi harkita valmistelee keitto suosittu, jossa käytetään lähtöaineita:

6 kanaa koivet, jauhot, vihreä sipuli, voita, kananmuna, viinietikka, kurkuma, ja mausteet (oregano, valkosipuli, persilja, paprika, muskotti, basilika, tilli ja kumina) otettu 1 tl.

Kaikki toimenpiteet on suoritettava vuorotellen:

1. Ensimmäinen askel on kokki kanan koivet varastossa.
2. Sitten mureni vihreä sipuli, paista voissa.
3. Lisää jauhot, hieman lientä ja sekoita hyvin. Massa pitäisi saada tarpeeksi paksu, mutta homogeeninen.
4. Mausteet antamat reseptin, kaada liemi ja anna sen seistä jonkin aikaa.
5. Vatkaa munat etikalla ja yhdistää ne tuoksuva infuusiona.
6. Kaikki osat on koottu. Tehdä tämän potin liemessä kaada sipuli jauhoseos ja muna massa.

Ready-to-syödä keittoa voi turvallisesti kaadetaan vuokaan. Tärkeää on, älä unohda ripottele sitä anteliaasti hienonnettu yrttejä.

kansallinen ruokalaji

Saadakseen todellinen "chikhirtma Georgian" resepti voi sisältää seuraavat osat:

kana (1,5 kg), 1 porkkanat, suola, 6 sipulit, puoli sitruuna, 4 munaa, 3 ruokalusikallista ghee, 10 nappuloita korianteri, 1 rkl jauhoja (maissi tai vehnän) ja valkoviinietikka, 1 tl tl jauhettua mustapippuria ja sahrami Imereti.

Ruoanlaitto keitto on seuraava:

1. Aluksi kananruhoja voidaan leikata paloiksi.
2. Keitetään kattilassa vettä, suolaa, ja upotetaan sitten se lihapaloja.
3. Lisää porkkanat ja koko sipulia. Kun liemi kiehuu, voit tehdä muun työn.
4. Sipuli kuori, murentua ja paista kevyesti öljyssä.
5. Lisää jauhot, sekoita ja keitä kunnes seos tummuu.
6. Valmiina liemi, ja sitten lisätään suolaa, sahrami ja pippuria, laita se takaisin tuleen. Liha tällä hetkellä hiljaa jäähtyä erillisellä levyllä.
7. Kiehuvaan neste syöttää paahdettua sipulia ja odota 5 minuuttia.
8. Muna vispilä hyvin suola ja pippuri. Lisää etikka ja taas sekoita ne, ja sitten laimenna sitä liemi (50 ml).
9. Keitto pois liedeltä ja laita muna massa sitä. Tässä asennossa, hänellä on vain vähän hautua.

Sitten jokainen levy on välttämätöntä laittaa lihaa, kaada se päälle liemi ja sitten koristele korianteri ja sitruunaviipale.

Mukautettu

Miten muuten voi valmistaa "chikhirtma Kana Georgian"? Resepti haluttaessa olla mahdollisimman yksinkertainen. Työhön tarvitaan seuraavat tuotteet:

kanaa, 5 munaa, nippu korianteri, suola, 6 päämiehet sipuli ja ruokalusikallinen etikkaa.

Koko prosessi voidaan jakaa vaiheisiin:

1. Aluksi sinun täytyy leikata kana isoiksi paloiksi ja sipulia - semirings.
2. Tuotteet vahvistaa pannulla, laita tuleen ja kypsennä lisäämättä vettä tilaan puoliksi. Tämä parantaa merkittävästi makua valmiin lautasen.
3. Lisätä pari litraa vettä, suolaa, korianteri ja keitä hitaasti, jatkuvasti poistamalla vaahto.
4. Ready rasitusta liemi, lihaa ja aseta sivuun jäähtymään.
5. Keltuaiset piiska etikalla, ja sitten ohuena virtana täyttämällä ne liemi.

Tämän keitto keitto voidaan pitää loppuun. Lisätoimia tulee koskemaan ainoastaan toimittamista ja asentamista pöytään. On syytä muistaa vain yksi sääntö: ei paljon tapahtuu keitto vihreät.

tuoksuva lisäaineena

Jotkut kokit haluavat lisätä erityinen kuori lautasen, tehdä luettelo pieniä muutoksia tuotteisiin. Tulos ei ole tavallinen, mutta erittäin maukasta "chikhirtma". Tämä nimi voidaan kääntää "vaimentaa". Itse astia on täysin perusteltua nimensä. "Chikhirtma kana" valmistautuu useammin. Resepti valokuvista voit nähdä koko kuvan, varmista kussakin toiminnossa. Tuotteiden ruoanlaittoon keittoa tulee:

kananmunissa 3, 4, tomaattia, suolaa, 3 sipulia, pippuria, voita, laakerinlehdet, mausteet ja yrtit (persilja, sipuli, tilli).

Menetelmä käsittää seuraavat vaiheet:

1. Ensimmäinen, kana on leikattu osiin, ja sitten paista ne voissa ominaisuus kuori. Kypsennetty liha voidaan välittömästi taittaa kattilaan tai utyatnitsu.
2. Samana pannulla paista sipuli ja lisää se kana. Sitten täyttää saman lasin vettä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, minkä jälkeen vähän auringonkukka.
3. Tomaatit poista varsi, ja loput hieroa suolaa tehosekoitin. Massa myös siirtyisivät kattilassa, lisää mausteet ja hauduta vielä 15 minuuttia.
4. Vatkaa munat, sitten hitaasti kaada kuumaa keittoa.

Ennen kaatamista laatoissa, valmisruokia täytyy antaa vähän hautua.