Choux leivonnaiset - herkkua tunnetaan lapsuudesta

Choux leivonnaiset tai tuulihattu - lempeä makea taikina ja täyte. Sen maku on tuttu kaikille lapsuudesta. Mutta jopa valmistelussa tätä herkkua on oma koukero. Huono haudutettua taikina ei ole niin lempeä ja kakkuja eivät osoittaudu. Joten puhutaanpa miten oikein valmistautua tähän jälkiruoka.

Nimi "tuulihattu" tuli meille ranskan kielellä. Valmistella vaniljakiisselin kakkuja on tehtävä tyhjäksi. Kuinka paljon ilmaa saada taikina, niin maukasta ja tulee eclairs. Määrä ainesosien ruoanlaittoon on minimaalinen.

Aloita ottaa lasin vettä ja kaada se pannulla. Odota, kunnes vesi kiehuu. Sitten lisätään 100 grammaa voita. Se voi olla ennalta jääkaapista niin, että se oli pehmeä. Kun öljy on liuennut, vähitellen käyttöön kupillinen jauhoja. Sihdata jauhot seulan läpi. Sitten hän saa tarpeeksi happea ja taikina on enemmän ilmava. Lisäyksen aikana jauhoja jatkuvasti häiritä taikinan. Sen pitäisi olla yhtenäinen. Jotkut hänen kiehua. Kun taikina ei tartu seinämiin potin ja kääntää yhdeksi isoksi kiinteä, se on valmis. Katkaise lämpö ja anna jäähtyä taikinaan.

Sitten yrittää ajaa hänet viisi munaa. Me teemme sen vähitellen, hyvin vymeshivaya sitä. Tyypillisesti choux leivonnaiset on klassinen pitkänomainen muoto. Mutta jos haluat, voit tehdä sen muodossa renkaan tai pallo. Ota leivonnaiset laukku tai ruiskulla. Me täytä se taikina pellille ja puristamalla kakkuja minkä muotoinen. Käytössä leivinpaperille ja antaa tarpeen rasvaa se öljyllä. Huomaa, että choux leivonnainen leivonta koko kasvaa. Joten levitä taikina pallot tietyllä etäisyydellä toisistaan. Spirits kameran olemme lämpenee 200 asteeseen. Kun vaniljakastike kakkuja tullut ruusuinen ja lisätä siinä määrin tarpeen vähentää lämpötila 170-180 astetta. Sitten tuomme ne täyteen valmiuteen.

Me vetää ne pois uunista ja anna jäähtyä. Nyt sinun täytyy valmistautua kerma. Choux leivonnaiset menee hyvin lähes kaikkien kerma. Voit ottaa proteiini, öljyä tai vaniljakastike.

Valmistella vaniljakastike tulee ottaa lasillinen maitoa ja sekoita se kaksi munaa ja kolme ruokalusikallista jauhoja. Mukavuussyistä, sinun on ensin liuottaa jauhot hieman maitoa. Mutta vaikka tämä yhdistelmä kokkareita. Älä huoli, ne katoavat aikana jatkojalostukseen. Nyt ottaa toinen lasillinen maitoa ja sekoita se lasillinen sokeria. Tuomme seos kiehuvaksi kiehua. Seuraava, sekoitetaan nämä ainesosat ensimmäisen valmistettua seosta. Tässä tapauksessa me sekoita jatkuvasti välttää palaneen jauhot ja kerma saada aikaan tasainen. Kun sisältö potin tulee kiehuvaksi, sammuta tulipalo, mutta ei häiritse luukun vielä 2-3 minuuttia. Kun kerma on jäähtynyt, lisää se 100-150 grammaa voita ja vispilä hyvin mikserin. Kerma valmistettiin.

Ja tässä on, miten ruokaa muille kerma. Take 600 ml kermaa, rasvapitoisuus jonka tulisi olla alle 30 prosenttia. Lisää niitä noin 9 ruokalusikallista tomusokeria ja tl vaniljasokeria. Vatkaa kaikki ainekset huolellisesti käyttäen sekoitinta. leivonnaiset kerma valmis.

Teemme kakku kummallakin leikkaus ja täyttää ne kerma. Voit käyttää leivonnaiset ruiskua ja alkaa sen avulla. Vaihtoehtoisesti voit leikata kakun yläosassa ja laita täyte sisällä. Choux leivonnaiset päälle voidaan peittää suklaaseen.

Choux leivonnaiset paiston jälkeen pitäisi olla ilmaa ja tyhjä sisältä. Ja se voidaan tehdä ainoastaan noudattaen kaikkia näitä vaatimuksia.

Lapset ja aikuiset arvostavat kulinaarisia luomiseen, ja se ei ole pitkä aika talletukset lautasella.