Ciabatta kotona. ruokaohjeita

Italian ciabatta pitkään ollut ihastunut venäläisten. Siitä on niin kätevä kokki grillattua voileipiä, krutonkeja ja keksejä syöttää eri kastikkeet! Jos mietit miten valmistautua ciabattaa kotona, niin lue tämä artikkeli. Kerromme teille salaisuuksia sen valmistelun sekä kuvataan joitakin suosituimmista reseptit.

Ciabatta resepti kotona

Jos päätät kokki flavorful Italian leivän kaikkien sääntöjen keittotaito, sitten kärsivällinen ja mene kypsennyksen yhtä vakavia kuin mahdollista. Ciabatta ruoanlaitto kotona:

• 450 grammaa jauhoja sekoita yksi tl suolaa ja kuiva hiiva (kymmenen grammaa). Kuiviin ainesosiin ovat paremmin yhteydessä, siivilöidä se seulan läpi.
• Kaada kulhoon 350 g vettä huoneenlämpötilassa ja sekoita se jauhot.
• Peitä taikina pyyhkeellä ja anna kypsyä 12 tuntia. Olisi parempi, jos laitat taikinan illalla. Tällöin aamiaiseksi pystyt antamaan uuden tuoksuva leipää suoraan uunista.
• Pöydän pintaan paksusti ripottele jauhoja ja laita taikina siihen. Ole varovainen - se on melko tahmeaa ja nestettä.
• Kääri reunat taikinan keskelle niin, että se näytti leivän. Toista menettely useita kertoja. Heti kun taikina tulee tiivis rakenne, se jaetaan kahteen yhtä suureen osaan.
• Varovasti venyttää esimuotin kädet siten, että kukin hankittu suorakulmainen muoto (10 20 cm).
• Laita leipä seuraavalla vohveli pyyhe, paksusti sirotellaan jauhoja, peitä toinen pyyhkeellä ja anna seistä tunnin.
• Kuumenna uuni Peitä leivinpaperilla ja huolellisesti siirtää ciabatta. Uuniin, joka on muodostettu pareittain, spray vedellä käyttäen kiskoruiskua.

Puoli tuntia myöhemmin, kun leipä on ruskistunut tarpeeksi sammuta uunia ja soittaa perheen pöytään.

ciabatta leipää kotona (täynnä)

Valmistelu leipä ei aiheuta vaikeuksia kokeneille emäntä. Sinun tulisi kuitenkin kiinnittää huomiota joihinkin vivahteita tämän reseptin. Joten, miten aitoa italialaista ciabattaa kotona? Prosessi on seuraava:

• 100 g taikina sekoitetaan jauhoja, yksi paketti hiivan, 200 ml vettä ja 30 grammaa sokeria.
• Kun perusta on valmis lähtemään se nousee 12 tuntia (liinan alla) huoneenlämpötilassa.
• Kun aika tulee, kaadetaan 450 ml: aan vettä sieni, tyyppi 15 grammaa suolaa ja 900 grammaa jauhoja. Vaivaa taikinaa, älä unohda lisätä hieman kasviöljyä.
• Kun taas taikina kohoaa, tehdä joitakin ruoanlaittoon täyte. Tämä voi olla paahdettu sipulit, kuivatut yrtit (esim., Oregano tai basilika), kapriksia ja aurinko-tomaattia, oliiveja.
• Valmiissa taikinassa on jaettu kolmeen yhtä suureen osaan ja vaivaa jokaisen, lisäämällä täyte. Muodostavat kolme leipää ja anna niiden seistä alle liinaa noin tunnin.
• Paista leivät uunissa noin kymmenen minuuttia.

Ciabatta juustolla

Ciabatta ruoanlaitto kotona voi olla luovaa prosessia. Yritä tehdä leipää juusto - ja uusi ruokalaji arvostavat oman rakkaansa. Tätä varten:

• Sekoita syvään kulhoon 450 g jauhoja, 300 ml vettä, puoli tl suolaa ja paketin hiivan. Anna taikinan (kuten tavallista) 12 tuntia.
• 50 grammaa fetajuustoa (voi ottaa Adyg tai juusto) leikataan kuutioiksi tai pelimerkit mäskin käsissä.
• Ripottele taulukko jauhoja, aseta taikina, ja päälle tasaisesti pirskoita juustoa. Kääri työkappaleen reunan keskelle, leikkaa se puoli, peitä paksu kangas ja anna levätä tunnin ajan.
• Kun ciabatta nousee kevyesti siirtää se leivinpaperille, levitetystä pergamentti. Eräässä toisessa pellille, kaada vähän vettä ja laita se uunissa.

Puolen tunnin kuluttua leipä tulee kullanruskeita ja valmiina. Soveltaa sitä pöytään aromaattisen kastikkeita tai tehdä irti perustan voileipiä.

Ciabatta yrttejä ja valkosipulia

Tämä resepti keksi erityisesti niissä tapauksissa, joissa herkullinen ja tuoksuva leipä oli työtön ja väljähtyä. Tilanteen korjaamiseksi, voit käyttää pieniä temppuja. Spicy ciabatta kotiin valmistetaan seuraavasti:

• Kuivattu leivän veitsellä tehdä viilto ylhäältä, ilman koskettaa maata, pitkin ja poikki useita kertoja.
• Oliiviöljy on tasaisesti pinnan yli leipää.
• Hienonna persilja, rosmariini ja oregano. Valkosipuli läpi lehdistölle liitä se yrteillä, pippuria ja oliiviöljyä.
• Saatua seosta arina ciabattas ulkopuolella ja sisäpuolella.
• Pala pergamentille sopivan kokoisia, ryppyinen kädet, liota vedessä ja kääri ne leipää. Tässä muodossa ciabattaa pitäisi pysyä uunissa noin kymmenen minuuttia.

johtopäätös

Kuten näette, Italian ciabatta kotona valmistella ole niin vaikeaa. Tärkeintä - on valita suosikki resepti ja päästä asiaan.