Ruoka ja juomatReseptejä

Dijonsinappia. Salaisuus ruoanlaittoon

Sinappi, kuten monet muut hyötykasvit tuntemia kauan sitten. Kiinassa, sen siemenet käytettiin tärkeänä osana ruoanlaittoon yli 3000 vuotta sitten, muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät kasvin lääkkeenä.

Sinappia (French) on yksi tunnetuista lajikkeiden sinappi. Vuonna 1634, kaupungin Dijon virallistettiin tämän reseptin maustekermassa. Hänen ruoanlaitto on erilainen kuin tavallinen resepti tänään. Jauhe oli puhdistettu ja murskattu musta sinappi ei tarvitse laimentaa vedellä tai etikkaa ja Verdzhyusom (verjus - hapan valkoinen viinirypälemehu) tai valkoinen viiniä.

Maku, joka on dijonsinappia, uskomattoman nopeasti toi hänet maailman tasolle. Kings, kuninkaat, ruhtinaat ja muiden etuoikeutettujen henkilöiden ympäri maailmaa koskaan käyttänyt sitä säännöllisesti koskaan kokeillut ainakin kerran. Aikaisempi ostavat vain tuoretta sinappi, ja piti tehdä se päivittäin. Ottamalla käyttöön käsitteet "säilöntäaineet" ja "suojelun" ovat kaikki hieman yksinkertaistettu, nyt ostaa voi olla enemmän, ja säilyttää ruokaa pidempään. XIX vuosisadalla, dijonsinappia myytiin tölkeissä.

Etsimään herkkuja, yrittäen löytää kaikenlaista tietoa tästä Ranskan tuotteesta, tiedät, että alkuperäinen ainesosaluettelossa mausteinen pastaa vapaasti saatavilla siellä. Sinappia, resepti jota pidetään salassa (lailla) lähes 400 vuotta - kulinaarinen mestariteos, joiden maun te vain jäljitellä. Miten tämä, me nyt nähdä. Internetissä, paljon reseptejä, mutta totta samankaltaisuus voi havaita vain yksi, joka on koskaan syönyt Ranskan sinappi. Tästä syystä erityistä huomiota olisi seuraaviin resepti. Yksinkertaisuudesta huolimatta niiden valmistukseen, täyttö vaikutuksen niiden ominaisuuksia herkkusuut. Aloitus!

Kaupoissa voit tuskin löytää sellaista sinapin siemenen, joka sisältää perusteella Ranskan sinappi me siis turvautua vaihtoehtoisiin - ostaa tavallisia sinappijauhoa. Joten, valmistukseen tarvitaan:

  • Sinappijauhe - 50 g;
  • Viini (valkoinen jauhe) - 180-200 g;
  • Hunaja (luonnollinen) - 1 rkl.;
  • Valkosipuli - 1-2 kynttä;
  • Kasviöljy - ½ tl.;
  • Sipulit (sipulit) - 1 kpl.;
  • Salt - 1 tl.;
  • "Tabasco" kastike tai tavallinen tomaattipyree.

Hienonna sipuli ja laita se pannulla, lisää hunajaa, viiniä, murskattu valkosipuli, sekoita. Kapasiteetti ainekset täytyy laittaa tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sisältö täytyy rasittaa ja päästä eroon liikaa nestettä. Seos lisätään sinappi jauhe ja kaikki kermavaahtoa vispilällä tai sähköinen sekoitin. Hieman ja saamme dijonsinappia. Resepti liittyy öljyn lisäämistä ja muutama "Tabasco" putoaa (tomaattisose), joka on mitä teemme. Suola, sekoita, aseta lautaselle ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä sisältöä. Häiritä ja haihdutettiin, seokseen, jotta saadaan paksu massa. Odotti? Jäähdytä ja aseta pannun sisällön kaksi päivää jääkaapissa. Kaikki - Ranskan sinappi on valmis!

Ei myöskään ole poissuljettua mahdollisuutta syödä juuri valmistettu sinappi kuitenkin dijonsinappia (tai pikemminkin sen vastaava) hankkii koko kirjo makuja oli kahden päivän altistuksen.

Valmistettu sinappi parhaiten yhdistetään tuotteet, kuten liha (missä tahansa muodossa valmiste), siipikarja (täydellinen tandem paahdettua hanhi tai ankan) rasvaa (parempi kuin mikään mausta puku meidän kastike), keitetty naudanliha kieli (tämä yhdistelmä on todella syvät historialliset juuret ).

Älä pelkää kokeilla, ruoanlaitto suosii rohkeaa kokeiluissa. Kokki ilo ja eivät lakkaa yllättää rakkaansa kanssa alkuperäisen kastikkeet, kastikkeet ja mausteet. Hyvää ruokahalua!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.