Espanjalainen keittiö: ruokia ja reseptejä

Haluavat rikastuttaa kotiruokaa, monet kotiäidit kokeilevat tavallisten ruokien koostumusta, muotoilua ja esittelyä. Rentoon ruoanlaittoon päättävät ottaa käyttöön vieraita ruokia, kokeilemalla epätavallisia ruokia ja juomia. Mahtava opas gastronomisessa matkalle on värikäs espanjalainen keittiö. Kiitos intohimoisen yhdistelmän vihanneksia, mereneläviä ja purevien makua reseptejä mausteisiin, se on kaikkein ystävällisimpiä Euroopassa ja Aasiassa asuvien epämuodostuneille vatsalle.

Viestintä on tärkein valttikortti, jota säilyttää espanjalainen keittiö. Monimutkaisten ruokien reseptit voidaan helposti muuntaa yksinkertaisen kotiäidin kykyjen käsissä, vain tuotteisiin on vain vähän mielikuvitusta lisättävä.

Espanjan keittiön ydin

Kolme Välimeren keittiön valaita ovat laatu oliiviöljy, rapea paprika ja salvia. Monet väittävät tämän lausunnon osoittaen lihan, valkosipulin ja vihannesten runsauden maan kalleimmista ravintoloista. Mutta pohjimmiltaan espanjalaista ruokaa pitää muinaisten aikojen värisenä, kun ihmiset tiesivät todellisen öljyn hinnan ja pippurin maku, kaatoivat hyvin ja aurinko.

Mikä on muuttunut vuosisatojen olemassaolon ajan?

Monien vuosisatojen ajan Espanjan kulttuurikulttuuri on kärsinyt jatkuvista muutoksista: ranskalaiset toivat mukanaan suuren viinin, joka oli erinomainen tukikohta, afrikkalaiset jakavat konjugoitavien mausteiden salaisuudet, "ystävyys" italialaisten kanssa antoi paikallisille ihmisille runsaasti leivonnaisia ja maurit makeutivat ruokia Käytä manteleita, maitoa ja kuskia. Tällaiset ulkomaalaisten perinteiden vaikutukset espanjalaiseen kansalliseen keittiöön herkästi imeytyivät ja taitavasti esittivät parhaimmat niistä omasta jäljittelemästään tyylistä.

Suosittu ruokaa

Ensimmäisissä astioissa on vertaansa vailla oleva aromi, hienovarainen maku ja upea näköala. Julkkikset neljästä:

• Ihmeellisempi samphialainen - sinfonia kypsistä tomaateista, kurkumainen munakoiso ja herkullinen pippuri;
• Aromaattinen picada - värikäs valkosipuli, maltillisesti paahdetut mantelit ja mehevät yrtit;
• Laconic софрито - koostumus valkosipulista, pippurista, mehevä tomaateista ja vihanneksista;
• Ylittämätön ali-oli - pehmeä valkosipuli, joka perustuu oliiviöljyyn.

Espanjalaisia ruokia. reseptejä

Perehtyminen tulisi aloittaa yksinkertaisilla ruokia. Älä välittömästi kiirehtiä kuningas katkarapuja tai mustekalaa: sitä helpompaa ruokaa, sitä nopeammin espanjalaista ruokaa juurtuu taloon. Yksinkertaisia reseptejä on helpompi muistaa. Joten mitä toteuttaa. Aluksi voit valmistaa kevyesti kylmää keittoa nimeltä gazpacho, jota ei tarvita paljon:

• 1 kg lihaista tomaattia;
• 200-220 g tuoretta kurkkua;
• 100-120 g paprikaa;
• 100 g punasipulia;
• 2 keskipenkiä tuoretta valkosipulia;
• Rkl hyvää viinietikkaa;
• 2 rkl. L oliiviöljyä;
• Kourallinen suosikki keksejä;
• Suolaa, saharokia ja sitruunan makua kokonaan omalle maullemme.

Keiton valmistus

Gazpacho, vaikkakin edustaja kylmiä ruokia, mutta voit maistella sitä milloin tahansa vuoden, koska se on eräänlainen espanjalainen okroshka: kuumalla ajanjaksolla virkistää ja talvisin muistuttaa kuumasta ja intohimoisesta kesästä.

Aluksi on välttämätöntä aloittaa vihannesten puhdistaminen: tomaatteja on vapautettava kovasta kuoresta ja varovasti irrotettava varsi. Kurkut ymmärtävät saman kohtalon - myös heidän "vaatteensa" heiluttavat roskat. Huuhtele hyvin paprikat on leikattava hyviksi paloiksi, tomaatit ja kurkut pieniksi paloiksi, murskata valkosipuli puristimella tai lasilla ja laittaa koko yritys sekoittimeen. Grind vihanneksia on kunnes täydellinen homogeenisuus. Sitten sinun täytyy tasapainottaa keiton maku: jos tomaatit olivat hapan, on parempi lisätä sokeri. Seuraavaksi keittoon me valmistamme suolaa, tippa-viinietikkaa ja oliiviöljyä. Hyvän sekoittamisen jälkeen keitto voidaan sijoittaa jääkaappiin. Tarjoile värikkäitä ruokia, joissa on kauniita rapeita rypäleitä ja vihreitä (voit myös koristella tuoremetillä).

paella

Espanjalainen keittiö ei siedä kohtuuttomia muutoksia, joten monet tuntevat reseptin tuottoisasta paellasta edullisten äyriäisten kanssa. Valmistaaksesi epätavallisen lautasen, kotiäidit tarvitsevat ostaa seuraavia tuotteita:

• 250 g laadukkaita mereneläviä;
• 350-400 filmiä suosikki kaloista;
• 200 g stringisäteitä;
• 100 g makeaa rapeaa pippuria;
• 3 kuppia karkeaa (höyrytettyä) riisiä;
• 250-300 g tuoretta tomaattia;
• 2 tuoretta tuoksuva valkosipulia;
• 100 ml kuivaa viiniä;
• 2 rkl Hienonnettu persilja;
• 5-6 lasillista lientä;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• 2 hyppysellinen (0,5 tl) sahramia, suolaa, pippuria, paprikaa.

valmistelu

Aistillinen espanjalainen keittiö ei siedä pakastettua ruokaa, mutta nykypäivän tyydytetyllä elämässään voit jättää tämän himoon. Alkupaloille on välttämätöntä lämmittää päätyökalu ruoanlaittoon - paistinpannu paksulla pohjalla, oliiviöljyn on peitettävä kokonaan sen kapasiteetti. Ensimmäiset paistettavat ovat äyriäiset ja hienonnetut kalafileet. Tee tämä enintään 2-3 minuuttia, joten tuotteet ovat optimaalinen määrä mehua. Kun paistetut merenelävät palasivat, otimme pois, ja itse mehun päälle puretaan hienonnettu pippuri. Kun kasvis pehmeää, kannattaa kiinnittää jo kuorittuja värikkäitä tomaatteja, jotka voidaan leikata kuutioiksi tai puolikuun muotoisiksi.

Stew hienonnettu vihannekset tarvitsevat vähintään 10-12 minuuttia, jonka jälkeen voit lisätä niihin väriä 0,5 tsp paprikaa, sahramia ja suolaa sekä maapohjaista mustapippuria. Tämä mausteiden kvartetti on muuttumaton paellan valmistukseen, voit täydentää asetusta, mutta sinun ei pidä sulkea sitä pois.

Seuraavaksi kannattaa tehdä riisi - älä kiirehdi sitä välittömästi, riisipöly antaa ruokia viskoosiksi, nimittäin se on tämän maljan tunnusmerkki, jota espanjalainen keittiö on ylpeä. Tosiasiallisten vaihtelujen reseptit ovat tässä suhteessa lojaaleja, mutta ensimmäistä kertaa paellaa valmistautuessaan pitäisi luottaa klassisissa resepteissä kuvattuihin ohjeisiin.

Riisi on parhaiten kaadettu mehukas kasvispohja paistinpannuun. Sitten sinun on annettava hänelle jotain mehua, sen jälkeen sinun on palattava äyriäiset kuuma yritys, lisää kala hieman lämmitetty liemi ilman kuoppia ja kuivaa viiniä.

Paellaa sekoitetaan vasta kuivan viinin tuomisen jälkeen. Kun kaikki astian kerrokset on käännetty hyvin, sinun on matkustettava vielä kerran ja peitettävä paistinpannu kansiin.

Tankkaus - todellinen tyylikäs espanjalaista ruokaa. Reseptit alkavat usein kirjoittaa heidän kanssaan, sillä se ei ole vain mausteiden ja vihannesten seos - tämä on kulinaarisen mestariteoksen lopullinen sointu. Paellaa täydennetään seoksella tyydytettyä silputtua persiljaa ja valkosipulia. Valkosipulin mehustuksen jälkeen tankkaus voidaan lisätä pääyhtiölle ja paahtaa 8-10 minuuttia, jonka jälkeen on annettava ruokalaji omia. Riisin pitäisi ottaa kaikki mehut ja täyttää loppuosa. Tarjoile astia, johon kuuluu kirsikkatomaatteja ja vihreitä lehtiä.

nougat

Mikä on minkä tahansa pöydän koristelu? Tietenkin herkullinen ja värikäs jälkiruoka. Espanjan vierailukorttia joulukaudella voidaan kutsua nimellä Turron - Välimeri kozinaki.

Valmistaaksesi talvi-versio makeista, rakastajattarijat tarvitsevat:

• 3 siististi erotettua munanvalkuaista;
• 250 g hienoa sokeria;
• Lasi hunajaa;
• Lasi suosikki pähkinöitä (voit sekoittaa);
• 5-6 arkkia riisipaperia.

valmistelu

Fantasia ja estetiikka - tämä iski espanjalaiseen ruokaan. Reseptejä valokuvia voidaan vierittää, kuten jotain maagista. Jälkiruoat ovat niin värikkäitä ja alkuperäisiä, että eniten kauniita, maistelemalla espanjalaisia herkkuja kerran, eivät enää ole, ovat tuttuja.

Aloita, sinun täytyy piilottaa oravia (ne pitäisi jäähdyttää ennen, joten piikit muodostuvat nopeammin). Lisäksi on välttämätöntä hitsata siirappia valmistetusta hunajasta ja sokerista, sen valmius voidaan määrittää houkuttelevalla tiheydellä, jonka jälkeen siirappia on siirrettävä ylhäältä proteiinien päälle ja uudelleen ravistettava. Pähkinöiden (murskatut tai kokonaiset) seokset tulisi sekoittaa luodun makean massan kanssa. Riipapaperia (makeisia) varten sinun täytyy kaataa saatu nougat ja antaa sen kuivua, jonka jälkeen sinun on peitettävä yläosa arkilla. Tarjoile geometrisesti leikkaamalla kerrokset yhteen paperin kanssa.

johtopäätös

Nyt tiedät, mitä espanjalaista ruokaa on. Reseptit kuvasta, jonka annoimme artikkelissa. Toivomme, että pystyt kokkaan tällaisia ruokia kotona.