Resepti varenikille perunoilla: nopea ja yllättävän herkullinen

Vareniki on epätavallisen maukkaita ruokia, jotka ovat suosittuja Ukrainan ulkopuolella, jota pidetään kotimaahansa. Itse asiassa tämän reseptin alkuperän historia on hyvin vanha, ja sitä on mahdotonta seurata, mutta on huomattava, että samanlaisia ruokia löytyy monien maailman kansoista, Aasiasta Eurooppaan. Kuitenkin tällainen vareniki, kuten olemme tottuneet näkemään heistä, on tullut Ukrainan suosituin, ja sen asukkaat itse pitävät niitä erottamattomana osana ukrainalaista ruokaa.

Vareniki valmistetaan erilaisilla täytteillä, mutta lähes kaikki ovat makeita, koska ne koostuvat hedelmistä tai marjoista, mutta entä ne, jotka eivät pidä makeisista? Heille ei ole niin paljon vaihtoehtoja, ja lukuisien lausuntojen mukaan kaikkein herkimpi niistä on varenikin resepti perunoiden kanssa. Minun on sanottava, että vareniki perunoilla on myös melko yleinen käsite, koska tällaisia täytteitä on paljon vaihtoehtoja, mutta monet eivät pysähdy tähänkään ja keksivät omat.

Ennen kuin ruoat kypsennät perunaa, sinun on tehtävä taikina niille. Kyröiden nyytit valmistetaan seuraavalla tavalla: kaksi, kaksi ja puoli kuppia jauhoja ja yksi muna otetaan vesilasilliseen. Vesialueella voit ottaa maitoa, jogurttia tai kefiiriä. Siivilöityyn jauhoon lisätään muna ja suola, ja sitten vähitellen vettä kaadetaan ja kaikki sekoittuu. Kun taikina tulee tiheäksi, mutta silti hyvin muovia, sinun täytyy vaivaa se hyvin ja jättää se vähintään 20 minuutiksi, esipäällysteiseksi polyetyleeniin. Voit laittaa sen jääkaappiin tällä kertaa. Tällä hetkellä sinun on täytettävä.

Yksi kiloa perunaa on keitettävä, kunnes se on valmis suolattuun veteen ja huuhtele huolellisesti kaikki vesi. Perunat on asianmukaisesti poistettava. Perinne vareniki-resepti on perinteisesti perunan täyttö ja paistettua sipulia. Kypsä sipuli tarvitsee yhden pään, mutta jos haluat, voit ottaa enemmän. Sipuli jauhetaan ja paistetaan aina kultaiseksi, minkä jälkeen se lisätään perunoihin. Rasvaa paistinpyrstöstä voi käyttää kuka tahansa - parhaiten sopivaa. Se on erittäin maukasta, jos esipuhdistat röyhtäjät varmistaaksesi, että ne ovat antaneet tarpeeksi rasvaa ja paistaneet samalla keulalla. Sama seos voidaan täyttää varenikilla perunoiden kanssa.

Yleensä varenikin reseptin perunoiden kanssa voi silti vaihdella. Voit esimerkiksi lisätä hienonnettua tilliä, voit lisätä paistettuja perunoita, raastettua raaka-sipulia, juustoa, raastetaan tai leikataan suuriksi paloiksi, paistetaan tuoreita tai liotettuja kuivattuja sieniä, mausteita.

Voit muovata varenikia useilla tavoilla: voit taittaa suuren taikinakerroksen ja leikata halutun halkaisijan tarvittavien kokoisten ympyröiden kupin tai pudottaa pieniä paloja tiettyyn paksuuteen - kaikki riippuu siitä, miten joku on mukava. Taikinan paksuuden tulisi olla 1-2 millimetriä, mutta kaikki taas riippuu makusta. Monet uskovat, että taikinan dumplings olisi rullattu hyvin ohueksi, mutta tämä ei ole täysin totta, ja paksumpi taikina, sitä vähemmän todennäköisesti, että nyytit eivät repiä ruoanlaittoon. Piirien halkaisijan tulee olla noin 5-7 senttimetriä.

Sitten täyttömäärä asetetaan työkappaleeseen niin, että pihdit voivat osoittautua melko tiiviiksi, mutta se voidaan helposti sulkea. Reunat liitetään ja sidotaan millä tahansa sopivalla tavalla, parhaiten kahdesta kerrasta - aluksi yksinkertaisesti, ja sitten reuna voidaan pakata muutaman millimetrin ja leikata uudelleen. On myös mahdollista kostuttaa sisäreuna vedellä - tämä antaa saumalle paljon vahvuutta.

Paista vareniki suolavedessä 2-3 minuuttia, jos niitä ei ole pakastettu ja noin 5 - jos ne ovat jäädytettyjä. Ennen kuin varenikin valmistetaan perunoilla, on varmistettava, että vesi kiehuu oikein. Niitä tarjoillaan maustettuna tai paahdettuna tai rasvattomana ja erittäin hyvänä yhdessä hapan kermaa - kaikkein herkullisimmillaan, jos kylmäsavupuita tarjotaan kuumille nyytteille erillisessä kulhossa. Kuten näette, varenikin resepti perunoiden kanssa on melko yksinkertainen, mutta lautasen osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.