Kuinka tehdä kotiketju

Ketchup on viime vuosina tullut erittäin suosittu kastike useimpien ihmisten päivittäisessä valikossa. Monessa suhteessa se johtui sen yleismaailmasta, joka sopii erinomaisesti monien tuotteiden, pasta ja vilja, lihaa ja kalaa. Kuitenkin paljon herkullisempaa kuin myymälöissä myyty, kotiketju , joka sisältää lisäksi vain luonnollisia ainesosia.

Se voidaan säilyttää hyvin, joten sitä voi syödä kaudesta riippumatta. Se täydentää täydellisesti melkein mitä tahansa astiaa.

On olemassa useita reseptejä, miten ketsuppia tehdään kotona. Tässä tapauksessa joka tapauksessa perustana käytetään tomaatteja, ja se riippuu siitä, mikä on valmistetun astian maku. Vihannesten on oltava kypsiä ja mehukas, mutta ei liian ylikyvää ja koskematonta. Viisi kiloa tomaattia tarvitsee 4 keskipitkistä sipulia ja 3 kpl makeaa bulgarialaista paprikaa. Tomaatteja tarjoillaan kuumalla vedellä, jonka jälkeen kuoritaan kuori, ne leikataan pieniksi viipaleiksi ja asetetaan valmistettuihin astioihin (voit käyttää tätä tarkoitusta varten patoa, koska sen paksut seinät eivät polta vihanneksia, jos ne kypsytetään pitkään). Laita tähän puhdistettu sipuli ja hienonnettu sipuli, pippuri, josta kaikki siemenet on aiemmin poistettu.

Kasvisseos pannaan tulelle, keitetään ja keitetään kannen alla 3 tuntia matalassa lämpötilassa. Sen jälkeen se jäähdytetään ja hierotaan siiven läpi tai murskataan sekoittimella. Tuloksena oleva massa saatetaan taas kiehua, tässä laitetaan 2-3 rkl. l. Suolaa, sokeria (yksi ja puoli kuppia). Voit myös lisätä mausteita, jotka ovat maistaneet kotiketjussa. Useimmissa tapauksissa käytä mustapippuria, kuminaa, korianteria, neilikkaita jne. On suositeltavaa olla leikkaamatta vihreitä, mutta laittaa ne nippuun muutaman minuutin ajan, jotta astia mautettaisiin tuoksuilla, sitten se poistetaan. Sen jälkeen tomaattiastiat jäävät tulelle vielä 3 tuntia. Kaikkien veden täytyy haihtua ruoanvalmistuksen päätyttyä. Sen jälkeen kaadetaan puolet lasillisen viinietikkaa (on parempi käyttää 9%), seos kiehuu, annetaan steriloitujen lasipurkkien päälle ja tukkeutuu. Jotkut kotiopettajat haluavat lisätä omenan ketchupiin, mikä antaa kastikkeelle tietyn hapan.

Voit käyttää seuraavaa reseptiä. 2 kg: sta tomaattia tehdään mehu (tämän voit ottaa juicer tai hankaa ne läpi seula, aikaisemmin höyryssä). 2 keskikokoista sipulit hankaavat raastin päälle, laitetaan kastikkeeseen yhdessä laakerinlehden kanssa. Ne, jotka eivät pidä kodin ketchupia näkyvissä tahroilla, voivat laittaa sen ja muut mausteet sideharsoihin, joka kypsentämisen jälkeen vedetään ulos ja väännetään, antamalla mautonsa laatua ruokaan. Sitten seos saatetaan kiehua, se laittaa 2 teelusikallista suolaa ja puoli sokeria sokeria, ripaus mustapippuria (määrä määräytyy makuun). Kaikki on kypsennetty noin tunnin ajan. Kun tämä aika on kulunut, tähän lisätään kynsi (pyyhitään hienoksi jauheeksi), korianteri tai kumina. Seosta keitettiin vielä 10 minuuttia, kaadettiin steriileihin astioihin.

On syytä huomata, että kotitekoisen ketsuppi ei ole helppo asia. Tulos on useimmiten paljon suurempi maku ja muut ominaisuudet kuin ostettu tuote. Jotkut talonpojat laittaa sinne sinappi, katkera pippuri, maapähkinät ja muut lisäaineet, riippuen maku mieltymyksistä. Alkuperäinen maku on tämä ruokalaji lisäämällä rypäleitä tai muita marjoja. Tätä varten ne asetetaan ruoanlaittoon yhdessä tomaattien kanssa. Pehmenemisen jälkeen kaikki pyyhitään seulan läpi, ja tähän lisätään suolaa, sokeria, mausteita. Mitä kauemmin seos jää palamaan, sitä paksumpi kastike muuttuu, mutta varmista, että vihannekset eivät pala.