Miten tehdä Baguette Leipä kotona

Leipäpussi on yhdistetty monien ihmisten kanssa Ranskassa. Tämä ei ole sattumaa, koska pitkäkestoisen tämän leipätuote on jo pitkään ollut suosittu monissa ranskankielisissä maissa. Pussukka on nykyään laajalti levinnyt ympäri maailmaa, mikä ei ole yllättävää, koska sen kultainen kuori ja irtonaisen valkoisen lihan sekä murtovärit eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ranskalaista baguette-leipää voidaan paistaa vaikeuksitta kotona, koska tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista. Monia reseptejä tämän leipomotuotteen valmistamiseen on, mutta niillä kaikilla on lähes samat ainesosat ja ne eroavat toisistaan vain siinä tavassa kuin ne sekoittavat taikinaa. Jos haluat säännöllisesti nautit itseäsi ja sukulaisesi herkullisen leivän kanssa, voit olla varma, että muutaman yrityksen jälkeen pystyt valmistamaan aidon herkullisen baguetten, jossa on pehmeä sydän ja karkea kuori.

Baguette Leipä : resepti

Tämän ranskalaisen leivon leipomiseksi tarvitsemme seuraavia ainesosia: 6 lasillista jauhoja, yksi rkl suolaa, kaksi teelusikallista kuivahiivaa ja kaksi lasillista lämpimää vettä.

Aloitetaan taikinan valmistaminen. Sekoita neljäsosa lasista jauhoja ja puolilihaa lämmintä vettä, lisää sitten hiiva ja anna niiden hajota. Kun vaahto alkaa muodostaa, opara on valmis.

Sekoita jauhot jäännöksellä suolalla syvällä maljalla. Tätä varten käytämme tavallista vipua tai sekoitinta, jossa on koukku kiinnitykseen. Lisää liuenneen hiivan jauhoksi.

Jatka sekoittamista taikina, vähitellen lisäämällä muutama rkl vettä siihen. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi ja kulhon reunoilla ei ole jäljellä vettä, pysähtyy häiritsemällä ja anna sen söi useita minuutteja.

Jatkamme edelleen taikinaamme. On välttämätöntä, että se tulee tahmeaksi ja vapaaksi erotetuksi ruoan reunoilta. Voit tehdä tämän joko lisäämällä vähän vettä tai jauhoja.

Kun olet saavuttanut halutun sakeuden, älä lopeta, ja vaurioitamme 10-15 minuuttia (jos teet sen manuaalisesti) ja muutama minuutti (jos käytät mikseriä). Tämä on välttämätöntä, jotta tarvittava gluteenia ja ainesosat ovat hyvin sekoitettuja.

Tämän jälkeen ripottele hieman jauhoja jauhoja, kuivaa kuivaa keittiöpyyhe ja anna nousta lämpimään paikkaan. Kun testin tilavuus kasvaa noin kolme kertaa (tavallisesti kestää noin kaksi tuntia), käsin vaivaa se, peitä astiat ruokakalvolla ja anna sen taas nousta. Kun äänenvoimakkuus kaksinkertaistuu, voimme taas laskea ja jatkaa nousuaan.

Joten testin vaikein ja pitkä valmisteluvaihe on päättynyt, ja on mahdollista edetä suoraan tulevan leivän muodostumiseen. Jakamalla saatu taikina useisiin osiin, rullataan se pitkäksi suorakaiteeksi ja käännetään mahdollisimman tiiviiksi putkeen, jonka päät pantiin sisään. Levitämme leivät valmiiksi voidellulla kasvisöljyllä ja kevyesti ripoteltu leivinpelillä ja anna meidän leipätuotteen nousta viimeisen kerran jättäen sen 40-50 minuutiksi. Sitten teemme veistä veitsellä veitsellä ja lähetämme pannun esilämmitettyyn uuniin 230 astetta tai leipäkoneeseen 10 minuuttia. Tämän jälkeen laske lämpötila 170 astetta ja paista vielä 20 minuuttia. Leipäpussi on valmis! Voit palvella sitä pöydällä heti, kun se jäähtyy hieman.