Välimeren keittiö: reseptejä. Välimeren keittiön piirteitä

Mikä on Välimeren ruokia? Vastaus tähän kysymykseen löytyy materiaaleja tämän artikkelin. Lisäksi kerromme tästä keittiöissä ja esittää muutamia yksinkertaisia reseptejä ruoanlaittoon herkullisia ruokia.

yleiskatsaus

Ei ole vaikea arvata, että Välimeren keittiön yhdistää keittiön ainoastaan maita, jotka ovat lähellä Välimeren alueella. On kuitenkin syytä huomata, että ruoanlaitossa, on yhteisiä elementtejä, jotka ovat yhteisiä kaikille keittiöt maailman. Esimerkiksi käyttää yrttejä, oliiviöljyä, valkosipulia ja niin edelleen. Tältä osin monet asiantuntijat sanovat, että Välimeren keittiö on ainoa tehdasvalmisteiset käsite. Mutta tästä huolimatta se on edelleen erilainen kuin muut.

Välimeren keittiön piirteitä

Yhdessä varsin suosittu Välimeren ruokavaliota, joka on pitkään osoittautunut hyödylliseksi, joten keittiö on erityisen suosittu, jotka johtavat terveellistä elämäntapaa. Loppujen lopuksi se sisältää monenlaisia kaloissa, vähärasvaista lihaa, kasviksia (paprikaa, tomaattia, munakoisoa, kesäkurpitsaa), riisi, sipuli, jauhot tuotteita, ja niin edelleen.

On myös huomattava, että Välimeren keittiön ovat erittäin suosittuja herkkusuut koska sen satunnaisia maku, joka on muodostettu käyttämällä valkosipuli, oliiveja, erilaisia mausteita ja yrttejä (timjami, oregano, rosmariini ja basilika). Usein tämä keittiö käytetty tuoreita maitotuotteita, juustoa, hedelmiä, vaaleaa leipää, punaviiniä, pastaa ja munia.

Missä on erityisen yleistä välimerellistä ruokaa? Valikko aromaattinen ja terveellisiä aterioita löytyy ravintoloissa, jotka sijaitsevat eri Luonnonalueilla Välimeren eli Ranskassa, Portugalissa, Turkki, Espanja, Marokko, Israel, Kreikka, Kroatia, Italia, Makedonia, Balkanilla sekä muissa valtiot auringon alueella.

Välimeren ruokavalio

Viitaten Välimeren keittiön reseptien jota tarkastellaan jäljempänä, ei voida puhua Välimeren ruokavaliota. Tämä Termin keksi toinen 1950 Margaret ja Anselom Key.

On huomattava, että monet lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että asukkaat Välimeren auringon vähiten alttiita sydän- ja verisuonten sekä korkea verenpaine, lihavuus ja diabetes. Lisäksi tällainen ruokavalio vähentää merkittävästi riskiä sairastua Alzheimerin tautiin. Mikä on syy? Asiantuntijat sanovat, että Välimeren keittiön herkkuja, kuten suuri määrä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, lautasen viljan ja pieni määrä kalaa ja lihatuotteet, edistää paranemista kehon. Lisäksi ravitsemusterapeutin koottiin erityinen kaava, jolla henkilö kykenee paitsi vähentää merkittävästi omalla painollaan, vaan myös pitää oman terveyden tulevina vuosina.

Siten Välimeren ruokavalio perustuu siihen, että päivänä käyttää seuraava määrä keskeisiä tekijöitä:

• 10% proteiinia, vaan papuja, lihaa, herneitä, kala ja pavut;
• 30% rasvaa, joka olisi saatu pääasiassa oliiviöljy;
• 60% hiilihydraatteja, jotka tulisi nauttia yhdessä leipää ja pastaa.

Välimeren ruokia: salaatti reseptejä, keittoja, pääruokia, välipaloja ja jälkiruokia

Jokainen, joka on koskaan vieraillut ravintoloissa tarjoillaan Välimeren keittiön tietää, että siihen kuuluu täysin eri ruokia, jotka eroavat uskomatonta maku ja voittamaton maku. Mutta jos et voi mennä tämä aurinkoinen alue, voit helposti valmistaa salaatteja, keittoja, välipalat ja niin edelleen. Kotona. Voit tehdä tämän vain jollakin reseptejä esitetty alla.

Salaatti katkaravut

Laatia tällainen kevyt mutta runsas salaatti, tarvitsemme:

• Suuri katkarapu - noin 10 kpl.;
• tahna (eli pastaa durumvehnästä) - 200 g;
• simpukoita - 140 g;
• Valkosipuli - 2 pientä kynttä;
• parsakaali - 110 g;
• Puhdistamaton oliiviöljy - 70 g;
• tuoretta basilikaa - noin 4 nappuloita;
• Parmesaania - 60 g;
• marinoitua punaiset pavut - 1 purkki standardin;
• mustapippuria ja suolaa - ja schepotochke;
• hiekka sokeria - harkinnassa.

käsittely tuotteet

Parmesaania pitäisi raastaa pienin raastin, ja sitten laittaa tehosekoittimeen ja lisää tuoretta basilikaa. Tämä seos on tarpeen jauhaa, kunnes tasainen. Ja se pitäisi saada irti.

Parsakaali on tarpeen keitetään kattilassa, jossa on vähän vettä, suolaa ja vähän sokeria. Viimeinen ainesosa tarvitaan vihanneksia säilyttää luonnon vihreää väriä. Keitetään kukkakaalin keittämisen jälkeen, on toivottavaa, että noin neljä minuuttia.

Simpukoita ja katkarapuja keitetään tarvitaan samassa astiassa kuin parsakaali. Ne eivät kuitenkaan saisi pitää tuleen liian pitkä. Jälkeen äyriäiset ovat valmiita, he tarvitsevat jäähtyä ja laita kulhoon. Tällöin simpukat on suositeltavaa jättää koskemattomana, mutta katkarapu tulee puhdistaa kuoresta.

Pasta durumvehnästä, tai niin sanottu tahna on keitetään kevyesti suolatussa vedessä, ja sitten pisara siivilä. Purkki säilöttyjä punaiset pavut olisi avattava valua kaikki nestemäiset ja papu tuotteiden hieman pestä viileässä vedessä.

Valkosipuli tarvitaan murskaamaan puristinosan läpi, ja sekoitetaan sitten pippuri, suola ja oliiviöljy. Maksun olisi saada eniten tuoksuva.

muodostuminen salaattia

Syvä astia tulisi laittaa pasta ja päälle Laita loput osat siihen. Viimeisimmässä puolestaan lautasen tarvitaan laittaa katkarapuja olla ripottele sekoitus parmesaania ja basilika. Lopussa kaikki ainekset täytyy kaataa kastike. Tällainen salaatti olisi tarjolla pöydälle, ilman sekoitusta, välittömästi valmistuksen jälkeen.

Chick hernekeitto kalmari

Kuten näette, välimerellistä ruokaa sisältävät vain yksinkertaisia ja hyödyllisiä tuotteita, jotka löytyy aina perinteisissä supermarketeissa.

Muodostaen valikko loma pöydän, älä unohda kuuma, vaan keittoon. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji voi hyvin kyllästyttää vieraille.

Joten, valmistamiseksi keittoa kahviherneen ja kalmari tarvitsemme:

• mustekala jäädytetty - 600 g;
• Tuore rosmariini - 5,10 g;
• laakerinlehdet - 2 kpl.;
• säilykkeet kahviherneen - 800 g;
• Tuore salvia - noin 10 g;
• Tuore porkkanat - 2 kpl.;
• sipulia - suuri pää;
• tuoretta valkosipulia - 4 kynttä;
• kasvisliemi - 2 l;
• Tuore persilja - 20 g;
• oliiviöljy - noin 100 ml;
• tomaattisose - jälkiruoka lusikka ;
• Suolaa - lisää maun;
• mustapippuria - lisätä maun;
• selleri - noin 4 kpl.

valmistusmenetelmä

Miksi maamme niin suosittu Välimeren herkkuja? Reseptit sen ruoat sisältävät edullisia ja yksinkertaisia tuotteita, joiden kautta voit peittää upeilla loma pöytä.

Valmisteluun ravitseva ja maustettu keitto selleri, porkkanat ja sipulit pitäisi olla pieni leikattu ja paistettua oliiviöljyssä kattilassa viisi minuuttia. Vieressä vihanneksia vaatia Lay salvia, rosmariini, tomaattipyree ja pari hienonnettu valkosipulin kynttä. Paista kaikki pitäisi olla 3 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen, ainesosat on pantava potin, lisätä niihin jar purkitettu kahviherneen (pesty) ja kasvisliemi. Keitetään tuotteet on noin kaksikymmentä minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy poistaa ruokia salvia ja rosmariini, lisää se karkeasti hienonnettu persilja ja mausta suolalla ja pippurilla.

Squid vaatii kiehua erikseen, puhdistetaan elokuvien ja leikkaa ohuiksi renkaat. Tämän jälkeen on tarpeen lämmittää oliiviöljy pannulla, lisätään 2 valkosipulin kynttä ja paista 2-3 minuuttia. Lopulta mereneläviä pantavaksi keittoon, sekoita hyvin ja tarjoile.

Muuten, jos haluat saada keittoa, paahdettua kasviksia ja herneitä suositteli kiidättää tehosekoitin.

Brodet (toinen ruokalaji)

Mitä tehdä vieraasi kuten Välimeren keittiön? Kala - se on tuote, josta kukaan ei voi kieltäytyä. Valmistella klassinen pääruoka brodet, tarvitsemme:

• punainen kala (edullisesti lohi) - 600 g;
• oliiviöljy - 4-5 suuret lusikat;
• makea sipuli - 2 isoa päätä;
• valkosipulin kynttä - 5-6 kpl.;
• tomaatit suolavedessä - purkki (noin 400 g);
• valkoviini - noin 100 ml;
• mustekala tuore - 200 g;
• laakerinlehdet - 2 kpl.;
• kuiva rosmariini ja basilika - ½ ruokalusikallinen;
• kuiva timjami - 1 jälkiruoka lusikka;
• tuoretta persiljaa - iso nippu.

Miten ruokaa?

Välimeren keittiön reseptejä, joita pidämme tässä artikkelissa on erilainen, että sen ruoat ovat yllättävän nopeasti ja helposti. Varmista, että voit tehdä.

Tehdä illalliselle brodet Pitäisikö pilko sipuli ja paista se oliiviöljyssä kunnes se on täysin avoin. Edelleen tarvitaan sijoittaa valkosipulin (noin 10-15 sekuntia) ja anna seistä kunnes sen outoa hajua.

Tölkkitomaatit täytyy irrottaa tiukka iho, mash yhdessä haarukalla mehua. Seuraavaksi saatu Kasvissose välttämättömäksi palauttaa pannulle ja hauduta hitaan tulipalo noin neljännes tunti. Tämän jälkeen tomaatit täytyy kaataa valkoviini, lisää laakerinlehdet, kuiva basilika, timjami ja rosmariini sekä palat hienonnettu punainen kala, mustapippuria ja suolaa (lisää mausteita maun mukaan). Tällaisessa koostumuksessa on toivottavaa sammuttaa lautasen häiritsemättä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tämän jälkeen paistinpannu pitäisi lisätä hienoksi silputtu kalmari, hienonnettua tuoretta persiljaa ja aiemmin sauteed sipuli ja valkosipuli. Kärsittyään lautasen levyllä 3-4 minuuttia, astioiden on poistettava, tiukasti sulje kansi ja anna lautasen noin 16 minuuttia. Tarjoile brodet suositellaan syömään yhdessä polentaa (puuroa hiottu maissi).

Välimeren alkupala

Mitkä ominaisuudet kätkee välimerellistä ruokaa? Menu viikolla, käännetty avulla reseptejä tämän ruokia voi sisältää uskomattoman erilaisia ruokia. Kuitenkin se ei ole täydellinen, jos se ei käytä klassinen välipala.

Niin, että kuuman Välimeren voileipä, tarvitsemme:

• mozzarellaa - 200 g;
• pesto - noin 12 suuret lusikat;
• kirsikkatomaatteja - 500 g;
• leipää tarkoitettu paahtoleipää, - 4 kappaletta;
• Suolaa - lisää maun;
• rucola - lisätä maun;
• musta pippuria - lisätä maun.

valmistetaan välipala

Tälllaisten voileipiä ystävällisesti lämmitä uuni 200 asteeseen. Seuraavaksi meidän täytyy poistaa mozzarella pakkauksesta, odota juuston valua kaikki neste ja leikkaa viipaleiksi. Tämän jälkeen sinun täytyy jakaa kirsikkatomaatteja kahtia ja paahdettua leipää liberaalisen voitele pesto ja paikka pellille peitetty paperilla paistaminen. Lopuksi olisi asetettava voileipiä kasviksia ja juustoa, ja päälle lisätä hieman enemmän kastiketta.

Paista kauniisti paahtoleipää enintään 8-10 minuuttia suositellaan kuumassa uunissa. Tänä aikana juusto on sulanut kokonaan. Sen jälkeen, kun voileipiä ovat valmiina, niiden pitäisi olla päällä ripottele pippuria, suolaa ja hienonnettu rucola.

tiramisu

tiramisu nykyään syödä lusikalla, älä käsiisi. On tämä sääntö näiden hallussa kokkeja, jotka rakastavat tehdä tästä jälkiruoka. Hänelle tarvitsemme:

• mascarpone - 250 g;
• Munat keskimäärin - 3 kpl.;
• tomusokeria - 3 suuret kupit;
• kaakaojauhetta - 2 suuri lusikat;
• keksit (sormet) "Savoyardy" - noin 350 g;
• Tuoretta kahvia - 350 ml;
• Cognac - 3 isoa lusikat.

valmistusmenetelmä

Ennen valmistella Välimeren jälkiruoka tiramisu, kerma pitäisi tehdä ilman häntä. Tehdä tämän, jakaa valkoiset ja keltuaiset eri potin. Siirry viimeiseen komponenttiin haluat lisätä tomusokeri ja juustoa ja sitten sekoitetaan huolellisesti sekoittimella. Kuten proteiinin, niin ne tulisi vatkata kiinteänä vaahtona, ja säädetyn, keltuaiset, Vatkaa kaksi massoja.

Mitä tahansa keksit voidaan käyttää muodostavat tällaisia jälkiruoka, mutta se on parempi ottaa "Savoyardy". Vaaditaan kierrosta notkahdus kaikki "sormet" in tuoretta kahvia sekoittaa konjakkia, ja laita tasaiseksi kerrokseksi syvään kulhoon. Edelleen evästeet pitäisi kaada tuorejuusto ja taas laittaa "Savoyardy" liottaa virkistäviä juomia. Samanlaisia on suoritettava uudelleen niin kauan kuin et lopu ruoka. Kuitenkin kerma tulisi toimia kuin lopullinen kerros.

Lopuksi jälkiruoka tarvitaan ripottele kaakaojauhetta (seulan läpi). Palvelevat tätä kakku taulukko on toivottavaa, vasta kun se määrittää itse jääkaapissa vähintään 6 tuntia.