Fergana pilaf: askel askeleelta resepti

Amazing Fergana pilaf! Resepti on tunnettua kaikki asukkaat Itä-Euroopan maissa. Parhaiten tämä ruokalaji kuulla edustajia vahva puoli ihmiskunnan. Tämä rempseä, flavorful ruokalaji, joka ei jätä ketään kylmäksi.

rakenne

Klassinen resepti lautasen koostuu muutamasta osasta: lammas, riisi, vihannekset ja mausteet. Saada todellista Fergana pilaf, viljat pitäisi käyttää erikoistunutta, arvosana riisiä kutsutaan devzira. Mausteita voidaan käyttää mitä tahansa, joissa keskitytään niiden maun mieltymykset, mutta itäisten maiden ihmiset yleensä käyttää happomarjapensas, ground kuuma pippuria, kumina, korianteri.

Fergana pilaf tarjoillaan tuoreita vihanneksia, erilaisia yrttejä, granaattiomena siemenet. Faneille akuutti voidaan laittaa levyn reunaan valkosipuli ja paprika.

Classic Fergana pilaf: askel askeleelta resepti

Perinteinen resepti ruoanlaitto pilaf ei oikeastaan ole vaikeaa. Tärkeintä - oikein valittu riisiä ja mausteita. Sekä parempia valmistella pata, koska tämä Ferghana Pilaf oli erityisen maukas ja tuoksuva.

ainekset

• Liha lammasta - kilo.
• Kuva "devzira" - kilogramma.
• Salt - ohjaavat oman maun, on toivottavaa olla käyttämättä suuria ja pieniä.
• Jauhettua korianteria - ruokalusikallinen ilman dioja.
• Happomarja - kaksi ruokalusikallista.
• Kumina - puoli suurella lusikalla.
• Suuret porkkana - 4 kpl.
• Sipulia - 4 kpl.
• Kasviöljy - 350 ml. Ihannetapauksessa käyttö lampaan rasva sijasta voita. Jos voit ostaa sen, sinun noin 400 grammaa.
• Nuoret valkosipuli - kolme toisioperälaatikkoa.
• Peppers pippuria - 3 kpl.
• Granaattiomena keskikokoinen - 1 kpl.
• Yrtit - tilli, persilja, korianteri.

valmistelu

Miten ruokaa Fergana pilaf? Helppoa! Seuraa ohjeita - ja saat hämmästyttävä aterian, maun ja hajun jota kukaan ei voi vastustaa.

1. Aloita lainaa riisiä. Vilja ennen keittämistä muista ottaa vedessä vähintään 3 tuntia.

Jos olet onnistunut ostamaan riisilajikkeita devzira, näet, että se itse asiassa ei ole puhdas, joten se tulee pestä useissa vesillä. Kaada riisi pottiin mennä veteen, riisi, huuhtele, pyydystämiseen kaikki pop-up kuoria. Toista, kunnes vesi virtaa ulos pannulla, se on selvä. Kaada riisi tuoreita, hieman suolainen vesi ja anna hautua 3-4 tuntia. Tänä aikana hän on hieman turvota ja pilaf saavuttaa valmiustilaan paljon nopeammin.

2. valmistus Fergana pilaf alkaa ei vain valmistamiseksi viljan, mutta myös valinnassa lammasta. Lihan tulisi olla tuoreita, ei jäätynyt, ilman raitoja.

Pesty liha on leikattu keskisuurten kuutioiksi. Kun olet jotka jalostavat lammasta, padassa lay viipaloitu rasvaa hännän. Paista kunnes koko lämmitetään öljyllä, poista sitten pata cracklings, ja alentaa rasva ei ole kovin suuri hienonnettu sipuli.

Kun sipulit tulee kauniin kultainen väri, poista se levy, ja sen tilalle laittaa palaset lammasta valmis. Ruskista liha molemmin puolin, lisää siihen hienonnettu ohut julienne porkkanat ja sipulit ovat paistettu. Paistettua lihaa ja vihanneksia tai - kuten sitä kutsutaan uzbekkeja - zirvak, noin 10 minuuttia.

3. Liha on melkein valmis, on aika maustaa, jonka ansiosta Ferghanan pilaf ottaa omasta, monet suosikki maku.

Niin, että pata kanssa zirvak ripottele kumina, korianteri, ja survotaan kämmenten happomarjapensas, ja sitten laittaa hienonnettu kuuma pippuria (jos et pidä mausteinen ruoka liikaa, se voidaan korvata varsinaisella mustapippuri). Kaikki sekoita hyvin ja anna hautua vielä 5 minuuttia.

4. Kun porkkana on valmis, kaada pataan kiehuvaa vettä, niin että vain kattavat vihanneksia pari senttiä. Ei enää tarvitse, tai Uzbekistanin pilaf "Fergana" ei ole mitä sen pitäisi olla, ja liian tahmeaa, kuten puuroa. Heitä liha kolme tai neljä valkosipulinkynttä ja laittaa suolaa. Sammuta alle kansi suljettuna noin tunnin.

5. Joten aika tuli viljan. Jälleen kerran, pese riisi, anna veden valua pois. Kaada ryynit ja zirvak, vain älä sekoita, mutta vain hieman tasoittaa. Täytä kaikki keitettyä vettä, se olisi kuuluttava vain yhtä sormea. Pilaf kiehua yli kuumuudelle noin 7-10 minuuttia.

6. Tarkista valmiutta ruokia voi tehdä reikä riisi, jos neste on mennyt, ateria oli valmis. Peitä kattila kannella ja anna hautua 30 minuuttia lautasen. Ajan jälkeen kaikki sekoitetaan huolellisesti.

koristelu

Siirrymme koristelu valmiin pilaf. Aloittaa antaa ulos nykyisen sotku käyviä lautaselle. Granaattiomena kuori, poista siemenet hedelmistä, ripottele niitä pilaf. Voit myös käyttää yrttisilppua tai tillinoksa ja persiljaa. Plov - erillinen lautasantenni, joka ei vaadi ylimääräisiä lisuke. Ainoa asia, jonka voit lisätä, se on tuoreita vihanneksia.

Fergana pilaf: askel askeleelta resepti multivarka

Tämä resepti Uzbekistanin pilaf täydellisesti lähestyy niitä, jotka eivät ole osoittautuneet, tai jotka ovat ajallisesti. Elintarvikkeet, jotka tarvitset kokki sitä, eivät poikkea edellisestä resepti, paitsi että mittasuhteet ovat hieman erilaiset, koska multivarochnaya kulho ei ole niin tilava.

tuotteet

• 100 grammaa rasvaa tai kurdjuchnogo 100 ml kasviöljyä.
• Kilosta lammasta.
• Kaksi multistakana riisiä.
• Kaksi isoa sipulia.
• Kaksi pientä porkkanaa.
• Pari päätä valkosipulia.
• Yksi kuuma paprikat.
• Sokeri - ruokalusikallinen ilman dioja.
• Suola, kumina, pippuri, kardemumma, happomarja - tl.

Miten kokki

Valmista Fergana pilaf in multivarka yksinkertainen. Seuraa ohjeita - ja onnistutte.

1. Ja tässä resepti ennen kuin aloitat kokki ruokia, valmistella riisi. Pese se puhdas epäpuhtauksista, anna seistä vedessä noin 3 tunnin ajan.
2. Carrot peel ja murentua keskisuurten tikkuja, sipuli ohuiksi renkaat neljäsosaa. Valkosipuli vain pestä ja poistaa pintakerroksen kuori, se ei ole välttämätöntä sen erottamiseksi kynttä.
3. Lampaanliha pesu, kuiva ja leikataan pieniksi paloiksi.
4. Alkaa tehdä zirvak. Tätä tarkoitusta varten multivarka paljastaa "kuuma" -tilassa, laita kulhoon viipaloitu pekoni. Kiehua, kunnes kuumennettiin kaikki rasva, sitten rätinä kuppi voidaan poistaa.
5. Kaada sokeri rasvaa ja sekoita. Odota, kunnes hiekka kokonaan liuennut, sitten laittaa kulhoon lampaan valmistettu. Brown sen kaksi puolta, ja muodostamisen jälkeen ruokahalua kuori poistaa lihan kupin erillisessä astiassa.
6. Rasva, joka on paistettu lampaan, laita hienonnettu sipuli. Kun kasvikset hankkia kiva kultainen väri, palaa lihaa paikkaan. Paisti zirvak 5 minuuttia, ei unohda ajoittain sekoita puisella lastalla.
7. Kaada tasaisesti lihan viipaloidut porkkanat, suola ja pippuri ainesosia. Kokki kaikki 15 minuuttia.
8. Kun aika kaikki sekoita, kaada kiehuvaa vettä kattamaan ainekset pari senttimetriä. Samaan aikaan meidän pitäisi lisätä valkosipuli ja cayenne, se antaa lautasen mausteinen maku ja terävyyttä. Täällä valkosipuli on mielenkiintoinen seikka: sitä ei tule täysin puhdistaa ja erottaa neilikka, lautasen se lisätään koko pään. Hän antaa makua riisiä, muuttamatta sen makua. Lisää seuraavaksi kaikki mausteet: kumina, happomarjapensas, kardemumma, voit laittaa herneen tuoksuva pippuria. Kaikki sekoitus, on multivarka altistaa 15 minuuttia "Sammutus" -tilassa.
9. Tämän riisi poistetaan loput vettä ja huuhtele se uudelleen. Kaada ryynit sekoitettuun zirvak, taso, lisää vähän kiehuvaan veteen, kirjaimellisesti 100 ml, ja keitä 20 minuuttia, kun tila "puuroa" tai "pilaf".
10. Heti kuulet signaalin noin Sekoita kypsennyksen risottoa ja jätä se protomai kansi suljettuna 15-20 minuuttia. Laita astia lautaselle, koristele granaattiomenan siemeniä ja yrttejä.

Nyt voit nauttia aterian. Hyvää ruokahalua!