Georgian täytekakku achma ja "laiska" vaihtoehto - achma Lavash

Achma - herkullinen kerroskakku juustoa täytteenä. Ruokalaji on Georgian, mutta samanlaisia reseptejä löytyy muita kansallisia ruokia. Esimerkiksi Bulgaria on valmis kuin kakku, joka on nimeltään bannitsa ja Italian lasagnea voidaan kutsua "suhteellinen" achmy.

Achmy tapoja ruoanlaitto, on monia, luultavasti jokainen kokki on omat salaisuutensa, jota hän käyttää leivontaan kakku. Suosittelemme yrittää tehdä tämän lautasen, käyttämällä resepti. Achma juusto valmistetaan muodossa, se on parempi ottaa suorakaiteen tai neliön säiliöön.

Ensimmäinen, vaivaa taikinaa neljä munaa, kupillinen vettä, joka sekoitetaan tl suolaa, lusikka kasviöljyä ja 800 grammaa jauhoja (toinen 200 grammaa jauhoja tarvitaan liikkuvan tortillat). Taikina tulisi olla ei-kiinni kädessä, mutta uncool. Valmiissa taikinassa on käännyttävä pussiin ja jätä puoleksi tunniksi oikolukuun.

Täyte, tarvitsemme noin kilon juustoa suolavedessä. Se voi olla juustoa, mozzarellaa tai suluguni. Lisäksi sinun täytyy valmistautua kolmesataa grammaa voita ja kaksisataa grammaa smetanaa. kaksi kananmunassa ja kolme ruokalusikallista kermaa täyttämiseen achmy (voit ottaa smetanaa tai maitoa).

Valmiissa taikinassa jakaa useaan osaan (riippuen muotin koosta), yksi osa on suurempi kuin muut. Rullaa suurimman osan muodostumisen, joka kattaa pohjan, ja palon muoto. Säiliö on oltava niin suuri, että reunat hieman ripustettu yli listoja muodossa.

Loput taikina valssataan tortillat, jotka on mitoitettu olemaan hiukan suurempi kuin pohjan muotoa. Kukin pienempi, rullattu kakut tarvitse erikseen keitetään yksi minuutti suolattu kiehuvaa vettä. Keitetty kakku ote pannulla avulla kaksi terää ja esiauroilla tai välittömästi jättää kulhoon kylmällä vedellä.

Valmista täyte. Kolme juustoa raastin ja sekoita smetana (kerma), ja puoli voisula normi. Täytteen lisätä hienonnettu tuoreita yrttejä ja mausteita, ja jos juusto on liian suolaista, hieman suolaa.

Raakaöljy kerros taikina leviää keitetyn kakkua ja rasvaa se voilla. Koska meidän tortilla on hieman suurempi kuin kaavakkeen alaosassa, kerää se prässi. Se tekee achmu enemmän ilmaa. Päälle kerroksen keitettyä laittaa osan täyte, ja sitten sulje keitetty kakku. Laskemisesta täyte voi testata jokaisen kerroksen tai useita pastillien levittää testisarjassa (unohtamatta niiden voitelemiseksi voisulaa), ja vain kolme tai neljä testi asettamalla täyte kerros.

Pintakerroksen kakun voi olla keitettyä raa'an taikinan ja oman harkintansa mukaan. Yläreunassa raa'an wrap kerros pohja-arkin, joka on ripustettu yli listoja muoto. Top achmu Kaada täyte munia, kermavaahtoa smetanaa. Sitten, heti, kakku leikataan osiin, öljyt sirotellaan jäämiä sulanut ja paistetaan uunissa, kunnes ylempi kerros ei zarumyanitsya. Tulimme ulos hyvin maukasta ja ilman achma. Reseptin tätä pie, kuten näette, on melko monimutkainen, niin monet haluavat kokki "laiska" versio tästä lautasen. Tietenkin tässä tapauksessa, emme todella saada kansallinen Georgian ruokalaji, mutta silti se on erittäin maukasta.

Tarjoamme sinulle yksinkertaistettu versio tästä lautasen - achma Lavash. Sen valmistamiseksi meidän täytyy valmistautua 6 arkkia ohuita lavash, 300-400 grammaa juustoa (käytä samaa laatua kuin ensimmäisessä resepti), kaksi kupillista jogurtti, 2-3 munaa, 100 grammaa voita, yrttejä, mausteita, kuten halutaan - valkosipuli.

Achma Lavash, myös paistetaan suorakulmainen muoto, joka on öljytty. Nyt levinnyt muodossa kaksi arkkia Pitat, sijoittamalla ne kohtisuoraan toisiinsa nähden. Reunat Pita pitäisi roikkua puolin lomakkeen.

Nyt valmistelemaan kaatamalla, ruoskinta munat jogurtti. Lavash repiä palasiksi, koska se on välttämätöntä, ja kastelua valu. Levitä ensimmäinen kerros kyllästetyn kappaletta lavash muodoltaan. Ei tarvitse huolellisesti levittää kerroksia, anna heidän olla hieman luhistunut, tässä tapauksessa meidän achma Lavash on enemmän pehmeää ja ilmava. Laita täyte päälle Yrttijuusto ja valkosipuli (viimeinen ainesosa lisätään haluttaessa). Jatkaa kerroksittain seos kyllästetty kefir ja täytteet kappaletta Pitat, kunnes muotti on täytetty. Taitettiin sitten reunat alemman arkin lavash yläkerran. Täytämme kakku säilyy kefir sekoitetaan ja laittaa päälle paloja voita. Paistettu achma Lavash kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia uunissa, jota lämmitetään jopa 160 astetta.