Hiivataikina piirakat

Monet tietenkin tietävät, mitä punainen tupa. Haju kakkuja osoittaa maailman kotona ja vieraanvaraisuus isännät hyvinvoinnin perheen ja hyvissä käsissä emäntä. Entä kunniaa taitava emäntä, joka tietää miten valmistautua hiivataikina piirakat, ja sitten miellyttää kotitalouden ja vierailijoiden kaikenlaisia kakku tai Kurnik, hoitaja tai kakkuja! Monet kuitenkin pelkää ongelmia taikinan, mutta se ei ole mitään verrattuna kunniaa odottaa.

Prosessi taikina voi kehittyä moneen suuntaan. Nyt näytetään miten valmistautua hiivataikina piirakat ja joitakin sen variantteja. Klassisen cooking ovat kaksi tapaa valmistaa taikina: oparny ja bezoparnym. Komponentit testi- ja niiden lukumäärä voi vaihdella hieman, mutta useimmissa kotiäidit, seuraavat tuotteet: neljä kupillista jauhoja, pari ruokalusikallista sokeria, noin burbles rasvaa lasi, yksi tai kaksi munaa, noin kupillinen vettä tai maitoa. Rasva voi käyttää melkein mitä tahansa - laitoksesta voihin joku käyttää silavaa. Tämän raaka-aineen määrä saadaan noin kilon erä.

Suora taikina. Ennen vaivaamista taikina valmistellaan raaka-aineita. Neste (vesi tai maito), kuumennetaan 40 °, ottaen huomioon, että kun se yhdistetään muiden komponenttien lämpötilan lasku. Hiiva kasvatetaan erillisissä kulho pieni määrä kuumentamattoman nesteen, tai ne voivat kuolla. Lisätä toiminnan hiivan, ne voidaan ennalta lämpimään veteen ja lisää hieman sokeria. Suolaa ja sokeria kasvattanut myös erikseen ja sen jälkeen suodattamalla liuos seulan läpi.

Lisäksi kaikki ratkaisut sekoitetaan ja lisätään munat. Kaikkea sekoitetaan jauhoja ja sekoita muutama minuutti. Jotta taikina piirakat osoittautui teräviä, sulatettu rasva lisätään loppuun erän. Kun taikina alkaa jäljessä käsissä ja astiat, erä pysäytys, astiat peitettiin kannella ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina tilavuus kaksinkertaistuu, se lyötiin. Käymisen lopulla on määritetty, että tilavuus taikina on kasvanut yli kaksi kertaa, ja se on miellyttävä tuoksu "kypsä" testi.

Nyt tiedät miten valmistautua hiivataikina piirakat bezoparnym tavalla. Kun tyyny menetelmän kaikki alkaa taikinan - taikina jauhoja ja puoli normi. Tätä tekniikkaa käytetään, kun suuri määrä leivonnassa. Kun taikina käydä täysin, se lisätään koko muffinssi (rasvaa, munat, suola, sokeri, aromiaineet) ja loput jauhot. Normaalissa käymisen taikina nousee tasaisesti, ilman aukkoja. Prosessi kestää noin kaksi tuntia. Tänä aikana taikinan tulisi obmyat pari kertaa.

Voit tehdä hiivataikinan piirakat, kuten jatkuva ja nopeutetun käymisprosessin. YHTEENVETO hidas prosessi koostuu siitä, että taikina on valmistettu neste, jonka lämpötila on noin 10 astetta. Taikina vaivataan illalla ja jätetään yöksi. Aamulla sokerin ja öljyn kuumennetaan 60 astetta ja sekoita hautua ja sitten jauhot. Nopeutuneen käyminen hiivan kasvatetaan kolme kertaa vastaan normi.

Valmiissa taikinassa on leikata riippuen lopputuotteen paloiksi tietyn koon. Jokainen pala, joka on kääritty pallo ja vasemmalle kestämistä. Sitten pallot valettu tuotteet (kakkuja, juustokakkujen, jne.), Jotka on sijoitettu pellille sauma alaspäin. Ennen paistamista, jokainen tuote on sotkee munankeltuainen antaa kiiltoa. Paistoaika riippuu tuotteen ja sen arvon.

Harvat kotiäidit uskalla lisätä hiiva taikina smetana, ottaen huomioon, että hiiva tarjoaa riittävästi happoa. Tämä on varmasti totta, mutta hiiva taikina smetanan lisäämällä sooda antaa erittäin elastinen ja ilmava. Kakkuja täytteet kuten taikinan sopii täydellisesti. Ehkä tämä on epätavallinen lähestymistapa ruoanlaittoon auttaa luomaan mestariteoksia, jotka ovat pitkiä muistetaan ja reseptit ovat kulkeneet perheenä salainen sukupolvelta toiselle. Kokeilla testiyhdisteellä ja täytteet ja jopa lämpötilan järjestelyä paistaminen! Erinomaisia tuloksia luo aura kokki-taikuri ja huonot nopeasti unohtaa.