Lemmikit kilohaili silli

Kilohaili - kalat enintään 12 senttimetriä ja paino noin 15 grammaa, ottaen huomioon perheen Clupeidae. Se elää Itämerellä, että pieniä määriä löytyy Välimeren ja Mustanmeren.

Tästä kala paljon vuosia tekemässä säilykkeet, joita kutsutaan "kilohaili". Nykyisin valmistamiseksi purkitettu käyttää erilaisia pieniä kaloja. Syömme kilohaili silli, sardiini, kilohaili, ja niin edelleen. N. Ja vain kalatehtaassa Itämeren perinteisesti valmistettu "kilohaili" vastaavasta kalasta.

Johtuen ainutlaatuinen teknologia, joka ei muutu iän, säilykkeet säilyttämään alkuperäisen maun, riippumatta luokan kalaa.

Joitakin mielenkiintoisia seikkoja

Accidental löytää (työskentelevät korjaus vanhojen rakennusten löytyi käyttämättömiä pakkauksia kilohailin) ehdottaa, että kilohaili (purkitettu) tuotettu Riiassa 1890 Minor Dairy Street firma "Maurice ja Co". Säilykkeet suositellaan käytettäväksi kylmässä muoto (tämä on merkinnöissä), koska heitä kutsuttiin - "Imperial kilohaili".

Kala säilyke sovi eri tavalla. Se riippuu aika vuodesta, jolloin se oli kiinni. Talvella kalat sijoitetaan varmuuskopioida, ja kesällä - vatsa ylöspäin.

Kesällä enemmän rasvainen kala lämpimällä vedellä liikkuu hieman levätä valmistelussa hänen crack.

Kilohaili monumentti tuntumassa pronssista tina hyppy kalaa. Muistomerkki paljastettiin vuonna 2008 Mamonovo, jossa on suuri tuotantolaitos kalasäilykkeiden.

Miten kokki purkitettu kilohaili

Kalasäilyke- pestiin perusteellisesti, poista pää, joka asennetaan riviin erityinen lokero ja lähetetään savustamossa kolme tuntia. Seuraavaksi kala tiiviisti sijoitettu purkit, kaada öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Pankit sinetöity ja steriloitu.

Tärkeää: nämä kilohaili valmistetaan vain käyttämällä kasviöljy, suola ja pippuri. Mitään muita lisäaineita ja mausteita ei sallita, jos pankki kilohailia ne näyttävät, on todennäköistä, kalat niihin huonolaatuisia.

Viime aikoina jotkut valmistajat säästää savustettu kala. Valmistettu ruho yksinkertaisesti käsiteltävä kemiallisesti "nestemäistä savua", mikä säästää valmistaja rahaa, mutta on hyvin unuseful varten kuluttajien terveydelle.

Jotta voidaan olla varmoja laadusta kalojen ja menetelmä tupakoinnin, voit valmistautua kotiin kilohailia silliä.

Resepti "Kotitekoinen kilohaili uunissa"

Valmistelu kilohailia ehdotettua reseptiä - prosessista yksinkertaisen ja helposti mihin tahansa rakastajatar. Korvikkeena "nestemäistä savua" käytetään teetä ja sipuli kuoret. Kilohaili silakka, kuva, joka on esitetty alla, valmistaa seuraavia tuotteita:

• jäädytetty silli - 1 kg;
• auringonkukkaöljyä - 200 g;
• teehen (musta) - 2 rkl;
• laakerinlehti - 8-10 kappaletta;
• pippuri (herneet) - 10-12 kpl;
• suolaa - 2 ruokalusikallista;
• sipuli kuori - 20 grammaa.

Sipuli kuori pestä, kaada 2 kupillista vettä ja keitetään 15-20 minuuttia. Keittäminen jäähtyä ja valua.

Teetä pannun 2 kuppia vettä, jäähdytetään, suodatin.

Sulatuksen kala, pestä, mestata ja Sisälmysten poistamista.

Aseta kala tiiviisti uunivuokaan paksu pohja. Kilohaili rentoja ylöspäin kuin purkitettu.

Kala ripottele pippuri (herneet) ja laakerinlehti, kaada öljyä. Kaikki työnnä-ponaklonyat täyttää öljyn väliin päässyt kalaa ruhojen.

Sekoita teetä, infuusio sipuli kuori, lisää suola. Kaikki perusteellisesti sekoita, kunnes liukeneminen on täydellistä suolan kiteitä.

Tuloksena suolaliuoksella, kaada kala.

Laittaa silli esilämmitetään 150 asteen uunissa ja paista samassa lämpötilassa kiehuvaan liuokseen, ja sitten tulen vähentää, lämpötila laskettiin 120 °, valmistamiseksi noin 2 tuntia.

Sitten antaa astian jäähtyä ja poista valmiin shprotinki.

Resepti voidaan muuttaa mieleisekseen:

• Lisää neilikka;
• vahvempi suola;
• lisätä "kaipuu" uunissa (vain pehmenevät tässä tapauksessa luun);
• määrän lisäämiseksi vahvaa teetä (kala on vaikeampi).

Valmiste kilohaili silli levylle

Jos et ole kiinnostunut kikkailunsa sipulinkuoriväri, teetä ja uuni, ja keitä kilohaili sillin kotona haluat, niin käytä seuraavaa reseptiä.

tuotteet:

• kilohaili s / m - 1 kg;
• auringonkukkaöljyä - 4 ruokalusikallista;
• mustapippuria herneet makeaa ja karvasta - 10 kpl;
• laakerinlehti - 3 tai 4 kappaletta;
• ruokasuolaa - 1 tl ilman dioja;
• etikka (edullisesti hedelmät) - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl ei dioja.

Kala kuvan palauttamiseksi liikkuvaksi, pestään huolellisesti, mestata, jnk sisukset. Aseta silliä pannulla paksu pohja, suolaa, ripottele pippuria, sokeria, laita laakerinlehti, lisää viinietikka ja auringonkukkaöljyä. Sisältö pannulla kaada vesi niin, että kala oli puoli vedessä.

Potin kansi ja laittaa hidas tuleen. Paistoaika - noin 2 tuntia. Sitten pannulla liedeltä täysin jäähtynyt, poista valmiin kilohailia.

Nopeuttaa kypsennyksen voi käyttää lieden tai multivarku, tässä tapauksessa kypsennettäessä 1 tunnin ajan.

Kilohaili soijakastike

Alkuperäisen reseptin kilohaili sillin liittyy käytön soijakastike. Ruokalajille liedellä ja marinoitua päivä.

Tarvittavat tuotteet:

• kilohaili svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• soijakastike - 1/2 cup;
• teelehdet - 1 kuppi;
• Auringonkukkaöljyä - 1 kuppi;
• ruokasuolaa - 1/2 tl;
• sokeri - 1 tl;
• laakerinlehti - 3 tai 4 kpl.

Sulattaa kalaa, huuhdeltava huolellisesti, mestata, gut, taitetaan pannulla paksu pohja tai Kazanok, kaada soijakastike.

Tea hautua öljypitoista, laittaa sokeria, suolaa ja laakerinlehti. Kaikki sekoita hyvin.

Tuloksena saatu seos kaadettiin kala.

Potin laittaa tuleen, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.

Kalat eivät käänny eivätkä poista. Pannulla kalaa laittaa päivä jääkaapissa. Sitten kilohailia voi poistaa ja palvella. Maukkaita valmis.

Kilohaili Lievien kalojen

Ehdotettu resepti käyttämällä voit valmistaa silli kilohaili (pieni), villakuoretta, kyydissä, sardiineja ja muita pikkukaloja.

Vaaditut ainesosat:

• kala (pieni) - 1 kilogramma;
• auringonkukkaöljyä - 0,5 kuppia;
• suolaa - 1 rkl ilman alkuun;
• etikka (omena) - 1/4 cup;
• laakerinlehdet - 4-5 kappaletta;
• sipulit - 2-3 kpl;
• pippuria mustapippuria, neilikka, persilja - maun.

Kala kuvan liikkeen, pestään huolellisesti, suolen, poista pää ja evät.

Sipulit puhdas, pese, leikataan renkaiksi.

Alareunassa kerros Kazanka lay keula, pintakerros noudattaen kaloja sitten kerros sipulia, kalaa, jne kerros. D. kerrosten väliin kalan laittaa laakerinlehti, persilja, neilikka, mustapippuria.

Etikka liuottaa lasilliseen vettä.

Sekoita laimennus etikkaa ja auringonkukkaöljyä ja suola.

Seos kaadetaan kala, pata kansi ja laita pieni tulipalo. Lautasen valmistaa 1,5 tuntia.

Maku kilohailia mitenkään huonompi purkitettu myymälöissä.

johtopäätös

Kilohaili silli, villakuoretta, sardiinit ja muut pienet kalat on helppo valmistaa kotona. Reseptit edellä, eivät vaadi erityistä osaamista, eksoottisia ruokia ja paljon aikaa. Mutta seuraamalla niitä, vaikka kokematon emäntä voivat valmistaa herkku, joka ei ole huonompi kuin kaupasta purkitettu kilohailia. Terve astia ei aiheuta epäilyksiä: kilohaili silli kotona on aina tuoreita, eivätkä ne sisällä haitallisia epäpuhtauksia.

Cook rakkaudella raduyte itsensä ja perheensä.

Hyvää ruokahalua!