Kana-vartaat: resepti Stalik Khankishiyeville

Monet kokki shish kebab vain sianlihaa tai karitsaa. Ja jostain syystä he välttävät kanaa. Se on epäoikeudenmukainen, koska voit tehdä siitä erinomaisen lautasen. Kaikki kiehuu siihen, miten marinoitua lihaa oikein. Maistele herkullista kanaa shashlikia Iranissa, jossa on tunnettu itämaisen keittiön herkku Stalik Khankishiev.

Kanan vartaat. Resepti Stalik Khankishiyevistä

Jotkut ihmiset ovat tottuneet ostamaan shish kebab puolivalmiita tuotteita, eli jo leikattuja ja valmistettuja lihapaloja, jotka tarvitsevat vain marinoitua ja paistettua. Ehkä tämä nopeuttaa keittoprosessia, mutta ei tee lautasesta herkullisempaa. Hämmästyttävää, mikä tahansa resepti kanaa shish kebabille, jos otat kananlihan perustana. Voit valita tähän tarkoitukseen erityisiä broilereiden ruhoja, jotka on suunniteltu pikapullotukseen. Mutta on herkullisempaa ottaa pieni, grammaa 400-500 tavalliselle kanalle. Älä odota, että niiden hinta on alhaisempi. Mutta maku täyttää kaikki odotukset, ja saat suuren kanaa shish kebabia.

Resepti marinadiin

Jos sinulla on appelsiineja, käynnistä kuorinta. Jos he eivät, niin - menevät kauppaan. Ilman niitä ei ole mahdollista tehdä hyvää marinadia kanoille. Kuori kuori pois yhdestä hedelmästä. Lisäksi tarvitset puolet päätä valkosipulia, puolilamppuja, kolme sitruunaa, laadukasta kasviöljyä, vähän voita, smetanaa (puolilasia) ja todellista sahramia tai pikemminkin hänen infuusioaan. Korvaa se jotain on melko vaikeaa, joten jos unelmoikaa tehdä oikeaa kanaa shish kebabia, resepti täytyy välttämättä sisältää sahramia. Aloitamme ainesosien sekoittamisen ja hionnan. Aloittaaksesi laastilla sinun täytyy murskata nilkka, mustapippuri (mieluiten herneet, se on aromaattisempi), suuri suola. Sekoittaessasi voittaa sipulia, valkosipulia, kasviöljyä, sitruunamehua, smetanaa, sahrami-infuusiota. Hapon määrää (sitruunamehua) säädetään itse. Jokaisella on erilainen makuelämys, joten ottakaa näyte ennen kanan peittaamista. Sour ei saa olla. Heti kun marinadi maistuu näin, että todella haluat syödä sitä juuri niin, heittäkää kanaa siihen. Pidä ne kastikkeessa noin 6-8 tuntia. Iholla: on parempi olla ottamatta kuvia. Se tulee olemaan rapeaa, kaunista ja erittäin maukasta.

Kastike lihan paistamiseen

Kyllä, kyllä, tulee olemaan tällainen kastike. Heidän on voiteltava kanat paistamisen aikana. Lisää voin sahrami-infuusioon, joka on valmiiksi sekoitettu sitruunamehulla. Tämä seos on jatkuvasti halkaistu kappaletta.

Miten paistat kanan vartaat

Resepti on melkein valmis. Se on edelleen paistettua kanaa. Kun leikkaat kappaleet vartaaseen, yritä varmistaa, että kanan eri osat sijaitsevat eri vartaissa. Tämä on - rinnat, joilla on rinnat ja siipien siivet. Tosiasia on, että niitä paistetaan eri tavoin eri lämpötiloissa ja eri aikoina. Rinta ja lantio paistetaan pidempään. Kanat voidaan jakaa neljään puolikkaan: siivet, lonkat, jalat ja rinnat. Paistamisen alkamisen jälkeen alkaa rasvaa paloja. Käänteinen - rasvattu. Älä anna palovammoja. Kun marinadi on kuivunut hiileen, käännä ja rasvaa kastikkeella. Viipaleet shish kebab ei pitäisi kuivua. Sinun täytyy paistaa pidempään, mutta tulos on sen arvoinen. Tarjoile liha vihreillä, salaatinlehdillä, tuoreilla vihanneksilla ja riisillä.