Kotitekoinen reseptejä: miten tehdä hapatusta varten kalja

Kvass - yksi suosituimmista ja suosikki juomia kansakunnan kunnian läpäisi testin ajan. Tiedetään, että jopa hänen ensimmäinen reseptejä ilmestyi kauan ennen Venäjän kasteen eli ajoittain melko vanha. Mutta "The Tale of menneiden aikojen" tuntematon kirjailija, luetellaan ruoat valmistetaan kunniaksi tämän tärkeän tapahtuman, mainitaan kvassi, jossa muun herkkuja, Prince Vladimir oikeakätisille kastetaan.

Valitettavasti tähän asti se saavutti kymmenesosa rikkautta ja monimuotoisuutta Kvasovo reseptejä, joiden avulla voidaan iloita ja hemmotella itseäsi isiemme. Ja se, että tarjosimme pulloissa värikkäitä tarroja ja kaunis kirjoitus "Kvas" on kaukana tosi juoma. Koska puhua tänään, miten tehdä hapatusta varten Kvassin juoda ja kokki kotona. Mitä enemmän, jotta se voidaan käyttää hodgepodge, tyuryu, hyytelöä, jne Hapatettu perusteet olisi erinomainen perusta testiä alla cheesecakes, piirakat, piirakka ja piirakat, pannukakkuja ja ritarit. Joten, oppiminen, miten tehdä hapatusta varten Kvassin, emäntä saavat ja muita "puolivalmiita" ruokansa.

avain aihioita

Tämä hautua tehdään maltaista kalja. Se on - sen perusta. Alle tarvikkeet, joita täytyy ottaa jotain kiilteen - kauhaa tai pannulla, mutta vain tselenkie ilman kuoppia ja vyscherblin ehjillä emalia. Totta, esi-isämme, ennen kuin ne tekevät hapatusta varten kalja valmistautunut näihin tarkoituksiin, saviruukkuja, puutynnyrit, mutta kaupunkiasuntoa ne ovat hyvin harvat ihmiset siellä, paitsi että maalaistalossa. Sinun täytyy valmistautua ja vehnän ja rukiin, kauran, ohran tai herneitä - riippuen siitä, mitä haluat tehdä hautua.

Siemenet huuhdotaan huolellisesti lämpimällä vesijohtovedellä ja täytetään puhtaalla vedellä, joka on yhtä suuri kuin huoneen lämpötilaan. Neste tulisi kattaa viljamassa kokonaan. Emme saa unohtaa: ennen käynnistin varten Kvassin, jyviä on kaksi tai kolme päivää protomai vedessä ja ne on säännöllisesti sekoitetaan. Sitten taas, paljon pestä toplenkoy vettä ja kaada tuoretta jättäen jälleen enemmän yhtä monta päivää. Kerrothan kun bakteereita - ne on useita kertoja koko viljaa. Kun "istutus" kypsä, vesi on valunut, kuivataan ja jyvät jauhetaan lihamyllyn, ja sitten - kahvimylly. Näin sinun on kuivahiivaa, joka olisi pidettävä kangaspussilla viileässä ulottumattomissa kosteudesta. Ja kaada vierteen tarpeen. Jos olet iti siemeniä eri lajien ja säilytä hapatusta seisoo laadut yksin. Ja jos haluat valmistaa "valikoituja", se on mahdollista, esimerkiksi seka vehnää ja ruista. Maku Juoman tulee olemaan mielenkiintoinen ja nautittavaa.

Joten, kun mallas on valmis, voit valmistaa ja käydä - täytä se lämpimällä (ei kiehuvaa!) Vettä ja nopeuttaa käymisprosessia lisätä jogurttia, piimää tai olutta. Voit mennä lentoasemilta ja hyödyntää hiivan. Mutta varmista, että saat hunajaa, hedelmiä, rusinoita, yrtit, ruisleipä - kaikki tämä voidaan rikastuttaa maun juoman ja sen tuoksu.

Varoitus, resepti!

Ja nyt yritetään tehdä todellista ruista kalja. Sitä kutsutaan "Monastyrski" vanha resepti, testattu vuosisatoja. Sillä se tarvitsi: lasi valmiin ruismallas, kaksi Zhmenka rusinoita (noin kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista), sitruuna, omena keskikokoiset, makea lajikkeita, kuppi ruisjauhoja, hunaja - ruokalusikallinen, hieman kuivattuja Hallonblad, ja kaksi litraa vettä.

Jauhot haudutettua kiehuvalla vedellä, varmista jäähtyä ja odota kunnes jäähtyä. Lihamyllyssä selaa hedelmiä ja rusinoita, pesun jälkeen. Vadelma lehdet murskata, niin kaikki aineosat lisättiin jäähdytettyyn höyrytetty ruisjauhoja ja kaada jäljellä oleva vesi. Sekoitetaan huolellisesti, tiiviisti suljettuna ja annetaan käydä lämpöä useita päiviä. Sitten suodatetaan ja pullotetaan. Voit lisätä sokeria - maun. Paksu ottsezhenny säilyttää jääkaapissa - uusille alkajaisiksi.

huomautus

Tämä hautua on hyvä, koska se sopii täydellisesti erilaisia hedelmiä - päärynä, kvitteni, luumut, aprikoosit. Tai marjoista. Tuoksu voi lisätä lehdet minttua, salviaa tai timjamia - kenelle se mieluummin.

Juoda Terveydeksi!