Lettuja tuorejuustoa: resepti

Tässä artikkelissa näytämme, miten valmistautua Lettuja tuorejuustoa. Tämä ruokalaji Ukrainan ruokia - asia kansallista ylpeyttä, yhdessä keittoa, nyytit, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Mutta hetkinen! Palatkaamme pannukakkuja. Ne tulevat eri täytteillä. Häissä, ne tarjoillaan hienonnettu kanaa tai jauheliha. Ristiäisissä - makea, rusinoita, omenoita, kirsikoita tai smetana ja hunaja kastiketta. Arkisin - kaalilla, sieniä, maksa, juusto. Yleensä täyte tätä ruokalajia voi palvella samoja tuotteita kuin kera. Mutta klassikot lajityypin ovat olleet ja ovat edelleen ohukaiset tuorejuustoa. Testi valmiste on heille vähän kuin prosessi sekoittamalla perustan Venäjän pannukakut. Mutta on siinä, ja on oma erityispiirteensä. Katsotaan ymmärrä sitä.

Taikinan ainekset

Venäjän pannukakkuja, Ranskan ohukaisia, Meksikon tortilloja, Englanti Pannukakku - heidän joukossaan on paljon yhteistä. Vähän kaukana näistä tietysti herkullisia italialaisia ruokia ovat Ukrainan Pancakes: juustoa, lihaa ja muita täyte. He eivät vain paistetut pannulla, mutta sitten dopekayut uunissa kastikkeella tai smetana. Siksi taikina jauhoja kuoreen erityistä. On joitakin vivahteita kullakin alueella Ukrainassa. Galiciassa Pancakes keitetty piimää tai heraa. Keski Ukraina - tuoretuotteiden. Jossain lisätty sooda, ja jonnekin - tärkkelystä. Mutta olennainen ainesosa on munia, mutta ei mitään, ja kotiin. Mitä kirkkaampi keltuaiset, elastinen taikina osoittautuu pannukakkuja. On toinenkin ero tämän ruokalaji venäläisen pannukakkuja. Voit lisätä hieman kasviöljyä perusta.

taikina

Hänen vaivaamista alamme valmistella Ukrainan Lettuja juusto (kuva). Resepti auttaa meitä ymmärtämään kaiken tämän, ja niin melko yksinkertainen prosessi. Taikina sekoitetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen, se on tehty erittäin paksu (kuten ritarit), ja sitten, sen jälkeen kun puoli tuntia, laimennettiin paljon maitoa. Mutta me alkaa työskennellä että hieroa neljä munaa ja kolmannen kupillista sokeria. Lisää ripaus suolaa ja noin kuusi ruokalusikallista jauhoja. Laimenna pieni määrä maitoa - valettiin noin neljännes litra tai puoli lasia. Paksu taikina jätettiin huoneen lämpötilassa kolmekymmentä minuuttia. Sen jälkeen loput täydentää maitoa, sekoita huolellisesti. Taikina pitäisi olla hyvin nestettä, mutta älä anna sen pelästyttää. Jotkut kotiäidit lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä siinä. Toiset eivät, ja paistettu Pannukakkuja aikaisemmin vietettyä kattilan pohjaan pala pekonia, lävisti on haarukka.

paistaminen

Herkullisia - ja, mikä tärkeintä, koko - pannukakut, meidän on hyvä valurautapannulla paksu pohja. Kukin gospodyni Ukrainan talous on erityinen "lettuja translaatiopaikka" - pieni halkaisija, jotta se olisi kätevä kääntää pannukakku. Astia on hyvin lämmitetty, mutta ei lämmitetty. Kaada hieman taikinan. Samaan heiluminen pannulla, niin että se leviää tasaisesti. Jos öljy on lisätty taikinaan erikseen saisi kaada se pannulla. On syytä muistaa, että sen jälkeen kun ruoanlaitto Lettuja tuorejuustoa on "tulot" uunissa, joten on tärkeää, ne eivät sido kosteutta. Vielä parempi olisi, jos pannukakut tulevat hieman raaka. He voivat kääntää kun reunat hieman podsushatsya ja pripodnimut. Jos taikina vaivataan oikein, pannukakut osoittautua erittäin ohut, osittain läpinäkyvä, mutta samalla vahva ja notkea. Lisää ne pinon levyn ja heti piiloutua höyry pehmennyt taikinan.

täyte

Jos haluat valmistaa aitoa Ukrainan Lettuja tuorejuustoa, ei niukka hyvään viljelijän juusto. Vähärasvainen tuote käyttäytyy huonosti uunissa ja voivat pilata lautasen. Klassikoita genre esitetään kaksi vaihtoehtoa Lettuja tuorejuustoa: makeita ja suolaisia. Aloitamme ensimmäisestä. Kilosta tuoretta rasvaa tuorejuustoa mäski haarukalla ja sotkea kaksi munaa ja kaksi kolmasosaa kuppi kidesokerin. Voit lisätä pussi vanilja maku. Suolainen versio vain rajoittaa määrän sokeria ja lisätään muutama puristaa suolaa. Paino missään tapauksessa ei pidä antaa nestettä. Jos näin tapahtuu, paina täyte sideharso. Pannukakkuja tuottaa yksinkertainen: laita lusikallinen päälle pannukakku täyte kääritty kirjekuoreen tai putkeen. Samoin valmistellessaan malja muuta lihaa.

Lettuja juusto uunissa

Syvään kulhoon tulenkestäviä keraameja voitelee voita. Taita se riveihin valmis putkissa tai kirjekuoria. Siirrämme niiden paloja voita. Me lämmittää uunia lievästi. Peitä astia ja polttaa tunnin ajan minimiin. Varoitus: voi ei tarvitse sääliä, muuten Lettuja zasushatsya, ei höyrytetty. Jos haluat tehdä lautasen edullisempaa, tuo pannukakkuja kunnes keitetään sileä. Lettuja mutta varmasti kuullota voissa. Tai täytä uunissa pannukakkuja smetanan kera. Käännetään Pancakes maalattua savesta kulhoja. Erikseen pöydälle kerma, hunaja, hillo (jälkiruoaksi suoritusmuoto) tai hienonnettu kevätsipuli ja tilli suolaisia lettuja.

Vaihtoehdot Lettuja tuorejuustoa

Korjata nämä Ukrainan pannukakkuja voi olla lukemattomia. Mutta jos päätät tehdä niitä juustoa, niin tässä on mielikuvitus ei rajoitu tiettyihin tykeillä. Voit keitä ne kirsikka tai vanilja, kuivattuja aprikooseja tai unikonsiemeniä. Erityisen maukkaita Lettuja rahka ja rusinat. Valmistusmenetelmä täyte on äärimmäisen yksinkertainen. Liota pestiin rusinat (kilogrammaa juustoa vaatia 100 g) kiehuvaan veteen. Kun se turpoaa, vaivataan rohkea maalaismainen tuorejuustoa keltuaiset, sokeri, vaniljasokeri. Loppupuolella lisätä rusinoita ottsezhenny. Levitä täyte pannukakku, telaputken. Lettuja makasi kunnossa, paitsi lisäämällä paloja voita, vaan myös sirotellaan karamellisokeria päälle. Pultavan versio tästä lautasen vaatii enemmän ja promazyvanie kukin pannukakku smetanan. Paista 160 ° C: ssa noin tunnin ajan. Tarjoile smetana, vaivataan maitotiiviste.