Armenian Turshu. resepti

Monet naiset käyttävät tätä pelastus välipala vieraille jotka tulivat yllättäen, varhainen sileää se kesällä. Pääsääntöisesti se on kasviksia, ainakin - on erityisesti marinoitua vihreitä papuja. Joskus se on valmistettu munakoiso. Yleisesti Armenian keittiö on marinoitu vihreitä papuja - se Turshu. Resepti tämä ruokalaji tunnetaan lähes joka Armenian perheessä. Mutta usein aikana ovat kaikki kasvikset, loukussa hänen käteensä ja pippuri ja kaali ja porkkanat ja tomaatit, koska sana kirjaimellisesti "suolakurkku" eli mitään.

Turshu papu. resepti

Tämä klassinen versio valmistetaan yleensä välipala syödä sitä heti. Talven työkappale käytetään harvoin pääkomponenttina - pavut - helposti jäädytetty milloin tahansa aikaan vuodesta. Mutta jotkut kotiäidit silti lähellä sen pankeille. Maku on samanlainen kuin marinoitua munakoisoa. Puolitoista kiloa papuja tarvitsee kilon porkkanoita, valkosipulia ja kuuma pippuria, 100 gr. suola, laakerinlehti, pippuri maustepippuri, öljy.

Aluksi hyvä pestä ja puhdistaa vihanneksia. Molemmissa papuja leikattu kärki, puhdista porkkanat, valkosipuli - too. Valmista erikseen. Porkkanat, hierotaan karkea raastin, paistettu pannulla öljy, ja pavut, leikataan 2-3 kappaletta, keitetyt suolatussa vedessä 5 minuuttia, sitten heittää siivilä jäähtyä.

Sitten hienoksi leikattu kuuma pippuria, valkosipuli läpi lehdistön ja koko seosta sekoitettiin lisäämällä muita mausteita. Mutta tämä ei ole Turshu. Resepti Tämän lautasen vaatii paljon kärsivällisyyttä. Massa on asetettava ikeen ja laittaa 3 päivä kylmässä, ja sitten pöydälle tai lähes steriili purkkeihin.

Turshu "koreaksi." Resepti munakoiso

Suurin ero Armenian versio ruokia on saatavilla etikkaa. Klassinen Turshu, resepti, joka sisältää suolaa ja mausteita, vähemmän terävä ja hapan. On suuri munakoiso 2 kestää noin 500 ml: aan vettä, puoli ruokalusikallista suolaa, 6 lusikallista etikkaa (tai 3 normaali), laakerinlehti, pippuri, valkosipuli pää puoli, Chili-anturi tai muut kuumat paprikat, persilja.

Munakoiso puhdistettu ja keitetään suolavedessä (tl suolaa per litra nestemäistä kerros), kunnes puoli (tärkeää ei liioiteltua). Edelleen ne asetetaan paineessa tunnin päästä eroon ylimääräisen nesteen. Tänä aikana Valmista täyte. Murskattu valkosipuli ja pippuri, lisättiin tl suolaa, etikkaa, ja sitten sitä sekoitettiin. Sitten jokainen munakoiso on viiltää miltei loppuun jättäen koko reunaa, jolloin se avasi pohjalta kirjan. Koosta riippuen kasvi- lovia voi olla 1 3. Sisällä on lisätty täyte, leviäminen levyt laakeri ja pippuri ja sitten yhdistää osat kasvi- ja liitettiin säiettä. Lautasen valmistuu 2-3 päivää. Kuumalla säällä on parasta poistaa se viileässä.

Turshu. Reseptin eri vihanneksia

Tällaiset leikkaukset on kätevä tahansa loma taulukossa. On mahdollista ja tarpeellista sato talven. Kilogrammaa vihreitä papuja kestää puoli kiloa pieniä tiukka tomaatteja, paprikaa ja porkkanaa. Tarvitset myös kilon kukkakaali, 2 päätä valkosipulia, kuuma pippuria maun, joukko selleri, muutama laakerinlehdet, pippuri ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Litraan vettä tarvitaan keittää laakerinlehti ja pippuri. Sitten, suolavettä ja keitettiin noin 5 minuuttia, sitten se jäähdytettiin. Kaikki vihannekset leikataan suunnilleen yhtä suureen osaan (pavut puoli, ja toinen samankokoinen), kuorittua ja törmäsi syvään kulhoon. Top sirotellaan hienonnettu kuuma pippuria ja selleri, kaada suolavedellä ja laittaa 3 päivää sorron alla. Sitten Turshu tarjoillaan tai peitetty steriiliin astiaan talveksi.