Kuten kotiin valmistautumaan juusto: kolme yksinkertaista resepti

Huolimatta runsaasti maitotuotteita minkäänlaisia kaupoissa, varsinkin levoton luonto ovat aina etsimään mielenkiintoisia reseptejä, miten ruokaa kotona juustoa. Ja erityisesti niitä, jolloin se valittiin kolme yksinkertaista resepti tätä jumalallista tuotteen. Edetä?

kotitekoinen mascarpone

Avaa osumia reseptejä juuri tämän. Siitä yksinkertaisesta syystä, että se vaatii vähintään määrä työtä ja tuotteita. Joten, miten ruokaa kotona juusto "Mascarpone"? Toisin kuin useimmat reseptejä, jotka vaativat vain kokki kerma. Se on parasta käyttää se, jossa rasvapitoisuus on vähintään 20, ja tarvittava määrä - puoli litraa.

Aivan sama prosessi luominen on hyvin yksinkertainen. Marley pinottu viisi kerrosta siivilä ja kaadettiin kaikki kerma. Lisäksi kapasiteettia on siirrettävä pannulle ja huolellisesti solmio cheesecloth. Siirrä koko rakenne viileässä, lisää alkuun ikeen, joka painaa kolme kiloa ja jättää kaksi päivää. Tämän ajanjakson jälkeen, voit nauttia hienoimmista maku kotitekoisia mascarpone.

mozzarellaa

Kuten kotiin valmistautumaan juusto "Mozzarella"? Toisin kuin edellinen resepti, tämä on hieman monimutkaisempi, sekä koostumuksen ja suoritusprosessi.

Siten, neljä litraa maitoa vaaditaan lyhyt säilyvyysaika se, joka on puoli teelusikallista sitruunahappoa ja neljäsosa tl juoksete, 170 ml ei-kloorattu kylmää vettä.

Prosessi miten kodin kokki juusto "Mozzarella" on seuraavanlainen. Syvä pannulla pitäisi sekoittaa maitoa ja sitruunahappoa, ja sitten lämmitettiin 32 asteeseen niitä. Poistaa lämpöä ja lisätä laimennettua entsyymiä edellä määrään vettä. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, annetaan minuutti muodostaa pehmeä juusto.

Siivilä, laittaa syvä astia siirtää tuloksena maitoa hyytymä, leikkaa se pieniksi neliöiksi, ja seerumin muodostunut pannulla, lähettää liedellä ja lämmittää jopa 85 astetta.

Tukemalla heikko tulipalo, jokainen pala on alennettava 10 sekuntia seerumissa, ja sitten vetää venyttää, jolloin yhdenmukaisuus saatavan tuotteen mozzarellaa. Tässä on prosessi, jossa tämän suussa sulavia juustoa.

Kun haluat jotain kiinteämpi

Edellä kaksi reseptit voit luoda pehmeitä lajikkeita. Mutta faneille hollantilaistyyppinen on vastaava resepti.

Joten, miten tehdä juustoa? Hänen työstään tarvitaan: puoli litraa maitoa ja juustoa punnan puoli tl ruokasoodaa ja suolaa, sekä voi painaa 70 grammaa.

Luominen prosessi on seuraava: in nukkua Frayed kiehuvaa maitoa rahka, jatkuvasti sekoittaen, tuloksena saatu seos saatettiin jälleen kiehumaan ja sitä keitettiin noin 10 minuuttia. Siirrä sitten se sideharso sijoitettu siivilä, ja painetaan kevyesti, siten päästä eroon ylimääräisen nesteen.

Jättäen semi-juusto jäähtyä, se pitäisi olla siirtää kattilaan, sisältää sekä leivinjauhe suola ja öljy ja nopeasti sekoita, kunnes seos on tasaista ja ei helposti siirtää pois seinistä. Seuraavaksi pannu poistetaan levy, antaa vähän jäähtyä ja mennä mallintamiseen muotoihin. Nyt se on vain jäähdyttää valmiin juusto, joka sijoitettiin jääkaappiin 20-30 minuuttia sellaisessa muodossa, rasvattu.

Kuten näette, valmistaa juustoa kotona on melko yksinkertainen, vain tarpeeksi on vähän aikaa ja halua.