Kylmä borssikeitto - vanha versio suosikkiruokiasi.

On kuuma kesä päivä, kylmä keitto ovat käteviä. Vaihtoehtoja sen ruoanlaittoon asetettu. Tässä on vain muutamia niistä.

Vaihtoehto 1.

Valmistella kaksi osaa kylmää borssikeitto sokerijuurikkaan liemi, tarvitsemme: porkkanat ja juurikkaita yksi asia, yksi kurkku, yksi kananmunaa, muutaman höyhenet vihreä sipuli, vähän sokeria, suolaa, etikkaa tai sitruunahappo, yrtit, hapankermaa täyttöä.

Puhdistettu juurikkaat keitetään litra vettä. Että se ei menetä värin, vesi happamaksi etikkaa tai sitruunahappoa. Liemi rasitusta, hieman tasoittunut ja viileä. Porkkanat ja munat ja kokki. Punajuuret, porkkanat, kurkku, vihreä sipuli, kananmuna pilko ja levitettiin levyille, kaada sokerijuurikkaan liemi.

Lisäksi merkittävä maku, helppous valmistelu, keitto kylmä hyvä siitä, että ainesosat voidaan formuloida (keittäminen) etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Juurikkaiden liemi on parempi kokki päivää ennen, niin että hän hakiessaan pöytä oli todella kylmä.

Vaihtoehto 2.

Tämä kylmä keitto keitetään lihalientä, joka on keitetty 300 grammaa vähärasvaista naudanlihaa. Kaikki muut aineet olivat samat kuin vaihtoehdossa 1, lisäten vain keitettyä lihaa suikaleina. Liemi kanta, viileä, yhdistää punajuuri liemi.

Keskikesällä, jolloin kuumaa päivää valmistetaan yleensä kylmä keitto, Keski-Venäjällä, punajuuri sato on vielä pieni, mutta on rehevän vihreät. Lisäksi puutarhurit ohennettu juurikkaan istutusta. Korkeilta pieniä (1,5-2 cm halkaisijaltaan) valmistetaan juuresten tai punajuuri botvinya vielä toisessa suoritusmuodossa, kesä kylmä keitto.

Vaihtoehto 3.

Tarvitsemme: nuoret punajuuret topit (vähintään 300 grammaa), 2 keskikokoista perunaa, 2-3 tuoretta kurkkua, nippu kevätsipulia, nippu tilliä, kaksi munaa, hieman etikkaa tai sitruunahappoa, suola, sokeri, smetana. Tämä on perus joukko tuotteita, joita ilman kylmä keitto ei voi tapahtua.

Juureni (ei tarvitse puhdistaa) ja keittäminen hapotettu vesi. Nuoret punajuuret keitetty nopeasti, enintään viisitoista minuuttia. Kaksi - kolme minuuttia, kunnes keittää liemi jättää leikkaus toppeja. Se on, kuten sanotaan, vain "tullut hitsattujen" pehmenevät. Liemi suodattamamme ja viileä. Keitetään perunat niiden takit ja keitettyjä munia.

Kurkkua, sipulia, tilliä, punajuurta, kuorittuna ja leikkaa perunat jäähtyvät, esittää yhdessä toppeja, suola. Levitetään levyille ja kaada kylmä liemi. Munat halkaistaan ja laita puoli jokaiselle levylle, mausta smetanaa. Lisätä mausteen maun suositella tuoreita retiisejä (viipaloiduista) tai hieman piparjuuri (ritilää). Yksi vaihtoehto edellyttää lisäämällä punajuuri lihan ohut, julienne leikata keitetyt makkaraa tai kinkkua tai sianlihaa tai keitettyä naudanlihaa. Oikeastaan kaikki sopivia vähärasvaisia lihavalmisteita, joista voit tehdä leikkauksia ja lisää keittoon.

Vaihtoehto 4.

Suurimman osan ajasta valmistuksessa kylmä borssikeitto kestää ruoanlaittoon juurikkaita. Jos se on "vanha" on vähintään puolitoista tuntia, sitten liemi jäähtyä, se myös kestää kauan. Miten ruokaa kylmä keitto nopeasti?

Voit käyttää juurikkaiden kalja. Tämä juoma oli aikoinaan hyvin suosittu, oli kellarissa jokaisen perheen. Joi sen virkistävä vitamiini juoma, käytettiin kastike borssikeitto.

Tietenkin valmistella hautua ja vaatimaan, se vie aikaa, mutta voit tallentaa sen kylmiä borssikeitto, tai yksinkertaisesti kvassin juoman kuumana päivänä on mukavaa.

Ota siis kilon raaka punajuuria. Minun, puhdas, leikataan paloiksi, kaada kolme litraa kylmää keitettyä vettä, peitä sideharsolla tai gingham, jollei lämpimässä paikassa viikon. Sitten laittaa jääkaappiin kaksi - kolme päivää. Juurikkaiden infuusio hankkii kauniin syvä väri ja tiheä "Syrup" johdonmukaisuutta. Valmis hautua suodatin, tiiviisti suljettuna ja säilyttää jääkaapissa, mutta se on parempi jäätyä. Nykyaikaiset pakastimet voi tallentaa hautua jäädytetty pitkään. Ja olet aina valmis täyttöä borssikeitto - kylmä tai kuuma.