Lamb ruokia: reseptejä eri kansakuntien

Lamb - erittäin mehukkaita sikoja. Valitettavasti maassamme, lammas ruokia, reseptejä, jotka ovat hyvin suosittuja idässä, älä käytä erityistä tunnustusta. Monet viittaavat jäykkyyttä lihaa, sen "saippuavettä" maku muodossa jäähtynyt. Tämä on totta, mutta vain silloin, kun liha on kypsynyt kunnolla tai se otti vanhan ram.

Lamb - tarjous, maukasta, flavorful, todellinen lahja ruoan ystäville. Valmistella karitsan ruokia, reseptejä, erityisesti muutamat, noudatettava tarkasti.

Esimerkiksi, ei kaikki kotikeittiönne Uzbekistanin pilaf saadaan ensimmäisen kerran. Mutta tietyssä taitoa ja koulutusta, voit valmistaa todellinen mestariteos. Kuitenkin tämä näkemys koskee kaikkia ruokia karitsan reseptejä joka ratkaistaan oppia emäntä.

Ruoanlaitto pilaf parhaat tulipalo paksusei- pata. Monet kansalaiset, etenkin maan eteläosassa, korvasi Uzbekistanin pilaf perinteisiä grilliherkkuja aikana peleistään.

Tätä varten Pilaf täytyy ottaa:

• 2 kg lammas, luuton
• 2 kg riisiä. On parasta ottaa pitkän viljaa, joka ei hajoa pitkäaikaishoidossa ahdistusta
• Sama määrä tuoretta porkkanaa
• 10 suurta johtajat sipulia
• Sama määrä valkosipulin
• 4 terävä, voit jo kuivattuja, pippuria
• Hammer kumina - maun, mutta vähintään pari suurta lusikallista
• Barberry ja korianteri tasasuhtaisesti, hieman pienempi kuin kumina
• suolaa
• Öljy (parasta - puuvillaa)

Ruoanlaitto pilaf alkaa aineosien valmistuksen.

Ensimmäinen, toistuvasti, kunnes täysin avoimesti pestiin vedellä kuvion. Tämän pitäisi olla pitkä ja huolellisesti, muuten maku on "sumentunut".

Tämän jälkeen leikkaa kasvikset. Porkkanat - ei kovin hieno nauhat, sipuli - puolirenkaista.

Valkosipuli ampua päällimmäisenä, karkea kuori, mutta pää on jätetty ennalleen.

Suuri pata tuleen, voimakkaasti lämmitetään öljyä se. Se heittää suuri raakaöljyn sipuli, tuo se täyteen mustaa: se antaa tulevaisuudessa pystyssä kaunis väri, herkullinen maku. Valmistella karitsan ruokia, reseptejä, jotka tulivat enimmäkseen maista Itä, tätä tekniikkaa käytetään usein.

Kun lamppu on poistettu musta öljy, lepoasennon levinnyt sipulit, hienonnettu puoliympyröitä. Se kestää noin 15 minuuttia tulla tummankeltainen, ja hänelle oli mahdollista lisätä karitsan, isoina kuutioina. Se tarvitsee paista kunnes kultainen paksu kuori, ja sitten laittaa pataan hienonnettu (ei liian hienoksi) porkkanat. Sekoita sisältö voidaan osoittaa vain 5 minuutin jälkeen, ja sitten antaa sammuttaa lihaa ja vihanneksia 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.

On aika kaataa kiehuvaa vettä. Sen pitäisi olla viileä, kattaa sisältö noin 1 cm. Samaan aikaan lisättiin kattilaan jauhettua barberry, kumina, pippuri, korianteri. Vähennä tulipalon muhennos noin tunnin. Tämän ajan jälkeen, kattila lopulta tasaisesti pestiin uudelleen riisi, kaada se 3 cm kiehuvaa vettä. Heti kun imee vettä riisi puristettu valkosipuli, lisätä palo lähti sekoittamatta toinen tunti. Tarkista valmiutta ruokia voi olla näin: osui reikäkauhalla pinnalla riisi. Jos ääni on tylsää, vuonna pilaf täytyy tehdä reikiä käyttäen vartaat, vähennä lämpöä, jätä risotto vielä puoli tuntia.

Valmistaa herkullisen pilaf voi olla tavanomainen kamiina tai uunissa: on tarpeen vain ottaa vähemmän ruokaa, ja menettelyt jätä sama.

Suosituin ensimmäinen lammas ruokia, reseptejä, jotka ovat suosittuja maamme (esimerkiksi shulyum), myös valmistettu paljon mausteita ja yrttejä. Huolimatta siitä, että shulyum - tämä on tavallista lihaksikas liemi, voit lisätä saman mausteita on käytetty pilaf.

Pääruoat karitsan suositeltavaa syödä hot: ostyvshaya lampaan rasvaa, tahmea, menettää puolet sen makua.