Latte macchiato

Latte macchiato on kuuluisa juoma, joka on yksi suosituimmista kahviautojen ystäville . Erityisen suosittu Länsi- ja Keski-Euroopassa. Espressosta ja maidosta valmistettu kuumakahvi, koruja sekoitettuna ja ammattimaisesti sisustettu ennen tarjoilua, voittaa faneja melkein ensimmäisestä kupista.

Latte macchiato -ruokinnan salaisuus on tarkkailla mittasuhteita ainesosien yhdistämisen yhteydessä. Tämän osuuden suhdetta pidetään tarpeellisena: tiukasti kolme tilavuutta espressoa ja yhtä maitomäärää maitoa. Valmistettaessa cocktailia maitoa kaadetaan kätevästi maitoon, kun taas maitomaisen vaahdon yläkerroksessa on "pieni pilkku", joka oli cocktailin nimi (italiaksi).

Latte macchiatoa käytetään yleensä pitkiä lasia, joissa on kapea jälkiruoka lusikka tai silmälaseilla, joissa on putki. Itse juoma koostuu kolmesta kerroksesta, jotka sakeuden ja lämpötilan erojen vuoksi eivät sekoita keskenään muodostaen kauniita ja selkeitä viivoja. Ensimmäistä kerrosta cocktailin jälkeen seuraa kuuma maito, jota seuraa espresso ja lopulta paksu, kaunis maitovaahto. Espressokaiinilla on paljon pienempi tiheys ja lämpö verrattuna muihin aineosiin, joten se muuttuu helposti pääkerrokseksi - juoman pohjaksi. Kuten jo mainittiin, viimeinen aineksista kaadetaan kahvi, joka kulkee maitokerrosten ja vaahdon läpi.

Makiato-kahvin erillinen salaisuus on vaahdon oikeassa valmistuksessa. Jotta saisit aikaan paksun vaahtomuovisen "tyynyn", joka tarvitaan sakeuden kannalta, tarvitset erikoislaitteen, joka on suunniteltu maitoa varten. Jos olet aito kahvinkeitin ja olet varmaankin hankkimasta ammattimaista räpyttelypistettä, kannattaa sanoa, että yksi parhaista on Jura-koneet. Vain käyttämällä tällaisia koneita vaahto pysyy pitkään, on rehevä ja ilmava. Kotona tämän vaahdon saavuttaminen on melko vaikeaa.

Jo valmis cocktail kauneuden yli vaahto voidaan ripotella kaakaojauhetta tai murusia suklaata. Ja jos haluat ja taiteellisten kykyjen saatavuus, voit jopa luoda fantasiakuvan.

Latte macchiato yhdistyy täydellisesti muiden kahvin kokkituotteiden valmistukseen. Se voi olla alkoholijuomia (esimerkiksi rommia tai viinaa), eri makuja sisältäviä siirappeja (ei ainoastaan sitrushedelmiä, mikä johtaa maidon juoksuttamiseen).

Perustuu klassiseen cocktail latte macchiatoon, voit valmistaa monia tämän juoman vaihteluita. Se on harmonisesti täydennetty kanelilla, maapähkinä, suklaakermaa, jäätelöä ja muita ainesosia. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on Airish Latte. Juoman perusta valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta maidossa lämmityksen jälkeen lisätään pieni irlantilainen kerma, joka omien tiheytensä ansiosta luo uuden, neljännen kerroksen cocktaalin, joka laskeutuu lasin pohjaan.

Voit kokata ruokia kotona, mutta tämän vuoksi on parempi käyttää kahvinkeitin. Cocktailille tarvitset tuoretta kahvia paistettua tai espressoseosta. On parempi valita pehmeä kahvi, ilman katkeruutta, joka sopii parhaiten tähän juomaan. Maitoa tarvitaan myös vähintään 3,2-3,5% rasvapitoisuudesta.

Ensin sinun täytyy lyödä maitoa. Kierrä ruosketustila ja odota kuumaa homogeenista höyryä. Sen jälkeen voit upottaa kapukuuttimen lasilliseen maitoon ja kytkeä höyry päälle. Maito alkaa vaahdota; Kun kiehumista on merkkejä, ruoskat on pysäytettävä siten, että neste ei pääse laskeytymään lasista. Huomaa, että ruoanpuristusprosessin aikana maitoa lisätään tilavuuden mukaan puoleen ja kahdesti. Laita muki maitoon kahvipalvelun aukon alla, paina sopivaa painiketta. Latte macchiato cocktail on valmis!