Lehmänmaito: rasvapitoisuus, hyödyt ja haitat

Ei tarvitse vakuuttaa ketään että maito on arvokas tuote terveydelle. Se sisältää tasapainoisesti kaikki ravintoaineet. Eniten katsotaan vuohen maidosta. 100 g tuotetta sisältää 3,2 g proteiinia ja 3,6 g rasvaa. Suunnilleen samat parametrit on lehmänmaito. Sen rasvapitoisuus on hieman korkeampi, ja ravintoarvo - 64,4 kcal. Hienovaraisimmalla luku - tamman maitoa. Proteiini se - vain 2,1 grammaa rasvaa ja vielä vähemmän - 1,9 Mutta paljon maitosokeria - 5,8, korkein pitoisuus proteiinia ja rasvaa on lampaan maidosta (5,6 ja 7,8 g, vastaavasti ). Mutta tässä artikkelissa me puhua vain lehmän maidosta. Mikä on sen rasvapitoisuus Whole Foods, kerma ja maitotuotteet johdannaisia? Katsotaan tutkia.

Mikä rasva lehmänmaitoa?

Laktoosi on hyödyllisiä biologisia ominaisuuksia. Se sisältää proteiinia ja lesitiiniä monimutkainen ja arakidonihapon, joilla on tärkeä rooli meidän aineenvaihdunta. Näiden helmien rasvaa jonkin ajan kuluttua tarvitse kiivetä ylös. Joten Creamer. Alareunassa sanko ilmaistaan maitoa. Se on jo kuorittu, koska antoi joitakin osana kermaa. On selvää, että tällainen tuote on toivottavaa ihmiset istuvat ruokavaliota. Mutta mitä tapahtuu maidon seuraavaksi? Pastöroitu, steriloitu, kuivattiin hienoksi jauheeksi ja sitten laimennettiin vedellä, vitamiineilla tapaisena. Ja ei sulanut, ioninvaihto, kondensoidaan. Puhumattakaan maitohappo tuotteita. On loogista, että lehmänmaitoa on erilainen rasvapitoisuus. Se riippuu siitä, millaista hoitoa oli tuote.

Käyttö lehmänmaidon

Tämä ruokatuotteen esittelee kaikki tunnetut tieteen vitamiineja. Mitä tulee mineraaleja, tärkeimmät terveyden ovat fosforia ja kalsiumia suolat. Niitä tarvitaan vahvat luut, ja vahvistaa muistia. Laktoosi, tai maitosokeri, imetään vatsa hitaampi kuin toiset. Mutta useimmiten se ei aiheuta liian voimakas käyminen suolistossa. Päinvastoin, maitohappobakteerit kehittymisen estämiseksi suolistossa mätäneminen. Siksi lehmän maidon rasvapitoisuus vaihtelee yhdestä kuuteen prosenttiin, on hyödyllistä missään muodossa. Mutta on olemassa ihmisiä, jotka eivät siedä tätä tuotetta, koska sen syntymää.

Vahinkoa lehmänmaito

Tässä maailmassa, jokaisella on omat voide tärvelee. Kun kyseessä on maito, ongelma on mahdollinen bakteeritartunta. Näin ollen, raakatuote on keitetty. Mutta sitten maito riistetty suurin osa niiden arvokkaita ominaisuuksia. On myös ihmisiä, joilla on syntymäpäivä vatsassa puuttuu entsyymi vastaa metabolizing laktoosia. Onneksi moderni elintarviketeollisuus tuottaa erityinen maitoa heille. Rintaruokinnassa eivät aina normaalisti kärsi erossa äidin rinnasta. Sitten lehmän maidon rasvapitoisuus pysyy muuttumattomana, vaihda ioninvaihtoon. Se on tuotettu synteettisesti, korvaamalla kalsiumia yhtä paljon kaliumia ja natriumia, sekä rikastamista vitamiinit C ja B. Yleensä erityistä maito- ja potilaille, jotka kärsivät proteiinin puutos. Sen rasvapitoisuus on vakio - 2,5 prosenttia. Mutta valkuaispitoisuus kasvoi keinotekoisesti. Lopuksi, maidon (ja niiden johdannaisia ruokaa) laihdutus. kaikki vain täällä. Nada kaadetaan erityinen lautasen - erotin. Sitten kerma on poistettu ja rasvaton maito steriloitiin (kuumennettiin lämpötilassa 150 ° C) tai pastöroidaan (pidettiin 75 ° C: ssa kolmekymmentä sekuntia ja sitten nopeasti jäähdytettiin 8 ° C).

Mikä vaikuttaa rasvapitoisuus tuotteen?

Olemme jo todenneet, että manipulointi täysmaidon voi vähentää tai lisätä sen ravintoarvoa. Jos paketti mainittua tuotetta 10%, niin tämä on voide. Prosenttia rasvaa naudan maitoa sulatetaan - 6 yksikköä, normalisoitu ja vähentää - 3,2. Pakkauksessa raaka tuote, joka läpäisi ainoastaan mekaaninen puhdistus, on lueteltu 2-2,5%. Vähärasvainen tuote saattaa olla kokonaan 0,1%. Mutta tämä luku on jopa ilman ihmisen puuttumista voi vaihdella. Määritellä sitä, käyttää erityinen laite - lactometer.

Mikä vaikuttaa rasvapitoisuus kotimaisen lehmänmaitoa?

Lisämanipulaatiota on välttämätöntä, prosenttiosuus laktoosia riippuu lukuisista tekijöistä. Tärkein niistä on rodun lehmiä. Kasvattajat karjan erityisesti johtua lehmän maidon tai lihan. Erityisen arvokkaita ovat Nauta Jersey ja fasineyshn. Lehmät antavat maitoa viisi tai kuusi prosenttia rasvaa. Eläimen ikä on myös tärkeää. Välillä maidon määrää saannon ja rasvapitoisuus maidon voidaan jäljittää palautetta. Enemmän litraa antaa lehmä, ohuempi tuote. Imetys vaikuttaa myös rasvaa. Poikimisen jälkeen nestemäinen maito ja siitä tulee paksumpi. Tietenkin ruoka on tärkeä rooli. Vanha heinää, tuoksuva jälkimainingeissa, surkastunut ruohon tienvarsilla tai apila niittyjen luonnollisesti vaikuttaa laatuun ja rasvapitoisuus tuotteen. Tässä yhteydessä ja lypsyn aikana on tärkeää. Useimmat rasva - Maitoa ja neste - aamuna.