Leivonnaisen taikinan resepti - amatöörejä ei ole

Jokainen rakastaa kakkuja ja jopa ymmärtäen, että tätä ruokaa ei voida pitää terveinä, emme silti voi pidättäytyä syömästä sydämestä. Patties - yleismaailmallinen ruoka, se on hyvä itsessään ja leivän, päivällisen ja aamiaisen sijaan ... Yleensä voi laulaa loputtomia piirakoita. Ja vielä, jos luet kaikentyyppisiä leivonnaisia: piirakat, piirakat, juustokakut, pullat - aineistoa ei ole kirjoitettu artikkelissa, vaan todellisessa työssä. Mutta älkäämme vaikeuta tällaisia asioita. Kaventamme tutkimusaihetta ennen kuin keskustelemme siitä, miten taikinaa vaalitaan piirakoille.

Leivonnaisen taikinan helpoin resepti on sen osto myymälässä. Älä ajattele, että tämä on vitsi - ammattilaiset todella tietävät, miten taikinaa vaivataan niin, että leivonta on aina onnistunut. Tärkeintä - älä osta pakasteita, mutta mieluummin "taikina pussissa" - eräänlainen puolivalmiste. Itse asiassa, jos ruoanlaitto onnistuu, valmiiden taikien piirakasten valmistaminen sujuu mielellänne hostesseille.

Tietenkään se ei ole vielä kotitekoisia kakkuja. Taikinan saman valmistuksen reseptejä voidaan jakaa kahteen ryhmään: paistamiseen ja leivontaan.

Pie-taikinan resepti paistamiseen on myös yksinkertaista eikä vaadi paljon taitoa: 300 g raejuustoa tulisi ottaa 0,5 litraa kefiriä, 2 munaa ja tl-suolaa, sokeria ja suolaa. Sekoita taikina huolellisesti, jäähdytä tunnin ajan ja aloittaa piirakat. Pehmusteita voidaan käyttää: sipuli, perunat, munat, sipulit ja jopa hillot, tärkein asia on peittää piiraiden reunat hyvin, koska palavan täytteen tuoksu voi pilata koko valmistetun lautasen vaikutelman. Tämä pätee erityisesti makeisiin piirakoihin. Yleensä mikään ei ole monimutkaista, ja tämä resepti on helppo hallita jo kouluvuosina.

Resepti leivonnaisen taikina leivontaan uunissa. Ready? Mutta tämä on todella niille, jotka haluavat miellyttää sukulaisiaan, mikä ei ole helppoa valmistautua, mutta tulos oikeuttaa ponnistelut. Yleensä resepti ilmestyi jopa keittämällä venäläisessä uunissa, ja se oli piirakat, jotka olivat perinteisintä ja ravitsevaa ruokaa. Mutta maku on vertaansa vailla, ja taikina pehmeä ja lempeä, sinun on arvioitava melko rauhallinen yö. Joten illalla valmistaudumme lusikkaan: 50 grammaa tuoretta hiivaa (suurissa kaupungeissa, se on luultavasti harvinaisuus - sellaiset tahmeat briketit, joita babushki myydään basaarissa, jos et voi saada niitä, niin voit laimenna 1 rkl kuivaa hiivaa vedessä, Sokeri ja jauhot). Joten hiiva täytyy jo liuottaa veteen ja alkaa "pelata". Tämän jälkeen sekoitetaan 200 g margariinia, 7-8 munaa, lasillinen sokeria, hiivaa ja 1 litra maitoa. Lisää jauhot vähitellen, jotta taikina ei tule liian raskas. On parempi sekoittaa vain puinen lusikka alumiinikattilassa. Taikina, joka pysyy yön "saavuttaessa", pitäisi olla vielä hyvin viskoosi, pistäen kädet. Hän on jätetty isoon kattilaan lämpimässä paikassa, peitetty pyyhkeellä.

Miksi yö on levoton? Hiiva herättää hyvin taikinan, joten kaksi tai kolme kertaa yötä on tarpeen tarkistaa sylki ja "podvivat" se - eli alentaa taikina turvalliselle tasolle, jotta ei päästä pois reunasta pannulla. Jotta voisimme saada selkeän käsityksen siitä, miten "sovittaa" taikina, selvennämme: pannu on täynnä illasta kolmanteen, aamulla taikina voi päästä pois tieltä.

Välittömästi aamupalan jälkeen alkaa noituus: taikina tuodaan jauhamalla mallinnukseen tarvittavaan tilaan. Älä liioittele sitä, muuten kaikki ponnistelut ovat haittaa! Sinun on sekoitettava täsmälleen niin paljon kuin tarvitset taikinan, joka ei tartu käsiisi. Taikinan jakaminen pieniksi kakkuiksi, meille täytetään niitä, kääritään ne ja asetetaan ne rasvattuun leivinpaperiin. Pihvejä rasvaa munankeltuaisella, anna niiden jälleen "keksiä" - ja uuniin. Kyllä, se on resepti leivonnaisten taikina taitaville kotiäidille, mutta voin vakuuttaa teille, että tällaisia pahvia ei voi saada nopeilla resepteillä tai myymälätestillä. Ansaitse kerran kunnianhimoisen mestariteoksen luomiseen - ja se on sinun allekirjoitussi resepti!