Ricotta kakku: reseptit, ainesosat, ruoanlaitto vinkit

Kuten tiedät, italialaiset ovat mestareita jälkiruokien valmistuksessa. Mikä on niiden kuuluisa piirakka, jossa on Ricotta arvoinen! Resepti tämän jälkiruoka on yksinkertainen ja nopea. Peruskannan valmisteluun on useita vaihtoehtoja - testi, joten jokainen kotirouva löytää monista resepteistä ainut pysyvän vaihtoehdon, joka käyttää ja hemmottelee kotinsa.

Ricotta. Minkälaista petoa?

Ricottaa pidetään ehkä kolmannena herkutuksena, jota italialaiset rakastavat mozzarellan ja parmesaanin jälkeen. Tämä maitotuote oli aiemmin köyhiä, ja vain vuosisatojen ajan italialaiset tunnustivat ricotta herkkänä. Nyt he ja kaikki maailman kokit käyttävät aktiivisesti tuotetta erilaisten herkkujen valmistuksessa. Reseptit, joilla on ricotta, ovat niin erilaisia, että he kadehtivat mistään muusta tuotteesta. Hänen kanssaan tänään kokki kakkuja, kakkuja ja piirakoita, spagettia ja tortilla, pannukakkuja ja kakkuja, voileipiä ja juustokakkuja.

Juustolla on alhainen rasvapitoisuus, se imeytyy täydellisesti kehoon. Ricotta-reseptejä käytetään ruokavalioon. Se yhdistetään täydellisesti hedelmien, lihan, makkaroiden, muiden juustojen, pähkinöiden ja vihannesten kanssa.

Tänään tarjoamme sinulle erittäin nopean ja yksinkertaisen reseptin. Meillä keittää tarjotin piirakka ricotta ja päärynä. Älä epäröi, tämä ruokalaji on erinomainen lisäys ja juhla-pöytä ja yksinkertainen ystävällinen tapaaminen.

Tämä jälkiruoka on useita vaihtoehtoja. Taikinan ja täyteaineiden yhdistelmä, täyttötaso ja vaihtelut ovat erilaisia. Perusta on lyhyt taikina, evästeiden tai keksien massa, keksien taikina. Puff-leivoksella, jolla on ricotta, on kätevä vaihtoehto niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa perusasiat. Täyte - hedelmät, vihannekset jne. Täyte voi sijaita pohjassa tai sen keskellä. Vain ricotta, joka on minkä tahansa reseptin tärkein ainesosa, pysyy muuttumattomana. Mutta kaikesta - kunnossa.

Testin ensimmäinen muunnos

Se on keksi. Valmisteluun tarvitaan 3-4 munaa, 150 grammaa sokeria ja 20 g jauhettua sokeria, 60-70 g jauhoja, 60 g leivinjauhetta, 30-35 g voita ja 150 g mantelijauhoja.

Herkullisen ja herkän keksien tekemiseksi sinun on vietävä vähän aikaa. Mutta se on sen arvoista, uskokaa minua. Otamme munat ja erotamme keltuaiset proteiineista. Proteiinit puhdistetaan jääkaapissa muutaman minuutin ajan, jotta ne voisivat myöhemmin lyödä vahvaa, paksua vaahtoa. Ennen ruoskimisen aloittamista lisäämme sokerijauhetta proteiineihin.

Munakoisot poistetaan proteiinien erottamisen jälkeen ja sijoitamme toiseen kulhoon. Heille lisätään leivinjauhetta ja mantelijauhoja. Salaatti, joka sisältää manteleita, on tyylilajin klassikko. Mantelijauhoja voidaan ostaa valmiiksi myymälässä tai voit valmistaa itseäsi. Voit tehdä tämän kaada mantelit kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, jotta iho pääsee helpommin. Huuhtele pähkinät paremmin käsiinsä laastilla ilman moderneja keittiön innovaatioita.

Esilämmitettyä voita lisätään taikinaan sen jälkeen, kun aiemmat aineosat ovat jo muodostaneet paksun vaahdon. Sen jälkeen panna varovasti kermattuja proteiineja tuloksena olevaan taikinaan.

Testin toinen variantti

Valmistaaksesi tarvitset 100 g vaniljakakkuja, 50 g voita, 40 g manteleita.

Vanilja-leipäruokia kätevien työkalujen (raastin, tehosekoitin, ruoan prosessointi jne.) Avulla on murskattava pieniksi muruneiksi. Sulata voin vesihauteessa ja lisää leipäjuustoja. Tässä laitamme mantelit hierotaan laastille. Taikina on valmis.

Taikinan paistaminen

Paistettujen kakkujen prosessi ja aika riippuvat suoraan valitusta alustasta. Jos valmistat kakkuja ricottaa tuhkakastikkeesta, niin jälkiruoka keitetään 15-20 minuuttia. Jos pohjan keksejä, sitten leipoa kakku suositellaan 10 minuuttia 180 astetta.

Keksien valmistuksessa on tärkeää muistaa, että uunin lämpötilan on oltava vähintään 200 astetta. Keittoaika on noin 10 minuuttia. Valitsemalla keksipohjan, voit leipoa kaksi crusts erikseen tai tehdä yksi kakku, joka myöhemmin leikataan puoliksi.

Päärynä päärynä

Joten, miten taikinaa, niin että piirakka, jolla on ricotta, muuttuu herkulliseksi ja lempeäksi, tiedät jo. Nyt selvitämme sen erilaisilla täytteillä. Yksi suosittu täyttö on päärynä, joka sopii täydellisesti juuston maun mukaan.

Täyttöä varten tarvitset 250 grammaa ricottaa, 250 grammaa kermainen rasvaa (ruoanlaitto), 75 g rakeistettua sokeria, 300-350 g päärynöitä, yksi rkl voita, pari teelusikallista sitruunamehua.

Päärynät on huuhdeltava hyvin, kuoritettu ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sekoita hedelmät sokerilla, sitruunamehulla ja voin kanssa. Laita keskilämmöllä ja keitä viisitoista minuuttia. Kun päärynät pehmeät, poista ne lämmöstä ja anna niiden jäähtyä hieman.

Yhdistä erillinen kulho sekoittamalla ricotta sokerilla. Lisää jäähdytettyjä päärynöitä ja hienota massaa sekoittimella. Lisää varovasti kermavaahtoa puu- tai muovilastalla. Poista tuloksena oleva massa 10 minuutin ajan jääkaapissa.

Tässä resepti tarvitset kaksi kakkua. Yhdelle laitamme paksun täytekerroksen ricotta ja päärynä, toinen on peitetty. Kortilla ja päärynällä varustetun piirakan päällä voidaan koristella hedelmää, marjoja tai kermavaahtoa.

Piirakka sitruunalla

Valmistetaan piirakka sitruunalla ja ricotta, on parempi ottaa pohja keksejä. Kerma asetetaan päälle. Kermaa varten tarvitaan 250 grammaa ricottaa, yksi sitruunankuori, yksi appelsiinikuori, rasva jogurtti tai kermavaahto, kaksi proteiinia, vähän vaniljakermaa. Kaikki ainesosat kääritään vahvaan vaahtoon, joka asetetaan kakkuun. Paista kymmenen minuuttia.

Sitruunat vaativat vähän valmistelua. Ne on huuhdeltava kylmässä vedessä ja asetettava viisi minuuttia kuumaan veteen. Tämä tehdään niin, että kaikki ylimääräinen vaha tulee irti kuoresta. Leikkaa sitruunat viipaleiksi ja keitä vähäisellä kuumuudella viisi minuuttia. Tällainen valmiste tekee sitruunoista pehmeämpi ja poistaa ylimääräisen hapon.

Sen jälkeen, kun piirakka, jossa on ricotta, on valmis sitruunat päälle, aiemmin kääritty nestemäiseen hunajaan. Sitruunan ja hunajan sitruunat eivät ole pelkästään tämän kakun makuinen ainesosa, vaan myös hämmästyttävän kauniin jälkiruokakiven.

Variations koskevat täyteaineita

Kuten jo mainittiin, ricotta yhdistyy täydellisesti useimpien hedelmien kanssa. Jos päätät tehdä piirakka kattilassa ja kermassa kotona, mutta et tiedä mikä tavara on paras, älä pelkää kokeilla. Erinomainen täydentää maustetta ricotta omenoita ja persikoita. Pehmeämpi on kakku, jos yhdistät ricottaa sokeroituja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä. Erittäin alkuperäinen maku saadaan yhdistämällä useita juustoja ja pähkinöitä. Yleensä mielikuvitus on rajaton. On vain tarpeellista valmistaa oikea perusta piiraille, ja täyttö voi olla täysin erilainen.

Muuten, jos teet taikinan vähemmän makeaksi, niin täyteaineena voit turvallisesti käyttää tomaatteja ja kesäkurpitsaa. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka suosivat hedelmää jälkiruoaksi vihanneksia.