Pese omenoista sinappi: resepti

Jokainen tietää, että omenat voidaan pitää hyvin tuoreena talven keskelle. Mutta sinun on valittava erityiset lajikkeet ja noudatettava tiettyjä säilytyssääntöjä. Jos sinulla ei ole tätä tilaisuutta, suosittelemme, että yrität valmistaa pesty omenat sinappiin. Resepti voi sisältää erilaisia tuotteita. Mutta periaatteessa mitään erityistä ei eroa. Tärkeintä on, että tällainen herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, paitsi hyödyllistäkin. Loppujen lopuksi kosteiden omenien tärkein ominaisuus on kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen lämpökäsittelyn puuttumisen vuoksi.

Eri tapoja kostuttaa

Monia reseptejä omenien tiputukseen on monia. Tyypillisimmistä tavallisesti saadaan omenat tynnyrissä. Mutta helpoin tapa harkita omenien tiputtamista savukaasun altaassa. Jo 7-14 päivän aikana omenat ovat vertaansa vailla.

On monia erilaisia tapoja tehdä naamioituja omenoita sinappia. Reseptit voivat sisältää mausteita tai ei sisällä, mutta tärkein asia on valita oikea hedelmä. Käytä myöhään lajikkeiden omenoita. Esimerkiksi antonovku, anis, titovku, pepin. Lisäksi niiden pitäisi olla pieniä, hyvin kypsyneitä, ilman mitään vahinkoja, ei matoja eikä mätä. Siksi kaikki hedelmät on tarkastettava huolellisesti. On loukkaavaa, jos yksi mätä omena pilaa koko suurlähettilään. Jos ommeltu omenoita valmistettaessa, huomioi kaikki tarvittavat keittoastandardit, sitten kellarissa tällainen herkku pysyy toukokuussa. Mutta kuin jäätiköt, niiden käyttö tarjoaa sinulle suosikki herkku, kunnes ensi syksyn sato.

Mutta olemme kiinnostuneita näistä virtsaamismenetelmistä, joita voidaan käyttää meidän olosuhteissamme. Näihin kuuluvat sokeri, hapan ja yksinkertainen virtsa. Tällaiselle tekniikalle kiinteät hedelmälajikkeet eivät välittömästi altistu kostutukselle, ne sallitaan ensin päästä noin kaksi viikkoa. Menetelmästä riippumatta kostutuksen prosessi kestää noin 30-40 päivää. Mutta sinun täytyy tarkistaa säännöllisesti omenan kunto, tarvittaessa kaataa vettä, jos omenat ovat paljaita. On erittäin tärkeää, että suolaliuos on aina tarpeeksi. Mutta virtsaamisen ajanjakson päätyttyä voit yrittää palvella omenoita.

Yksinkertainen kosteus

Jos päätät tehdä omenoita omenalla sinappiin, yksinkertainen resepti, jota kuvataan nyt, on sinua varten. Se kestää:

• Vesi - 9,5 l;
• Mallas - 100 g;
• Suola - 150 g;
• Sinappi kuiva - 120 g;
• Sokeri - 230 g.

Hedelmät pestään perusteellisesti ennen muninta. Ruoan pohja ja seinät peitetään kuumennetulla kiehuvalla vehnä- tai rukiin oljella. Sama tehdään omenoiden välillä. Olkukerroksen on oltava 0,6-1 cm. Hedelmän yläkerros on myös täytetty oljella, kaadettu suolaliuosta ja paineistettava. Kuten näet, on hyvin yksinkertaista kypsennellä omaksua omenat sinappiin. Reseptit suolaliuoksen valmistukseen ovat vieläkin helpompia. Täällä ja meidän tapauksessamme se on valmis helposti. Kiehumisveteen liuotetaan suolaa, maltaita, sokeria ja sinappi. Cool ja voi käyttää.

Kuinka keittää maltaita

Oletko päättänyt kastella omenoita sinapilla? Edellä kuvattu resepti ruoanlaittoon perustuu maltaan käyttöön. Mikä se on? Kuinka valmistaa se? Joten mallas on itiöitä ruista, vehnää tai ohraa, jotka ovat esikuivatut ja karkeasti jauhetut. Valmista se seuraavalla tavalla: ota näistä jyvistä 200 g jauhoja, laimennetaan pienellä määrällä keitettyä kylmää vettä. Täytä kaksi litraa kiehuvaa vettä, seistä 10-15 minuuttia ja suodata. Sellaista mallasta käytetään 10 litraa suolaliuosta.

Pese omenat sinapilla

Resepti edellyttää tällaisten tuotteiden käyttöä omenoiden lisäksi:

• Sokeri - yksi erä;
• Suola - 100 g;
• Jauhe sinappi - kolme rkl. L;
• Vesi - 10 litraa.

Ensin valmistetaan suolavettä. Me kiehutamme vettä, liuotetaan siihen suolaa sokerin kanssa, laimen- netaan sinappi, annamme jäähtyä. Otetaan sopiva säiliö, laita olkivuodot pohjaan. Jos sitä ei ole, voit korvata lehtien kirsikka tai herukka, joka on aiemmin hyvin pesty. Tiheästi panemme hedelmät astiaan, täytämme sinapin suolaveden, painamme sortoa. Suolaveden pitäisi peittää omenat sekä ympyrä sortoa.

Pese omenat omenapihalla, resepti toista täyttöä varten

Tämä täyttö on hieman erilainen kuin aikaisemmissa resepteissä kuvatut. Tehdäksemme, otamme:

• Vesi - 10 litraa;
• Sokeri -100-300 g;
• Suola - kaksi s. L;
• Sinappi (kuiva) - kaksi s. l.

Vesi on keitettävä sokerilla, viileä. Sitten laita sinappi suolalla, sekoita hyvin, niin että ne ovat täysin liuenneet. Ja voit käyttää tätä suolavettä. Halutessasi voit korvata sokerin hunajalla, mutta tässä tapauksessa se on otettava kaksi kertaa enemmän kuin sokeri.

Märkä antonovka

Katsotaanpa vielä yksi mahdollisuus, kuinka keittää omaksuneet omenat. Antonovka sinappi virtsata niin. Otamme:

• Antonovki - 5-6 kg;
• Ruisjauhoja - 200 g;
• Vesi - kaksi kauhaa (20 litraa);
• Suola - yksi taide. l. Laskemalla litraa vettä kohden;
• Kuiva sinappi - yksi s. l. (Litraa vettä);
• Hunaja (sokeri) - 300 g;
• Ruis olki - suuri nippu;
• Koriste-lehti - 20 kpl.

Tämän reseptin mukaan omenoita kypsennetään 30 päivän ajan. Pidä ne viileässä paikassa. Ensimmäisen viikon aikana tarkkailemme jatkuvasti suolaveden tasoa ja täytämme sen tarvittaessa. Joten, kuinka valmistaa kypsennettyjä omenoita sinapilla kotona?

Valmista siirappi, sekoita jauhot kylmässä vedessä (keitetty). Seuraavaksi kaada jauhotekoostumus kahteen litraan kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti, puolustaa, tyhjennä. Tämän jälkeen laimea kylmä vesi, ripottele sokeri, sinappi ja suola.

Laitoimme omenat emali-ämpäriin (jos siinä on puinen kadushku) . Kaikki kerrokset peitetään lehtikuidulla tai ruissohalla. Sitten kaada suolaliuos niin, että se peittää kokonaan omenat. Laske hedelmät ylhäältä.

Pese omenat kynsillä ja kanelilla

Tarjoamme valmiiksi valmistettuja ja pestyjä omenoita sinappiin, jonka resepti sisältää perinteisten ainesosien lisäksi myös neilikkaita ja sinappia. Joten tässä tapauksessa käytämme:

• Omenoiden kiloa;
• 10 lehtiä mustaherukasta;
• 10 lehtiä kirsikkaa;
• 1,5 litraa vettä;
• Yksi ja puoli kjs. suola;
• Noin 100 g hunajaa (tämä on 4 rkl);
• 0,5 tl. Sinappi;
• 5 kpl. neilikalla;
• 0,5 tl. kaneli.

Valitsemme edellä kuvattujen sääntöjen mukaan omenat. Pyykimme ne. Laita hedelmän päälliset emaloituun pannuun niin, että ne asettuvat mahdollisimman lähelle toisiaan. Lehdet ja kirsikat ovat hyvin pesty, siirrämme jokaisen kerroksen omenoita. Valmistamiseen kaadetaan laitamme vettä tulelle, lisää hunajaa, suolaa, kanelia, neilikkaita siihen. Kiehauta, poista vaahto, joka muodostaa hunajaa. Sammuta tulipalo, anna jäähtyä 15 minuuttia. Kuuma suolaliuos kaada omenat. Pesty omenat muuttuvat maukkaiksi, jos ne täyttyvät kokonaan.

Peitämme omenat lautasella, mutta ilman kuormaa. On erittäin tärkeää, että omenat ovat aina kaatamisen alla eikä missään tapauksessa ole näkyvissä. Jätämme pannun hedelmillä kolmen päivän ajan huoneeseen. Huoneen lämpötila antaa heille hieman vaeltaa. Sitten viemme heidät kylmään huoneeseen. Valmiit pyyhkeet ovat kuukauden ja puolen tai kahden kuukauden ajan.

Toinen versio imeytyneistä omenoista sinapilla

Kypsempien omenien kypsentämiseksi sinappiin, kuten tavallista, valitsemme omenat ilman virheitä, suunnilleen samaa kokoa. Pese ne varovasti. Tämä resepti mahdollistaa hedelmien imeytymisen puu-, lasi- ja keraamisissa astioissa. Myös halutessasi on mahdollista käyttää laukkujen vuoria elintarviketeollisuudesta. Älkäämme kuitenkaan väitä, että kaikkein herkullisimpia ovat omenat puupellossa.

Valmistamme tällaisia tuotteita:

• 10 kg omenoita;
• Kirsikka, mustaherukka;
• rakuuna.

Mitä tulee täyttöön, tarvitset:

• Viisi litraa vettä;
• 125 g ruisjauhoa;
• Puolet s. l. Sinappi, sokeri ja suola.

Aloitetaan! Astioiden valmistaminen. Ompele laukku leveisiin astioihin, joiden pituus on 20 senttimetriä, luonnollisesta valkoisesta kudoksesta. Laitoimme laukun säiliöön, alareunassa asetamme tarragon (2 cm), mustaherukka lehdet ja kirsikan lehdet . Pussilla laitamme omenat kahteen riviin, joiden runko on ylöspäin, sitten vihreän kerroksen, jälleen omenat ja niin edelleen, kunnes säiliö on kokonaan täytetty.

Valmistamme täytteen. Teemme ruisjauhoja vedellä, lisätään suolaa, sinapiaa, sokeria, kaadetaan kiehuvaa vettä, sekoitetaan huolellisesti, peitetään kansi, anna sen jäähtyä ja antaa sen söilemään.

Me täytämme omenat. Me vedämme ja kierrämme pussin päät, ylhäältä me laittaamme ympyrän sortoihin. Yritämme, että se osoittautui, jostain 40 päivässä.

Pohjustettujen omenien varastoinnin perusteet

Saadaksesi korkealaatuisia tuoksuvia omenoita omenoilla sinappiin ensin liuoksen kaatamisen jälkeen ne on asennettava lämpimään paikkaan (lämpötila 15-20 astetta) ja pidettävä 5-7 päivän ajan. On välttämätöntä luoda suotuisat olosuhteet, joissa maitohappokäyminen nopeutuu . Lisäksi ne varastoidaan huoneeseen, jonka lämpötila on 0-5 astetta. Pääsääntöisesti voit syödä omenat 35-40 päivän kuluttua. Mutta reseptejä on pieni poikkeama tästä ajasta toiseen suuntaan.