Mikä on Panacota? Reseptin klassiselle panakotalle

Mikä on Panacota? Vastaamme kulloiseenkin kulinaarisiin kysymyksiin esitellyssä artikkelissa. Siinä kuvataan myös tämän ruokalajin reseptejä ja tapa, jolla se toimitetaan taulukkoon.

Yleistä

Monet ihmiset tietävät, mitä panacota on Euroopassa. Tämä sana on italialaista alkuperää ja kirjaimellisesti tarkoittaa keitettyä kermaa. Asiantuntijoiden mukaan tämä ruokalaji on pohjois-italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu vanilasta, sokerista ja kermasta.

Mikä on Panacota? Jokainen italialainen tietää vastauksen tähän kysymykseen. Loppujen lopuksi tämän jälkiruokana on Piemonte.

Tällaisen hoidon tekemiseksi kermaa vaniljan ja sokerin kanssa lämmitetään ja kypsennetään sitten alhaisella lämmöllä noin ¼ tunnin ajan. Massalle lisätään myös gelatiinia.

Pohjan valmistuksen jälkeen se kaadetaan muotteihin ja lähetetään kylmään. Heti kun jälkiruoka jäykistyy, se asetetaan levylle ja toimitetaan pöydälle.

Panacota, jonka kuva on esitelty tässä artikkelissa, tarjoillaan vieraille, joissa on paloja hedelmiä ja marjoja tai pieniä annoksia makeita kastikkeita.

Perinteinen italialainen jälkiruoka on valkoinen. Vaikka voit muuttaa sitä, jos haluat. Jotkut kokit, jotka rakastavat kokeilua, tekevät usein jopa monikerroksisia hyytelöitä.

Historiallinen tausta

Nyt tiedät mitä Panacota on. Aiemmin tällaisen astian valmistamiseksi gelatiinin sijasta käytettiin keitettyjä kalojen luita. Lisäksi he tekivät sen ilman sokeria. Kuitenkin monien vuosien kokeilun jälkeen tämä jälkiruoka tuli maukkaammaksi ja ravitsevammaksi. Useita samanlaisia versioita löytyy Ranskasta, Kreikasta ja Suomesta.

Panakota-resepti valokuvalla askel askeleelta

Jos haluat tehdä uskomattoman helppokäyttöisen ja hienon jälkiruokakkeen, niin esitetty resepti sopii sinulle parhaiten. Panakotan valmistelu ei vie paljon aikaa. Lisäksi tällainen hoito ei edellytä monia tuotteita.

Klassinen italialainen jälkiruoka, joka on tehty kotona, on erinomainen vaihtoehto kaikille juhla-pöydille.

Panacotan resepti valokuvien kanssa vaihe vaiheelta edellyttää seuraavaa:

• Voide paksu ja rasvainen - noin 500 ml;
• Sokeri juurikas pieni - noin 60-100 g;
• Vanillan olemus - 1 jälkiruoka lusikka;
• Pikseligeeli - 2 jälkiruoka-lusikkaa;
• Juomavesi - 90 ml.

Pohjan valmistelu

Panacota kotona tapahtuu yksinkertaisesti. Ensin sinun on valmisteltava jälkiruoka.

Ripottele sokeria pienessä kattilassa ja kaada paksua rasvaa kermaa. Tuloksena oleva seos lähetetään tulelle. Ruoat, jotka sekoittavat säännöllisesti, heitetään hitaasti kiehumaan. Tämän jälkeen kerma poistetaan levystä ja lisätään niihin vaniljan olemus.

Tuloksena saatavan seoksen jättäminen jäähtymään, jatka valmistamaan muita komponentteja. Gelatiini kaadetaan syvään kulhoon ja kaadetaan tavallisella kylmällä vedellä. Tässä muodossa sitä pidetään hieman huoneenlämmössä niin, että se on täysin turvonnut. Sitten syntyvää massaa sekoitetaan ja kuumennetaan hieman. Varmista tässä tapauksessa, että gelatiini ei kiehu.

Esitetty Panakota-resepti, jossa kuva on ihanteellinen niille, jotka haluavat syödä jälkiruokaa, mutta eivät halua sekoita taikinaa, kermaa ja muita ainesosia.

Heti kun sokerileipä jäähdytetään, gelatiini kaadetaan niihin. Kun tuotteet sekoitetaan perusteellisesti, saadaan homogeeninen ja melko nestemäinen seos.

Klassisen panakotan resepti ei tarjoa eri lisäaineiden käyttöä. Jos valkoista jälkiruoka tuntuu tylsältä sinulle, voit lisätä marjat maaperään yhtenäiseen tilaan.

Muodostusprosessi

Panakotan, jonka kuva voi tehdä, tulisi valmistaa pienimuotoisessa kremenkahissa tai kupeissa. Nestemäinen emäs kaadetaan varovasti valmiiksi valmistetuissa säiliöissä ja lähetetään sitten jääkaappiin. Tässä muodossa Italian jälkiruoka on vähintään 2 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta panakota jäätyy hyvin.

Menetelmä ruokintaan pöydälle

Nyt tiedät klassisen Panakotan reseptiä. Kun vaniliseos on jähmettynyt, muotteja kierretään varovasti ja levitetään valmiin jälkiruokana tasaisille levyille tai lautasia varten.

Haluttaessa tämä herkku voidaan leikata pieniksi paloiksi ja sitten ripotella sokerilla tai jauheella, ripottele sitruunamehulla tai lisätä tuoksuvia yrttejä.

Myös tämä upea jälkiruoka voidaan tarjoilla pöydälle tuoreiden hedelmien, suosikki siirappien tai marjamehun kanssa.

Panacotan vaiheittainen resepti valokuvan kanssa

Kuten edellä mainittiin, tämä jälkiruoka voidaan keittää eri tavoin. Esitimme klassisen version artikkelin alussa. Kuitenkin jotkut kokit mieluummin tekevät italialaista ruokaa suklaan ja kahvin kanssa. Tällaiselle tuoksulle panakotaksi tarvitsemme:

• Korkean rasvapitoisuuden omaava maito on tuoretta - noin 350 ml;
• Voide paksu (ne voidaan korvata tuoreella hapan kermalla) - noin 100 ml suklaata täyteaineelle ja noin 150 ml kahvin kermalle;
• Munakoiso - 4 kpl;
• Suklaa tai musta - noin 100 g täyteaineelle ja 30 g koristeluun;
• Sokerijuurikkaat - 100 g;
• Kahvipavut luonnollisia - noin 35 kpl;
• Pikseligeeli - 16 g;
• Lämmin keitetty vesi - 3 isoa lusikkaa.

Keittäminen kahvin kerma

Tällaisen kerman valmistamiseksi tuoretta kahvipapua heitetään tuoreeseen maitoon ja kuumennetaan sitten alhaisella lämmöllä, jolloin astioiden sisältö kiehuu. Kun ainekset kiehuvat noin 2 minuutin ajan, ne suodatetaan seulan läpi ja annetaan jäähtyä.

Tällä hetkellä gelatiinia käsitellään. Hänet on kasvatettu tavallisella vedellä ja odottaa turvotusta, sitten hieman lämmitetty alhaisella lämmöllä, mutta ei keitetty. Seuraavaksi, munankeltuaiset lyödään yhdessä sokerin kanssa. Otettuaan vaalennetun homogeenisen massan, ohut virtaus kaadetun kylmän kahvin maidosta.

Valmis massa asetetaan hidas tulipalo ja hitaasti lämmitetty. On erittäin tärkeää, että sitä sekoitetaan säännöllisesti lusikalla ja älä anna kiehua.

Heti kun seos sakeutuu, se poistetaan levystä ja siihen lisätään gelatiinia. Tässä muodossa kerman annetaan jäähtyä huoneenlämmössä. Sekoita sitten 150 ml kermaa ja lisää ne kahvinkeittoon.

Miten muodostaa?

Muodostettu kahvi panacota täsmälleen samalla tavalla kuin klassinen. Tätä varten kremanki. Ne on vuorattu ruokakalvolla, ja sitten puoli täynnä tuoksuva kerma.

Tee suklaa täyteaine

Tällaisen täytön valmistamiseksi maito tai tumma suklaa sulatetaan alhaisessa lämpötilassa. Kun sinulla on tasainen lasite, lisätään vähitellen 100 ml jäljellä oleva kerma etukäteen. Samaan aikaan saadaan melko paksu ja erittäin maukas seos. Hänet sijoitetaan makeisruiskuun tai pussiin kapealla ja pitkällä suuttimella.

Tämän jälkeen kahvinkeitin keskellä panna huolellisesti suklaa täyteaine. Samalla ne tarkkaavat tarkkaan sitä, että nestemäistä jälkiruokaa ei lävistä lävitse. Tämä on välttämätöntä, jotta täyteaine pysyy keskellä, eikä kahvimyllyn repeytymistä eikä ylittämistä.

Jos näin tapahtuu vielä, älä ole järkyttynyt. Joka tapauksessa tällainen jälkiruoka muuttuu hyvin kauniiksi ja maukkaaksi.

Viimeinen vaihe

Heti kun Italian herkku muodostuu, se lähetetään välittömästi jääkaappiin. Tässä tilassa panakotia ylläpidetään, kunnes se jäähtyy (noin 3-6 tuntia).

Jälkiruoka palvelee

Sen jälkeen, kun gelatiini on täysin karkaistu, jälkiruoka poistetaan muotista huolellisesti elintarvikelevyllä. Se käännetään päälle ja laitetaan kauniiseen litteiseen lautanen. Seuraavaksi he alkavat koristella kotitekoisia herkkujaan. Tätä varten käytä jäljellä olevaa maitoa tai tummaa suklaata (30 g). Se sulatetaan alhaisessa lämpötilassa (voit lisätä hieman kermaa) ja kaada sitten koko jälkiruoka. Halutessasi tämä ruokalaji voidaan ripotella suklaalastuilla tai yksinkertaisesti koristella marjoilla.

Käytä kahvipannukkaa ja jälkiruokana lusikalla. Se on erittäin herkkä ja maukas. Ottaen huomioon, että liivatetta ei ole lisätty suklaa täyteaineeseen, se pysyy puolina nesteenä myös sen jälkeen, kun jäähdytysosaston jälkiruoka on pitkään altistettu. Panacotan leikkaamisen jälkeen täyttö tulee käydä hienosti lautanen päälle. Bon appetit!