Kuinka valmistautua perunoihin pitämään kaikki arvokkaita ja hyödyllisiä siinä?

Perunat ja astiat ovat usein vieraita jokaisessa pöydässä. Käytöllä on paljon reseptejä. Kuinka valmistauduta perunoita, jokainen kotirouva tietää. Mutta kaikki eivät tiedä, että asianmukaisesti keitetyt perunat säästävät enemmän käyttökelpoisia aineita. Puhutaan tämän ruoan kypsytysteknologiasta, joka säilyttää maun ja ennen kaikkea vitamiinit.

Perunan valmistelu on yksinkertainen asia. Hän kuorii mukulat, kaatoi vettä ja asetti pannun tulelle. Joten lähes kaikki ajattelevat. Mutta jopa niin yksinkertaisessa asiassa, on hienouksia.

Ensinnäkin puhutaan siitä, mitä menetämme, kun menetämme väärin tähän prosessiin. Peruna on runsaasti B-vitamiineja, mutta suurimmassa määrin se sisältää C-vitamiinia. Se sisältää myös monia mineraali- ja muita ravintoaineita. Jotta perunat eivät menettäisi arvoaan ruoan valmistuksessa, on noudatettava tiettyjä sääntöjä.

Kuinka valmistauduta perunoita ja muita vihanneksia hyödylliseksi? Tietenkin höyrystimessä. Tämä hoito säästää jopa 75% ravintoaineista. Itse valmistelu ei ole kovin vaikeaa. Ota perunat ja irrota se. Tässä on huomattava, että et saa leikata paksua kerrosta. Ihon alla on suurin osa arvokkaista aineista ja vitamiineista. Mutta jos kuorella on vihertävä sävy, niin tämä on merkki solaniinin haitallisen aineen esiintymisestä. Se on poistettava.

Jalostetut mukulat asetetaan höyrystimeen ja tarvittaessa maustetaan. Mutta jos olet todella terveellinen ruokavalio, on suositeltavaa olla suolaa. Peruna on noin 30-40 minuuttia. Sitten se otetaan pois ja tarjoillaan garnish. Voit ripotella sen kaikenlaisilla yrtteillä tai kaataa öljyä.

Yhdenmukaisen perunan valmistelu antaa myös mahdollisuuden säästää runsaasti ihmiselle hyödyllisiä aineita. Kuori ei anna heidän mennä veteen. Siksi tämä keittoastomenetelmä on edullisempi.

Mutta tavallisin tapa on valmistaa perunoita kattilassa leipää. Puhdistettu kasvis joutuu kosketuksiin hapen kanssa alkaa tummentaa. Siksi laske se kylmään veteen. Mutta säilytä se vedessä pitkään, ei pitäisi, niin puhdista perunat välittömästi ennen ruoanlaittoa.

Jos pienennät perunat kiehuvaan veteen, se säilyttää jopa 35% ravintoaineista ja jos kylmässä, niin vain 7%.

Ruoanlaittoa varten sinun on tehtävä palo kohtuulliseksi. Vahva tulipalo estää vihannesten hitsattavan tasaisesti. Se räjähtää ulkona, mutta sen sisälle jää kostea.

Panimoissa sinun pitäisi kaataa vähän vettä - sen pitäisi vain peittää perunat, vain yksi senttimetri.

Jos kokkaat mukulat yhtenäisiksi, lopeta sitten ne kylmään veteen. Tällöin kuori irtoaa paljon helpommin.

Jos perunat ovat rapeita, lisää sitten suolaa tai muutama tippa pöytävettä viinistä. Sitten hänen ihonsa ei repeä.

Perunan kiehuvaan veteen on suositeltavaa lisätä ruokalusikallinen margariini keittämään nopeammin.

Voit myös laittaa vettä, joka kiehuu mukuloista, 1-2 valkosipulinkynttä. Se lisää makua ja epätavallista makua keitettyihin perunoihin.

Jos haluat säästää C-vitamiinia, sinun on laskettava perunat kiehuvaan ja suolaiseen veteen. Tämä lyhentää kypsennysaikaa.

Salaattien valmistukseen perunat keitetään kuorella ja ne puhdistetaan vasta sen jäähtymisen jälkeen.

Jos ennen ruokaa perunoita, noudata kaikkia edellä kuvattuja sääntöjä, saat herkullisen ja ravitsevan lautasen.

No, miten käyttää keitettyjä perunoita, kukin emäntä päättää omasta. Nuoria keitettyjä perunoita tarjoillaan parhaiten lisäämällä voita (kermaa) ja hienonnettua tilliä. Sitä voidaan myös keittää kuorella ja tässä muodossa elintarvikkeena. Ennen ruoanlaittojen perunaa, sinun on pestävä se perusteellisesti harjalla vahingoittamatta kuorta.