Rahat-lukumin itämainen makeus: koostumus ja kaloripitoisuus

Epätavallinen herkku kutsuu makeat hampaat sokeripullolla makeisten myymälästä. Ihmeelliset monipuoliset maut, energian kiire, ilo - kaikki tämä antaa rahat-lukum. Monien ostajien makeuden koostumus on mysteeri. Avaamme salaperäisyyden verhon koostumuksen, hoidon lämpöarvon ja myös oppiaksemme pähkinäpuun lucumin reseptiä.

Romanttinen tarina lukumin luomisesta

Herkullinen makea hoito syntyi rakkauden tähden. Tai pikemminkin lahjana rakastetuille naisille. Lukuman syntymäpaikka on Turkki, joka on aina ollut kuuluisa rakastavista sulttaaneistaan ja harmeista. 1700-luvun loppupuolella kuuluisa sulttaani ja naiset Ali Haji Bekir tilasivat makeisvaltansa keksimään sellaista herkkua, joka antaisi rakkaille naisilleen todellisen ilon. Lahja ennen rakkauden yötä oli rahat-lukum. Makeisten koostumus auttoi herättämään intohimoisia toiveita, lisäämällä voimaa rakkauspeleihin. Tätä tarkoitusta varten rahat-lukum valmistettiin ensin. Muuten, nämä ominaisuuksia makeistuote - ei legenda, joka sallii jopa nykyään ystäville lohduttaa toisiaan päivämäärä tämän kulinaarisia ihme.

Rakhat-lukum: koostumus, kaloripitoisuus ja perinteinen turkkilainen resepti

Itäisen makeuden perinteiset pakolliset osat ovat tärkkelys, melassi, sokeri. Jotta konditorioon sisältyisi erilaisia makuja koostumuksessa, sisältyvät hedelmät makeat mehut, marjat, pähkinät, sokeroituja hedelmiä, suklaata, kookospähkinöitä, vaniljaa. Aito turkkilainen rahat-lukum on leivonnaisen taidon ja kärsivällisyyden koe. Resepti on niin työläs, että sen toteuttaminen kestää yli kaksi päivää. Makeisten herkullisen maun tärkein salaisuus on se, että makea massa valmistetaan jatkuvalla sekoituksella, pitkään se jäätyy. Myös makeuden koostumuksessa on vettä, infusoida vaaleanpunaisiin terälehtiin, sitruunamehuun, viinikiviin. Näistä ainesosista makeiset tekevät siirappia, jota on vaivannut ja keitetty yli kolme tuntia ennen kultaisen värisävyn hankkimista. Tämän jälkeen täyteaineet lisätään tuloksena olevaan viskoosiin massaan. Se voi olla mitä tahansa makeistuotteita. Sitten saatu koostumus jaetaan tarjotilaan, jäädytetään 12 tuntia. Vain karkkukentän muoto voidaan muotoilla, sokerijauheella tai kookospähkinällä. Se on niin vaikeaa ja pitkää valmistelua rahat-lukum. Komponenttien koostumus määrittää tuotteen kaloripitoisuuden, joka on 350 kcal / 100 g valmiita makeutta.

Rakhat-lukum: koostumus ja resepti kotona

Ja mitä housepires tehdä rahat-lukum? Loppujen lopuksi niiden herkku ei ole pahempi kuin turkkilainen makeus ja maku, ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Yritetään yksinkertaistaa perinteistä rahat-lukumia, jonka koostumus on melko monimutkainen. Yritämme saavuttaa erinomaisia tuloksia.

ainesosat:

• Tärkkelys - 250 grammaa.
• Sokeri - 200 grammaa.
• Vesi keitetty ja jäähdytetty - 300 ml.
• Pähkinät valita: mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät, cashew.
• Sokeri vanilja - 1 tl.
• Sokerijauhe sadetukseen.
• Kasviöljy - 3 rkl.

valmistelu

Ensinnäkin, sinun täytyy hitsata paksu siirappi. Tätä varten kaadetaan 100 ml vettä kattilaan ja lisätään 200 grammaa sokeria, keitetään, sekoitetaan ja poistetaan vaahto. Samanaikaisesti sinun täytyy liuottaa 250 grammaa tärkkelystä kahdessa lasissa vettä. Kuumasisiirissä kaadetaan vähitellen tärkkelystä, anna pieni jalusta, kunnes massa on läpinäkyvä. Sitten sinun täytyy rasvaa auringonkukkaöljy, täytä se pähkinöillä, vaniljakerroksella. Lokero täytetään makealla seoksella, jonka annetaan jäähtyä 5-6 tuntia (minimi). Sen jälkeen karkkia massa leikataan palasiksi ja poltetaan sokerijauheella.

Sen varmistamiseksi, että makeus on hyvin säilynyt, se on asetettava pergamenttiin leivintaa varten kotelolaatikossa. Bon-ruokahalu, makea hammas!