Vaniljasokeri

Muinaisista ajoista, käytetään ruoanlaitossa tässä mauste kuten vanilja. Hän on aina ollut hyvin kallista, koska tehtiin villiorkideoita kasvaa useissa trooppisissa maissa. Maku ja tuoksu tämän upean mausteen miellytti kaikille faneille, elintarvikkeiden valmistajat alkoivat tuottaa vaniljasokeri.

Maku erittäin katkera luonnollinen vanilja, ja keskittynyt tuoksu, jonka avulla nämä ominaisuudet rikastuttaa paljon sokeria. Yhden tangon (pod) luonnollisen vanilja on mahdollista valmistaa 0,5 kg maustettu tuote.

Vanilja sokeri on myös valmistetaan käyttämällä erityistä uutetta. Se on jo kauan valmistettu infuusiona vanilja pod 30 ml alkoholia (prosessi kestää 2-3 viikkoa). Kun lisäät uuden pod alkoholiin, konsentroitu uute. Vanilja sokeri ja valmistetut uutteesta, joka on saatu infusoimalla suuria määriä alkoholia palkoja. Ja -esanssit keksittiin vuonna 1847

Ensimmäistä kertaa vaniljasokeri saadaan, kun sekoitetaan vaniljatankojen ja tomusokeri. Sen valmistamiseksi otti 0,5 kg puhdistetun sokerin ja 2 vaniljatanko. Seosta säilytettiin tiiviisti suljetuissa astioissa, jonka jälkeen palot poistettiin. Tämä sokeri käytetään leivontaan, sisustus ja makuaineita jälkiruokia ja hedelmiä. Käytetyt palot menettävät tuoksu vain osittain, joten niitä käytettiin maustamiseen kuudella kuukaudella.

Meidän hyllyt löydät pussit sokeria jauhettua vanilja. Laukkuja luonnon tuote, että se sisältää sokeria, maa vaniljatankojen. Yksi tällainen pussi (15 g) ja 800-1000 g vehnäjauhoja. Kalori sisältö sokeria (100g) - 396 kcal. Se sisältää 0,2 g proteiinia, 98 g hiilihydraatteja, rasvaa 0,4 g.

Koska elintarviketeollisuus ei ole pysyvän edelleen, ja luonnolliset mausteet vuosittain yhä kalliimpia, tutkijat ovat luoneet keinotekoisen korvaamaan luonnon vanilja - vanilja. Tämä aromaattinen materiaali on läpinäkyvää, värittömiä kiteitä, jolla on ominainen haju. Vanilliini täysin vesiliukoinen. Se sisältyy palkoja vaniljaa muodossa glykosidin. Käyttäen eetterin ja alkoholin se poistetaan hedelmät, minkä jälkeen syntetisoidaan keinotekoisesti.

Vanilliini ja vaniljasokeri on täysi maku luonnolliset mausteet, mutta ne voivat silti merkittävästi parantaa makua ja hajua ruokaa.

Jos olet onnekas ostamaan vaniljatankojen, voit valmistaa kotitekoisia otteen. Sen valmistamiseksi tarvitaan 3 pod 200 ml votkan, lasipulloon, jossa on tiukka kansi. Palot leikataan pitkin (ei kokonaan) ja laittaa pullon. Se kaadetaan votkan. Se tulisi peittää palkoja. Pidä pullo pimeässä paikassa 2 kuukautta. Tämä ote voidaan varastoida vuosia. Senkin jälkeen käyttöön lähes koko määrä voidaan kaataa lisää vodka ja valaa se uudelleen.

Vaniljasokeri - mauste, jota on säilytettävä tiiviisti suljetuissa astioissa. Jättäen tällainen tuote on auki, annamme murentaa sen herkkä tuoksu. Sinun pitäisi myös olla varovainen, kun käytät sitä leivontaan tai ruoanlaittoon muita ruokia. Huolimatta siitä, että se on miellyttävä tuoksu, liikaa mausteita voi pilata mitään lautasen. Liialliset määrät vanilja tekee lautasen katkera. 100 g vaniljasokeria sisälsi 379 kcal ja 99,8 g hiilihydraatteja.

On joitakin ominaisuuksia soveltamisen mausteita. Vanilliini ja vanilja sokeria ei voi lisätä kuumaan ruokia kypsennyksen aikana. Tässä tapauksessa ne lisätään ennen keiton lopussa (hillo, vanukkaat, kohokas) tai ennen paistamista (taikina). Kylmä jälkiruoat ja astiat mausteita lisätään keittämisen jälkeen. Vaniljasiirappia kun se viedään kakkuja aikana kyllästys testin.