Lihan uunissa

Liha - on ikivanha tuote, jota käytetään ihmisen. Hänen laaja ruoanvalmistukseen palaa tuhansia vuosia.

Kuitenkin liha on tehtävä asianmukainen käsittely, joka ei vähennä sen laatua.

Nykyään on olemassa monia menetelmiä erittäin tehokas lämpökäsittely lihan.

Naudanliha on paras kypsennetään uunissa, kääritty sen kaksikerroksisen kalvon elintarvikkeen aiemmin pyörii hänen laardi ja maustetaan marinadissa 2-3 tuntia. Kuten keitto liha uunissa on sopiva jäädytetty liha, joka ei ole ennalta sulanut. Tämä menetelmä tarjoaa laadukkaita ruokia ei kovin laadukkaita raaka-aineita.

Lammas on riittävän suuri pitoisuus sidekudoksen (edessä), tai yksinkertaisesti ei ruokittu, paremmin pata metalli syvälle lautaselle kasviöljyn lisäämällä paljon kasviksia (sipulia, peruna, tomaatti, herne, munakoiso - missä tahansa yhdistelmät) tai paista suljettu Latka uunissa pienellä määrällä vettä ja aina vihanneksia. Tällaiset paistaa lihaa uunissa tekee pehmeä ja lempeä.

Jos puhumme lihan keittämisen uunissa, kannattaa ehdottomasti mainita reseptejä lihan uunissa folioon. Neuvomme kokki sianlihaa, paistettu folioon

Tarvitset 100 grammaa. sianliha - 10 g. smetana, valkosipuli, pippuri, suola - maun

menetelmä:

On tarpeen ottaa palan sianlihaa ja hieroa valkosipuli, suola ja jauhetaan mustapippuria. Kääri jalostettua lihaa folioon ja laita se uunissa paistaminen. Halukkuutta lihaa määräytyy punktio haarukalla tai veitsellä: jos sianlihaa on valmis, mehun vapautetaan. Saadakseen punertava kuori, kalvo pitäisi ottaa käyttöön, lihaa voitele kerma ja laita jälleen uuniin muutamaksi minuutiksi. Tarjoile liha vihreän salaatin. Lihan uunissa tämä resepti on hyvin yksinkertainen, kestää vähintään voiman, ja tuloksena on yleensä erinomainen.

Jos olet kiinni melko hankala lihaa, se on parempi olla ennalta marinoida. Marinoitu liha uunissa on enemmän tarjouksen.

Tarjoamme sinulle lautasen Englanti ruokaa kutsutaan sunnuntaipaisti.

Tärkein osa tätä lautasen seisoo tietenkin lihaa. Useimmiten se on sian, naudan, kanan ja karitsan. Saada ruusuinen ruokahalua kuori, liha on käärittävä ohuilla pekoniviipaletta, joka absorboi osan ruoanlaitossa lihan mehut ja tulee melko teräviä, mutta pysyy lempeä. Lisäkkeenä paahtaa tarjoillaan yleensä paahdettu tai keitetyt vihannekset maun.

Toinen tärkeä tekijä, jota ilman on mahdotonta ajatella sunnuntaipaisti - jauhelihakastike tai kastikkeen nimeltään yksinkertaisesti, kastike. Perustan kastike kastike mehua erittämä lihaa paahtamisen aikana. Jopa kastike lisätä rasvassa hienonnettu vihanneksia.

Maku kimppu erilaisia liha on kirkkaampi, jos se täyttää oikeat osat.

Sianliha: täyte sipulia ja salvia, Englanti sinappi tai omenasoseeseen.

Naudanliha: piparjuurikastiketta, Englanti sinappi, yorkshire vanukasta.

Lamb: punaherukka hyytelö ja minttukastike.

Koska valmisteluun lihan uunissa, valitsi naudanlihaa.

Voit tehdä tämän meidän täytyy:

1 kg sisäfilettä, 20 ml punaviiniä, oliiviöljy, Worcesterkastike (1 tl.), Timjami, rosmariini, valkosipuli, pippuri, suolaa - maun.

Ennen kuin aloitat ruoanlaitto lihan uunissa tämä resepti on tarpeen tehdä marinadi. Voit tehdä tämän, kestää vähän Worcesterkastike, 200 ml punaviiniä, hienonnettu valkosipuli, rosmariini nappuloita, oliiviöljy, timjami. Laita suolattu ja pippurilihaa marinadissa ja jätä 2 tuntia (voi olla pidempi, jos aika sallii). Sitten marinoitu liha on päällystepapereiden (ennakko on mahdollista levittää voita), Kuumenna uuni 180 ° C: leivontaan, jotka tulevat paistetaan lihaa. Sitten laitat lihan kuuma leivinpaperille ja laita uuniin. Jotta se tapahtuu tarjouksen ja mehukas, se on ajoittain kasteltava mehua, jotka erottuvat siitä. Liha voi saada pari tuntia.

Nyt tehdä kastike kastike, josta meillä tarvitaan:

Mehu, joka eristettiin lihasta aikana paahtamalla, 400 ml lientä (liemikuutioiden voidaan käyttää), porkkana, sipuli, paprika, suola.

Sekoita lihanesteiden liemi, pippuri, suola ja laita seos haihtua tuleen kunnes on 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Sipulit ja porkkanat me leikataan puolirenkaista, ja laittaa kokonaispainosta. Jälkeen kasvikset tavoittaa puoli, on tarpeen paksuuntua kastike tavallista seulotaan jauhot, kiehauta ja kiehua jonkin aikaa.

Nyt liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, kaada kastike hauta lautasia ja tarjoillaan pöydässä keitettyjen ja paahdettuja kasviksia.