Makrillikeitto

Makrilli on smokriimi-perheen pelkistetty kaloja, jossa on yli 12 lajia, joilla on lukuisia lajeja. Kalanmakrilli on ihana uimari, joten se voi tehdä laajaa siirtolaisuutta, on yleistä Atlantin vesillä, joskus saavuttaa Barentsin ja Valtameren vedet ja asuu myös Pohjois-Atlantin yhdysvaltojen rannikolla. Suurin koko on 65-66 cm, se syö pelagisia äyriäisiä ja pieniä kaloja.

Makrilli - epätavallisen maukkaita ja erittäin hyödyllisiä kaloja, joten sitä käytetään onnistuneesti ruoanlaittoon. Tätä ihanaa kalaa voidaan kutsua hienoksi, koska siinä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Kala-makrilli on tarpeeksi rasvaa, sillä on runsaasti proteiinia, joka imeytyy paljon nopeammin kuin esimerkiksi naudanlihan proteiini sekä hivenaineet kuten rikki, fosfori, sinkki, kalium, mangaani ja natrium.

Jokainen, joka on koskaan kokeillut tätä upeaa kalaa, on tunnettu erinomaisesta maustaan, joka on poikkeuksellisen yhdistetty monenlaisiin ruokiin ja tuotteisiin. Monet ravintolat tarjoavat valikossa keittoa makrillia, täytettyä makrillia, erilaisia pâtés ja rullia ja sen "osallistuminen". Se on hyvin ravitsevaa ja maukasta, sitä käytetään keittoihin, täytetään, paistetaan, paistetaan ja käytetään piiraista. Myös herkullista makrilli-hapankaalia, joka kypsennetään yksinkertaisesti ja nopeasti. Jos mahdollista, on parasta ostaa pakastettua tai tuoretta makrilliä näihin tarkoituksiin.

Makrillin kalakeike helmiohralla

Ainekset: yksi iso makrilli, sipuli, kolme perunaa, porkkanaa, ruokalusikallinen helmi-ohra, 50-70 grammaa voita, yksi tomaatti tai 30 grammaa tomaattimehua, tilliä, persiljaa, neilikkaita, pippuria, suolaa.

Makrillikeitto on hyvin yksinkertainen valmistaa, helmi-ohran ja kalan yhdistelmä antaa sille erityisen, piquantti maku ja paksu maku.

Kala on puhdistettava, huuhdeltava, leikattava suuria määriä ja lähetettävä kiehuvaan veteen 10-15 minuutin ajan. Poista vaahto mahdollisimman pian, jotta vältät lietsoa. Poista valmiit kalat ja anna jäähtyä. Poista iho, eristä fileet luista ja leikkaa ne keskikokoisiin paloiksi. Pese ohraa perusteellisesti ja keitä se. Juustokärpän tai siivilän kannan läpi liemi päästä eroon luista. Kuorella perunoita, leikkaa kuutiot tai kuutioiksi ja lähetä kiehumaan kala-liemessä. Sillä välin kuorta sipulit ja porkkanat, peitä porkkanat tai hiomaan niitä yhteen, leikkaa sipulit kuutioiksi, lähetä ne pannulla kuumalla öljyllä ja paista. Lietelannossa lisätään keitettyä helmikuorta ja paistettuja vihanneksia, kiehuvat pari minuuttia, lisätään suolaa, lisätään laakerinlehteä, pippuria ja neilikkaita. Kun liemi keitettiin, laita leikattu kala pannulle ja keitä pari minuuttia. Pöydälle tarjoillaan makrillin keittoa, hienonnettu hieno ruoho.

Savustettu makrillikeitto

Ainekset: 400 grammaa savustettua makrilliä, purjoa, 2 sipulia, 30 grammaa tomaattia tai 3 tomaattia, persiljanjuustoa, 2-3 rkl. Voi voi, yksi porkkana, 500 grammaa perunaa, liemi 1,5-2,0 litraa vettä, suolaa, hapankermaa, persiljaa ja tilliä.

Pese purjot, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa. Kuori sipuli, pese, leikataan renkaiksi. Porkkanat on pestävä, harjattava, leikattava baarilla tai ohut nauhat. Pese persiljaa, kuivaa se, jauhaa se. Sitten porkkanaa, purjoa, sipulia ja persiljaa kulkemaan öljyyn useita minuutteja ja laittamalla tomaatti ja 50-70 ml kuumaa vettä sekoitetaan. Kuori perunat, pese ne, leikkaa ne viipaleiksi tai viipaleiksi. Keitä vettä, dip perunat siihen, keitä kypsennettyyn asti. Savustettu makrilli poistaa ihon, eristä fileet luista, valitse pienet luut. Sitten lisätään haudutettuja vihanneksia, valmistetaan viipaleita savustettua makrillifilettä ja hienonnettua kasviksia liemiin valmistetuilla perunoilla.

Jos tomaattimehua ei käytetä ruoanlaittoon, tarjoillaan makrillin keittoa, koristele tomaatti- viipaleilla ja ripottele tuoreilla silputtuilla vihreillä.